tomate

El tomate es el fruto de la tomatera, dentro de la familia de las solanáceas y es originario de América. Actualmente es una de las hortalizas más consumidas en el mundo y con el mayor número de aplicaciones culinarias. Se convierte en un alimento excelente para aquellos que deseen adoptar una dieta saludable, gracias a sus propiedades antioxidantes.

Su mejor época es a finales de verano, pero los extensos plásticos bajo los que se cultiva, permiten que esta hortaliza esté presente en los mercados durante todo el año.

En sus muchas variedades (de pera, canario, cherry o cereza, verde, maduro, en rama, de Montserrat, Raf, el Jitomate en México...) es la base de muchas recetas como sofritos, ensaladas, salsas, gazpachos, etc...

Es rico en vitaminas C y A, esenciales para mantener en buen estado nuestro sistema inmunológico. Contiene también vitaminas del grupo B, PP y K.

Se ha investigado su capacidad en la prevención de enfermedades como el cáncer con sustancias casi exclusivas como el licopeno, un componente al cual el tomate debe su color rojo, con propiedades similares a los betacarotenos de las zanahorias.

Hay que destacar que es un excelente antioxidante, defensor de las paredes celulares de los tejidos y la piel, y depurador de productos tóxicos.

Entre sus minerales destacan el fósforo, hierro, calcio, magnesio, zinc, cobre, potasio y sodio.

Otros de sus muchos beneficios y propiedades es que ofrece resistencia ante las infecciones.

Es un magnífico cicatrizante y antiinflamatorio; diurético...

Como curiosidad, se considera un buen afrodisíaco, aumentando el deseo sexual.

Se utiliza como cosmético natural a través de mascarillas, sobre todo para las pieles mixtas. También es adecuado para el tratamiento del acné.


Valor nutricional por cada 100 gramos de tomates frescos

Agua (g) 93,76
Calorías 21
Grasas (g) 0,33
Fibra (g) 1,1
Hidratos de Carbono (g) 4,64
Potasio (mg) 223
Fósforo (mg) 24
Magnesio (mg) 11
Proteína (g) 0,85
Calcio (mg) 5
Vitamina A (IU) 623
Vitmamina C (mg) 19
Vitmamina E (mg) 0,38

mcg = microgramos
(1 mg = 2800 U.I - Unidades Internacionales)