Arroz con dos verduras y jamón ibérico de Josep

En primer lugar, cortaremos las zanahorias en forma de dados. Luego haremos lo mismo con el calabacín, quitándole sólo parte de la piel para darle más gusto a nuestro plato.

Salteamos las verduras con poco aceite para que no acaben fritas. Una vez la verdura esté lista, tiraremos el arroz. Sin esperar, tiraremos un caldo de verduras y algo de carne que habremos preparado primero. Es importante que ya esté caliente.

La cocción la haremos primero a fuego fuerte para hidratar el arroz. Después bajaremos el fuego y lo dejaremos unos minutos.

Antes de que acabe de cocerse, le añadiremos un poco de pimienta, sal y unas gotas de salsa perryns.

Mientras acaba de cocerse, cortamos el jamón a tiras pequeñas y, cuando acabe el proceso de cocción, mezclamos el jamón con el arroz. Y lo tapamos todo un minuto.

Pasado ese tiempo, lo destapamos y lo mezclamos bien. Podemos acabar poniendo un poco de aceite con infusión de trufa negra y un poco de queso parmesano y a la mesa.