Arroz etíope con cebolla y pollo

Cortamos en juliana la cebolla y la pochamos con aceite en una cazuela. Cuando ya está lista, añadimos un par de clavos junto con un poco de canela.

Cortamos el pollo a dados y lo mezclamos con un par de cucharadas del jengibre en polvo, un par de comino en polvo y un poco de aceite. Una vez listo, lo añadimos a la cebolla y removemos.

Dejamos cocer la mezcla un par de minutos y le añadimos el arroz bomba Illa de Riu. Rehogamos para que se unan los sabores y remojamos con caldo de pollo.

Rectificamos de sal y lo dejamos 5 minutos a fuego fuerte. Lo ponemos en el horno a unos 220 grados durante 7 minutos más y ya está listo para servir.