Berenjenas rebozadas con miel de caña

En el sur es muy habitual preparar las berenjenas rebozadas acompañadas de un producto tan dulce como es la miel de caña. El resultado es una combinación de sabores muy especial que une el dulce y el salado. Si no nos lo preparamos, nos podemos acercar al Bar Inopia de Barcelona a degustarlo.

Tipo de cocina:

Andaluza, Mediterránea, Tapas
Preparación 15min Dedicación 10min Dificultad 2 Comensales 1

Tipo de cocina:

Andaluza, Mediterránea, Tapas
Preparación 15min Dedicación 10min
Dificultad 2 Comensales 1

Preparación

Pelamos y cortamos las berenjenas a triángulos. Las introducimos en un recipiente con leche y sal para que pierdan su amargor y las dejamos unas 12 horas en la nevera.

Escurrimos las berenjenas y las rebozamos con harina. El resultado lo freímos en aceite a 180-200ºC durante un minuto o minuto y medio y las escurrimos sobre papel absorvente. Ponemos un poco de sal fina por encima.

Las emplatamos y le añadimos miel de caña y la sal maldon.

Ingredientes

Comentarios

Moreno - 16:47 6-3-2011

aperitivo moy bueno

Verycocinar - 12:26 25-2-2011

Hassan, muchas gracias por el comentario!

Un abrazo!

Moreno - 16:13 22-2-2011

buen aperipido tiene merito

Flor - 17:45 30-12-2010

VOSOTROS MISMOS........

Marisa garcia - 21:02 29-1-2010

me encantan tus recetas y son muy faciles de elaborar y visualizandolas te dan una idea de cocinar con mas facilidad

Valentina - 10:48 23-1-2010

Muchas gracias por contestar a mi preguta,estare pendiente de las nuevas recetas,que estan buenisimas.nos vemos.

Ver y cocinar - 20:56 17-1-2010

Hola Valentina!

La melaza o miel de caña es un producto de aspecto similar al de la miel, pero más oscura y con un sabor parecido al del regaliz. Se elabora a partir de la caña de azúcar.

Yoli - 8:53 17-1-2010

Me encantan las recetas de este blog y son muy ricas .Gracias

Pili - 0:26 16-1-2010

HOLA ESTA RECETA ES MUY TIPICA EN CORDOBA, TAMBIEN LAS PARTIMOS A RODAJAS MUY FINAS, Y QUE ESTEN BIEN CRUJIENTES , DESPUES LES PONEMOS LA MIE
L DE CA

Sergio - 14:30 15-1-2010

A mi me encanta la sal maldon, le da un toque especial a las carnes, verduras, etc cuando se la pones por encima una vez hecho el plato.

Vitoriche - 10:32 15-1-2010

la sal maldon creo que es una que parece escamas, se puede sustiruir por sal fina normal,pués a mi particularmente me desagrada mucho, pués cuando te la comes me da la sensación de que tengo tierra en la boca. aparte de eso la receta tiene muy buena pinta.

Valentina - 5:42 15-1-2010

Se ve buenisima,pero yo vivo en california,voy a traar de encontrar,esa sal,y la miel de cana,es la melasa?si alguien me puede ayudar.gracias!

Armida ubilla - 4:20 15-1-2010

Gracias por la recetas de las berenjenas, me encanta pero no sabía de eesta receta les agradesco a cada uno de los que me pueden enviar estas deliciosas recetas el cual puedo mejorar mis platos en la cosina.Que Dios me los bendiga.

Jose - 18:43 14-1-2010

Una duda, ni tengo idea de lo que es sal maldon, y tampoco Miel de caña, porque siempre la miel que he tenido en casa ha sido en bote y bastante hecha un bloque para poderla hechar por encima de las berejenas. Se hace algun precalentamiento en microondas, ... Gracias

Ver y cocinar - 18:28 14-1-2010

¡Gracias por vuestro comentarios! Ya nos contaréis que tal os han quedado estas berenjenas.

Nancy, puedes encontrar la sal maldon con este mismo nombre en los supermercados.

¡Saludos!

Nancy - 18:26 14-1-2010

Quisiera saber cual es la sal maldon. la venden en los supermercados con ese nombre? Espero su respuesta.

- 17:34 14-1-2010

Uf, ya se lo que voy hacer con una berenjena que tengo en el frigo. Tiene que estar buenísima.
Saludos.

Sara - 11:25 14-1-2010

¡¡que buena pinta!!; con lo que nos gusta la berenjena en casa...¡¡muchisimas gracias por compartir!!