La brandada de bacalao de Aina

La suave textura del bacalao sólo acompañada de un poco de aceite y crema de leche puede convertirse en una fantástica brandada. Prepararlo sólo te llevará unos minutos y el resultado le encantará a tus amigos, si les invitas a cenar en tu casa.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 35min Dedicación 15min Dificultad 3 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 35min Dedicación 15min
Dificultad 3 Comensales 4

Preparación

Hacemos el bacalao a fuego muy lento en una sartén con aceite. Lo dejamos entre 20 y 30 minutos sólo dándole la vuelta a media cocción pero sin que llegue a freir.

A continuación, desmigamos el bacalao y después lo ponemos en una sartén con el fuego a media potencia. Vamos poniendo, poco a poco y alternando, el aceite que hemos utilizado al principio y crema de leche mientras removemos constantemente. Otra opción es hacerlo con una batidora para que no queden grumos.

Cuando consigamos el volumen adecuado, lo podemos servir sobre tostaditas o en un bol para que cada uno se ponga la cantidad que quiera.

Ingredientes

Comentarios

Puri - 14:02 27-12-2010

que buena pinta tiene esa brandada de bacalao. Riquisima

Rosa - 2:31 12-12-2010

me gusta

Toni - 14:13 12-11-2010

Parece todo muy rico, ummmmmmm.

Carmen - 12:59 20-10-2010

Para las cocinillas: esta pagina molaa un monton!
www.verycocinar.com

César - 17:56 22-3-2010

Hola Aina. Lo primero felicitarte por la receta, tiene muy buena pinta. La brandada es algo que he comido muchas veces y que me ha encantado, voy a intentar hacerlo como explicas.
Solo preguntarte una duda: La crema de leche esa...la venden en el mercadona?(es donde suelo comprar), se podría hacer con bechamel?(quizás hasta sea lo mismo, nose).
Muchas gracias y un beso.

Aina - 22:52 8-3-2010

Hola Ruben Arnaldo!
Se puede tomar tanto frío como caliente. Si te apetece caliente lo puedes poner en el horno un rato, en el microondas o calentar en una cazuela, como quieras.

Albert esteruelas - 12:54 7-3-2010

Aina!!!!!!

Tia!!!! acabo de flipar al veuret aquí cuinant, la tia! veig que compartim gust per la cuina, la recepta molt curiosa.

Un petonàs i un plaer saber de tu.

Encarna - 12:34 7-3-2010

Hola, Aina !

Me encanta el bacalao, en sus muchísimas formas de preparación. La verdad, no he hecho nunca brandada, a pesar de que me gusta mucho. Esta receta seguro que también le gustará mucho a mi amiga Inma, que es una "forofa" del bacalao. Viéndote a tí lo bien que lo haces seguro que me animaré yo también algún día. Un beso

Vanesa - 20:05 5-3-2010

Gracias Aina!!! Me encanta esta web y vuestras recetas.
A ver si hay posibilidad de que un día nos hagáis buñuelos de bacalao.
Un cordial saludo.

Ruben arnaldo - 5:41 5-3-2010

Un fraternal saludo desde Caracas, Venezuela.
Aina siempre bella y con unos platos estupendos. Preguenta. Después de homogeneizar con el mini pinner, hay que llevar al fuego? o se sirve así frío directamente? Que recomiendas, en este caso?
Gracias, bella y Olé.

Landy - 23:09 4-3-2010

mami te felicito me facina todas las cremas de mesa para acompañar y tu siempre tan linda.......

Mar´del carmen - 22:27 4-3-2010

muy buena y fácil.
sirve también para rellenos
cariños y garacias

Cleomaris - 10:21 4-3-2010

gracias aina por todas esas recetas que me mandas esta muy buenas,y este de bacalado se ve que esta muy rico.

Luli - 0:56 4-3-2010


El día 25 de Marzo,tenemos reunión en mí casa;
lo haré, para mis buenos amig@s.Gracias, Aina,
te agradezco la receta,es nueva para mí.Tú amiga siempre.Abrazos de oso para tod@s forofos de cocina.

Marivi - 16:48 3-3-2010

Gracias Aina!!!!!
me encanta la brandada, yo no la hago asi, la hago muxo mas liosa, asi que muxas gracias guapa!

Jordi grau bosch - 16:06 3-3-2010

Aina, una receta curiosa. Me gusta mucho y esto es todo un mérito teniendo en cuenta que no soy un entusiasta del pescado.

De todas maneras, mi debilidad es verte hacer postres, por supuesto.

Felicidades.

Atentamente,

Jordi o Jordi Grau Bosch ( ambas sirven )

- 12:45 3-3-2010

Aina, seguro que está muy rico, no me queda la menor duda y con es toque de pimiento has acertado al 100%.
Un saludo.