Buñuelos de chocolate
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Un postre sencillo y sabroso procedente de la repostería tradicional, que representa una manera perfecta de terminar una comida. Lo prepara Pablo Caballero, jefe de cocina del restaurante Casa Varela.
Casa Varela
Plaza Molina, 4
Barcelona
934 154 168
Tipo de plato:
Pasteles dulces, Repostería, Postres, Pastas y cremas dulces
Tipo de cocina:
Tradicional, Autor
Dificultad: 3
Comensales: 4
T. Preparación: 35min
T. Dedicación: 30min
Preparación
Derretir el chocolate al baño maría y cuando esté frío, mezclarlo con los 300 gr. de nata montada. Dejar enfriar en la nevera y hacer bolas del tamaño de un bombón, congelarlas.
En un cuenco preparar la pasta de freír mezclando con un batidor los 500 gr. de harina, 300 ml de agua con gas y 1 huevo. Remover bien hasta que la pasta quede homogeneizada.
En el momento de servir el postre, sacar las bolas de chocolate del congelador, pasarlas por la masa y freírlas en abundante aceite de oliva caliente.
Retirarlas del fuego con la ayuda de una espumadera y escurrirlas sobre un papel absorbente de cocina. Para presentarlo, espolvorear los buñuelos con azúcar glasé.
Ingredientes
- 300 g. chocolate con 70% de cacao
- 500 g. harina
- 350 g. nata líquida
- 1 huevo
- 50 g. azúcar glasé
- 300 ml. agua con gas
Comentarios
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deliciosa la receta pero no puedo enviarla a ningun correo
megustaria que por medio de esta pagina dictaran cursos de cocina virtual,
medinita@misena.edu.co
Quisiera saber el por que no se pueden imprimir las recetas que enviais
victoriaep@telefonica.net