Butifarra negra con patata y cabrillas
Un plato sabroso y contundente elaborado de una forma sencilla con un sabor intenso y delicioso. Las setas acompañan a la perfección los productos que elaboran en la granja Els Rovira, propiedad de la familia que dirige el Restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona).
- Els Casals
- Carretera de Sagàs, s/n
- Sagàs
- 938 250 388
- www.hotelelscasals.com
- Tipo de plato Carnes y aves
- Tipo de cocina Catalana, Tradicional
- Dificultad 2
- Comensales 1
- T. Preparación 35min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Freímos en aceite de oliva las butifarras negras hasta que queden cocinadas de forma uniforme. Reservamos.
Cortamos en láminas finas la patata ratte y la freímos con sal en el mismo aceite. Cuando estén prácticamente listas añadimos un diente de ajo picado y las retiramos del fuego. Esperamos unos segundos y removemos para que la patata coja el sabor del ajo y reservamos.
También en el mismo aceite salteamos las cabrillas (rossinyols) y las salamos.
En un plato mezclamos la patata con las setas y añadimos el jugo de asado y el cebollino picado. Removemos bien y situamos la mezcla en el centro de otro plato.
Cortamos las butifaras negras deshechando las puntas y las ponemos alrededor de las patatas y las setas. Mezclamos un poco más de jugo de asado con cebollino picado y lo incorporamos al plato. En este momento ya está listo para servir.
Ingredientes
- 2 butifarras negras
- 1 patata ratte
- 50 g. cabrillas (rossinyols)
- Cebollino picado
- Jugo de asado
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
Comentarios
mola pila el plato.
hola felecidades por su estupenda pagina;
mi unico comentario es que deberian de
agregar el tiempo a cada paso ya que soy un
principiante en la cocina y no se cuanto
tengo que esperar para cada paso.
por lo demas sigan adelante vale.
Buenos dias .muchas gracias por su receta que me han enviado en el dia de hoy .la preparare ,a la hora del almuerzo que rica receta .felicitaciones .
