El arroz con leche de Raquel

Un delicioso postre tradicional de España, sabroso y nutritivo. Dicen que el mejor lugar para degustarlo es Asturias. Raquel nos cuenta paso a paso su sencilla elaboración.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 40min Dedicación 10min Dificultad 2 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 40min Dedicación 10min
Dificultad 2 Comensales 4

Preparación

Hervimos la leche con la rama de canela y la piel del limón y de la naranja ralladas, no hay que usar la parte blanca porque es amarga. Cuando la leche rompa a hervir, añadimos el arroz previamente lavado y escurrido.

Dejamos la mezcla en el fuego 20 minutos y removemos de vez en cuando. Pasado este tiempo, añadimos el azúcar y lo dejamos cocer 15 minutos más.

Lo presentamos en cuencos individuales y espolvoreamos con canela. Una vez baje la temperatura, lo introducimos en la nevera para servirlo bien frío.

Ingredientes

Comentarios

Verycocinar - 9:25 14-2-2011

Hola Paola, saludos desde España! ;)

Paola - 21:36 12-2-2011

hola!!! saludos todo mexico!!!

Kleiver - 21:27 12-1-2011

El mejor arroz con leche es el VENEZOLANO que viva VENEZUELA

Lalore - 16:55 12-1-2011

EL MEJOR ARROZ CON LECHE DE ESPAÑA ,SE HACE EN ASTURIAS Y LLEVA UNA PIZCA DE SAL , CASCARA DE U N LIMON, AZUCAR ,1 L Y MEDIO DE LECHE ENTERA Y UNA COPITA DE ANIS DEL MONO Y A LA HORA DE SERVIR SE LE AGREGA SI KIERES LA CANELA EN POLVO...
DELISIOSO

Anny lore - 16:01 21-12-2010

es muy buena receta y ps yo le añadiria uvas pasas....jijiji

Pepa - 16:58 29-10-2010

Que guay ya tengo horno!!!!! estoy buscando recetas de tartas bizcochos........ cómo me lo voy a pasar!!!!11
y la dieta?????? bueno solo voy a practicar, para cuando vengan mis niñas!!!! ja ja ja......

Sandra - 23:29 18-2-2010

hola raquel se mira bien sabroso nomas que no tines la medidas como en basos porque en gramos no entindo gracias y sigue cocinado

Greenfeet - 0:54 3-2-2010

Hola Raquel soy un apasionado de este postre que me recuerda a mi infancia y hoy por primera vez me has animado a hacerlo.Ya te contaré que tal me quedó y espero que me traiga esos recuerdos, por que lo haces igual que mi madre me lo preparaba entonces.
Un saludo y un placer poder aprender a hacer cosas tan ricas.

Yerly - 5:21 18-1-2010

Hola Raquel mil gracias por la explicacion del arroz de leche es super facil me salio delicioso y espero aprender mas ya que con sus explicaciones uno se guia mejor de nuevo muchas gracias y exitos

Argentina - 17:24 12-1-2010

La receta se ve deliciosa, pero cuando preparo arroz con leche le agrego un poquitito de sal.

Saludos

Raquel - 23:32 23-11-2009

Hola Yessenia y también a los demás!!! Mil gracias por vuestras aportaciones. Con comentarios así a una no le faltan energías para seguir cocinando.
A los que lo habéis hecho y probado os felicito, seguro que os quedó buenísimo. Como veis es un postre saludable y goloso.
Os animo a que sigais cocinando y gracias de nuevo.

Un abrazo!!!!

Yessenia - 20:34 23-11-2009

Hola raquel excelente receta la hice y pa q te cuento me quedo ummmmmmmm riquisimo ah mi esposo le encanto te felicito y claro espero q nos sigas dando mas recetas tan deliciosas como esta gracias y felicidades

Sandra b. - 7:52 23-8-2009

Hola Raquel,
Muy fácil tu receta de arroz con leche, te felicito!!! Soy de Colombia, y aquí, en algunos lugares, tambien le agregan, al servirlo, uvas pasas, y queda delicioso.

Olga - 10:02 22-8-2009

Gracias :)

Williams ortiz pavón - 5:35 5-8-2009

Hola Raquel esta excelente la receta, espero que aqui en Caracas Venezuela, el arroz con leche me quede tan bueno como se ve el tuyo. saludos

Lucero - 2:05 5-8-2009

muy bueno ez una receta muy facil de preparar
m gustaria ver la proxima receta!!!!!

Maria isabel - 5:46 11-7-2009

por favor seria posible que me dijerais la recetas de rosquillas ,o si esposible ver el video, muy agradecida desde ya , gracias

Raúl - 12:48 21-5-2009

Hola Raquel, cuando vas a sacar tu proxima receta en la web?? Estoy ansioso. A parte de hacer cosas buenisimas lo explicas todo de una manera tan natural que parece que sea todo mucho mas sencillo. Increible!! (Además tienes una voz preciosa. A mi personalmetne me relaja muchisimo) No dejes de cocinar para el programa!!!

Raquel - 13:46 13-4-2009

Hola Guillermo!!! Me halaga sinceramente tu comentario. Para nada soy profesional en esto, al revés, tiendo a ponerme muy nerviosa, lo que pasa es que Manel, el cámara, te hace sentir muy cómoda. Además, al estar en tu propia cocina, te mueves con más desenvoltura.
Estoy segura de que si te animaras lo harías muy bien.

Gracias de nuevo y un saludo!!!!!

Guillermo - 14:04 12-4-2009

Raquel:

He realizado tu receta y me ha salido muy bien. Te agradezco sinceramente tu trabajo y tu bien hacer. Por cierto, yo soy incapaz de hablar delante de las cámaras ¿eres profesional? Las mujeres soléis ser más desenvueltas, pero tu forma de hacerlo me parece increíble.

Un saludo desde Albacete

Guillermo

Raquel - 20:11 23-3-2009

Hola a todos y de nuevo gracias por vuestros comentarios!!!

Hola Jesús, gracias por tu comentario, las críticas, si son contructivas también son una forma de aprender. Sin embargo, aquellas que ridiculizan, no son más que insultos. No pongo en duda que tú tengas una forma magistral de hacer esta receta, pero debo recordarte que para gustos los colores y que como mínimo deberías respetar la opinión de los demás, ya que tu actitud es un tanto altiva.

Por supuesto, estás en tu derecho a hacer comentarios, sólo te pido un poco de respeto, ya no por mi persona, sino por la cantidad de personas que siguen con gran afición y respeto este espacio.

Gracias.

Carola - 0:42 23-3-2009

hola si preparas el agua o la leche con anis y canela en tabla queda mas sabroso claro antes de echar el arroz debes colarlo primero con un colador fino asi el quedara con un rico sabor hazlo ya veras.........

Andrez - 5:34 19-3-2009

gracias por tu receta, te encargo la receta de las patas de puerco lampreadas . saludos de lex. ky. usa

Dora - 2:57 10-3-2009

Raquel, este arroz en leche es delicioso. Gracias!

Jesus diez hernandez - 12:50 9-3-2009

Perdona pero no tienes ni idea de lo que es hacer arroz con leche. Y lo mas triste es que haya alguién que encima les guste... Eso que pones en receta es "Arroz hervido y dulce". El arroz con leche es mucho mas que todo eso. Simplemente la presentación ya es chunga; La canela en polvo se mezcla con azucar y una vez frío el arroz se requema para que quede una capa muy vistosa, sabrosa y deliciosa. Otro día con mas tranquilidad contaré cómo se hace el verdadero, arroz con leche, sí, el verdadero, el guay. El que se queda como una crema.

Juan - 22:59 21-1-2009

como estas raquel, gracias por la receta del arroz con leche.
me a resultado fabuloso.

Raquel - 15:50 16-1-2009

Hola Ricardo!!! Agradezco sinceramente tu comentario, me parece de lo más curioso. Celebro que te guste la receta y espero que la sigas haciendo.

Un saludo y gracias!!!!!

Ricardo - 20:44 15-1-2009

Hola.
Después de 3 intentos, todos ellos muy ricos, me ha quedado excelente. Ahora te puedo decir las cantidades y tiempos que se requieren a 2,600 metros sobre el nivel del mar (cerca de la Ciudad de México):
1 litro de leche.
120 grms de arroz de caja(el mismo que uso para la paella).
100 grms de azucar.
Canela y ralladura de naranja al igual que tú.
El arroz necesita 30 minutos de hervor, más 15 con el azucar.
Con la paella me sucede lo mismo, hay una diferencia de 15 minutos entre el nivel del mar y esta altura.
Sé que hay muchos lectores en México a los cuales les serviran estos datos.
Un saludo desde México.

Raquel - 13:06 5-1-2009

Hola Ester, hola Miriam!!! Ante todo felices fiestas. Me alegro mucho de que os hayáis animado a hacer la receta y aún más de que os haya salido bien. Cocinar es ponerse y ya está, basta con tener voluntad y ganas.

Gracias por vuestro comentario!!

Un abrazo!!!

Ester y miriam. - 20:34 4-1-2009

Hola Raquel,hemos hecho tu receta de Arroz con leche, y nos a salido riquisimo.Cocinar es mas facil, cuando tienes las cantidades .Gracias por compartir tus recetas.

Alejandro - 17:42 20-12-2008

uhmmmmmmmm Wow mi postre favorito :P, me encanta, en mi país Perú se prepara igual, pero también lo preparan con leche condensada que también me encanta :D, es decir le hechan agua y como 2 latas de leche condensada o algo asi, pero también queda muy rico.

Mayka - 21:22 15-12-2008

Hola Raquel, solo decirte lo mismo que Alicia, siendo el postre favorito de mi marido junto a las natillas nunca lo preparo por no tener idea de las cantidades. Ya no hay excusa me pongo a ello y a ver que opina mi chico. Besos. Mayka

Raquel - 18:51 10-12-2008

Querida Mati!! No sabes cuánto me alegro de que te hayan gustado mis recetas. Te animo sinceramente a que las pruebes, seguro que a tu familia le encanta.

Lo de la limpieza me viene de mi hermana y mi madre, que siempre me han inculcado mucha pulcritud.

Gracias y un abrazo!!!!

Mati garrido - 20:57 9-12-2008

Hola Raquel, soy una admiradora tuya desde que vi tus calabacines rellenos, se nota que disfrutas cocinando y además todo lo que haces se ve tan pulido, o sea que hay mucha limpieza, y la verdad es que dan ganas de probarlo enseguida, espero que algún día nos conozcamos en persona y me prepares esos platos tan buenos. Un saludo.

Mª carmen - 0:02 8-12-2008

Muchas gracias por tu receta. Siempre he querido
hacer arroz con leche pero soy un poquito mala en la cocina. Tu forma de explicarlo me ha animado a hacerlo, todo parece más fácil con esa exlpicacíon tan clara ya que las cantidades están muy precisas.

Raquel - 20:40 7-12-2008

Hola a todos y mil gracias por vuestros comentarios, son muy alentadores!!!

Alicia, ánimo que seguro que te sale genial la receta!!!

Gisselle, yo también soy muy golosa... La próxima vez provaré con leche condensada, seguro que está delicioso.
Un abrazo!!!!

Gisselle - 2:10 7-12-2008

Muchas gracias por la receta sabes yo le añado leche condensada y que bien rico ojala te guste mi sugerencia tambien le pongo pasas es que soy muy golosa
Muchas Felicidades estare pendiente de tus recetas gracias

Alicia - 0:09 7-12-2008

Muchas gracias por esa receta. Lo probaré, a mi marido le gusta mucho y nunca me he decidido a hacerselo, por miedo a no acertat con las medidas

Jose alberto - 22:07 6-12-2008

es ta miy rico,suabe esta riquisimo grasia por enbiarmelo

Lili thomas - 15:34 6-12-2008

hola lo voy a cocinar y luego le comento, te parece gracias por la receta. chaito

Raquel - 14:26 6-12-2008

Hola Sandra!!! No sabes cómo me alegro de que sorprendieras a los tuyos. Gracias a ti por tu comentario.

Un abrazo!!

Sandra - 13:30 6-12-2008

Hola Raquel, muchisimas gracias por tu receta, la hice ayer y triunfé en casa, a todos les encantó. Gracias Un abrazo.

Raquel - 10:43 6-12-2008

Hola!! Gracias a las dos por vuestros comentarios. Lo de poner leche de coco me parece interesante, lo provaré!!

Gracias de nuevo y hasta pronto!!

Ixma - 1:28 6-12-2008

Hola Raque es muy buena la forma en la que nos explicas tu receta, y muy sabrosa, yo le puse un toquesito de leche de coco y me dio un buen punch!gracias estare pendiente de mas de tus recetas chao.

Monica - 20:25 5-12-2008

Hola Raquel gracias por la receta de Arroz con Leche
Es super facil,y lo explicas muy bien.Espero que nos des mas recetas de cocina gracias de nuevo.Y Felicidades.