El bacalao con patatas de Elisa
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Un plato completo y sencillo que muestra una manera distinta de preparar el bacalao para aquellos a los que les gusten las recetas de cuchara.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Recetas de cuchara, Pescados y mariscos, Legumbres y verduras
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 3
- Comensales 4
- T. Preparación 45min
- T. Dedicación 25min
Preparación
Enharinamos el bacalao y lo freímos en aceite bien caliente por los dos lados procurando que no se desmigue. Reservamos.
Pelamos y cortamos las patatas y las ponemos a hervir en agua. Añadimos la sal. Trituramos los clavos, los dientes de ajo y el perejil con el aceite hasta que quede un líquido uniforme y lo añadimos a las patatas junto con el colorante.
Cuando ya esten tiernas, añadimos el bacalao a la cazuela y dejamos que cueza durante 7 minutos. En el momento de emplatar añadimos unas gotas de limón.
Ingredientes
- 800 g. bacalao morro
- 6 patatas
- Harina
- 4 dientes de ajo
- 4 clavos
- Perejil
- Aceite de oliva
- Colorante
- Sal
- 1 limón
33 Comentarios
Hola Mariaje: Gracias por probarlo. Me alegro que te haya gustado. Saludos
Elisa,muchas gracias por la receta, ya le he echo varias veces y ha gustado mucho.
Hola Arnaldo, me alegro que nos veais desde tan lejos y que aporteis tan amablemente vuestros puntos de vista, siempre tan enriquecedor:
A tu primer comentario, comentarte que la calidad de los videos mejoró cuando se incorporó material de trabajo más profesional. No obstante, la "gracia" de la intervención de personas no profesionales en la elaboración de los platos es un punto a favor en cuanto a espontaneidad y frescura.
A tu segundo comentario he de añadir que tomo nota para realizar ese plato tan sugerente que me explicas, que no tiene nada en común con el mío. Sólo el bacalao. El bacalao con patatas que explico es así de sencillo. Se hace en mi tierra que es Málaga. El color no es blanco, es amarillo y el limón se hecha en el caldo, con lo que el bacalao cuando lo desmenuzas no pierde ni un ápice su sabor, pruébalo y me lo explicas. Saludos.
Elisa, Saludos
Conozco este plato, pero con la variante que es espesada la salsa con crema de leche y queso crema. No se le pone limón, su sabor es dominante y anula los demás sabores. Se puede completar el guiso, con agunos champiñones. Ciao
Saludos Elisa, desde Caracas.
Elisa la calidad del video es mala. Por otro lado la presentación del plato es escencial. Ud. lo presenta todo blanco, un poco de verde, perejil picadito, le da mejor aspecto y sabor, aunque ya esta incluído en el saborizante que le añadió.
Gracias, por su atención
Angel, ha salido mal mi nombre.BESOS.
Hola Angel!! Estoy muy contenta de que os haya gustado la receta. Espero probeis más cosas. Muchos besos a tí y Tia Pepa. FELIZ AÑO NUEVO.
Hola prima, sabes quien soy? muy rica la receta la probemos y nos salio muy buena y es tan sencilla de hacer. A mi madre le gusto muncho, se quedo sorplendida cuando te vio en el ordenador haciendo recetas te manda un beso. Feliz Año Nuevo
Hola Maria Carmen: Esta receta te puede quedar bien con cualquier pescado. Hay que mirar por la economía. Te quedará igual de bueno. Me alegra que nos visites desde tan lejos. Besos.
Muy busno tu bacalao Elisa.
Te diré que en Argentina es muy caro.
si no consigo buscaré otro pescado.
Hola Susan: sobre todo me encanta que sirvan y aporten algo a los demás. Muchas gracias. Hasta pronto.
UMMM K RICO JEJEJE ....TIENE MUY BUENA PINTA... SALES MUY GUAPA ELISA Y TUS RECETAS YA SE VE QUE TIENEN MUCHO EXITO... BSSSS
Hola Inma: Efectivamente el bacalao que se usa en este plato es desalado. Yo he puesto filete sin espinas del morro. Si se quiere desalar en casa el proceso es: poner el bacalao en un recipiente cubierto de agua en la nevera y dejarlo sin tocarlo 4 días. El 5º día cambiarle el agua tres veces (mañana, mediodía y noche) y el día siguiente cambiarla una vez, escurrir y ya está (siempre es más económico). Saludos.
me imagino que el bacalao primero se desalará no? gracias
Gracias, Esperanza. Te deseo feliz 2009.
me encanta tu receta Feliz año nuevo
Gracias Edith.Seguro que tu buen hacer ha potenciado la receta. A ver si para la próxima vez preparas los clavillos, que le dan un toque muy gustoso. Saludos.
ayer, hice la receta, pero no tenia ni clavos ni colorante, pero me salió muy rico. Gracies
Gracias, Elvira y Vicente: tengo bastantes recetillas de estas... y las iremos revisando.
Una receta muy simple pero deliciosa.
En casa las conocemos como "patatas de la guerra", porque era la forma en que se preparaban en aquéllos tiempos difíciles.
Nosotros apenas cubrimos las patatas con agua, quedan más secas y más gustosas.
Un saludo afectuoso.
V.
Verdaderamente me trae muchos recuerdos de mi infacia muy pero que muy lejana, de cuando el bacalao era muchísimo más asequible que ahora.
Felicidades por dar a conocer estas recetas de nuestra tierra.
exelentes las recetas para preparar comidas bien saludables .mil gracias.
Sí. Estas comidas traen tan gratos recuerdos porque siendo niños ya las degustábamos.Hay que pasar el relevo. Gracias.
Un super 10. Esta riquísimo, y verdaderamente fácil. mi niño me decía - mama más-. Espero mas recetas como estas. FELICIDADES
Es una receta verdaderamente sencilla y está riquísima ,además me trae muchos recuerdos.
Felicidades.
he probado el bacalao y está buenísimo, además es fácil y rápido de hacer que siempre ayuda.
espero que nos des más recetas.
gracias
Es un plato buenísimo y muy saludable a mi me gusta que resalte el sabor a limón.- Animo y seguir haciendo este tipo de recetas que tanto nos gusta.
Gracias por probar mi sugerencia. Prometo más recetas sencillas, caseras y muy sanas de nuestra cocina mediterránea.
Hoy se lo he hecho a mi madre, le ha encantado. No lo conocía se lo ha llevado la receta para hacerla ella. Me gusta esta www. es fresca y con recetas al alcance de todos. Felicidades
El sábado lo hizo mi mujer, fue un auténtica sorpresa. Esta es una verdadera cocina casera.
Lo hemos probado, es excelente. Parece imposible que algo tan sencillo resulte tan bueno
Parece una receta muy rica! A los que nos gusta el bacalao nos viene bién una forma diferente de cocinarlo. Lo probaré...cuando termine el régimen y pueda comer patatitas. Ai!(Es un suspiro)
Mmmm, que pinta tiene este bacalao Elisa. Tardaré poco en probar de cocinarlo!
