El brownie de Aina
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Un clásico para los fanáticos del chocolate. El Brownie es un pastel jugoso e intenso excelente como postre o merienda. Aina nos explica paso a paso cómo se prepara.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Pasteles dulces, Repostería, Postres
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 2
- Comensales 9
- T. Preparación 40min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Mientras se funde troceamos las nueces y engrasamos y enharinamos un molde.
Dejamos templar el chocolate y batimos el azúcar con los huevos en un recipiente a parte hasta que tome un color blanquecino. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos. Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y la sal y mezclamos de forma envolvente. Añadimos las nueces y lo unimos todo de nuevo.
Ponemos la masa en el molde y lo horneamos unos 15 minutos a 180 grados.
Cuando esté listo, dejamos templar y lo cortamos. Para la presentación, lo espolvoreamos con azúcar glasé y lo acompañamos con helado de vainilla.
Ingredientes
- 150 g. chocolate negro para fundir
- 150 g. azúcar
- 2 huevos
- 100 g. mantequilla
- 70 g. harina
- 1 cucharadita de levadura
- 1 pellizco de sal
Para acompañar:
- Azúcar glasé
- Helado de vainilla
52 Comentarios
Hola Paty!
No hay problema para hacer el doble de la receta pero la idea de este pastel es que quede bajito, de manera que yo pondría la masa en un molde bastante grande o en dos de tamaño normal para que no quede alto como un bizcocho normal. No lo he hecho nunca en una bandeja de cristal pero creo que se te pegará. Si no tienes otra cosa prueba engrasando y enharinando o poniendo un papel vegetal o de plata.
Espero que lo disfrutes!
Hola Aina:
Quiero hacer los brownies ya que se ven riquisimos
mi pregunta es que quiero hacer el doble de los
ingredientes no hay ningun problema todo es igual?
Y otra pregunta esque nadamas tengo un refractario
rectangular pero es de cristal se pueden hacer
ahi los brownies?
GRACIAS SALUDOS!!
Hola Aina! hice tu brownie y me salió muy rico! muchas gracias por tu receta! Aunque se me rompió un poco al desmoldarlo! :p
Un saludo
Me ha quedado de lujo!!!
MUCHAS GRACIAS!!
Me ha encantado la receta!!!
Ahora mismo me pongo con ella.
ERES UNA CRACK!!!!1
Hola Juani!
Tienes que dejarlo un rato más en el horno. Por fuera parece un bizcocho pero que tiembla un poco por el centro al moverlo. Seguro que a la próxima te sale!
hola aina, porque al hacer el coulant despues de tenerle 7 minutos en el horno sale deshecho, sera que tiene que estar un poco mas en el horno.gracias
Hola Raquela!
La levadura que utilizo es como el polvo de hornear, fina como la harina.
¿como estas Aina? estaba viendo una pregunta en especial sobre si la levadura es lo mismo que el polvo para hornear,respondiste que si pero yo tambien tengo esa duda porque aqui en México te venden unos sobres de levadura y es como unos grumitos muy pequeños, esos los usamos para volcanes,conchas rosca de reyes,etc. pero el polvo para hornear aqui es de la misma consistencia que la harina,hay de la marca rexal,etc.y es el que usamos para hacer todo tipo de pasteles y postres,pero en tu receta no alcanzo a ver si es como polvo o como grumitos,¿es con consistencia harinosa el de tu receta o es de grumitos como amarillitos?gracias te deseo lo mejor, tus recetas son deliciosas, y gracias por agregarme a tus seguidores..SALUDOS..
Hola Bego!
Sí, el auténtico brownie es sin levadura.
Hola Isidora!
Me alegro que hayas encontrado las cantidades para el cacao! A mi me pasó lo mismo con el bizcocho de manzana, probé y probé hasta que encontré la receta que más me gustó. Y vale la pena! Sobretodo para los que te rodean, me decían: "tú ves probando que yo te puntúo".
Hasta pronto!
He tenido que hacer tres brownies hasta que he conseguido ajustar la cantidad de cacao para que quedara bién. El cacao puro y sin azucar es muy denso y poniendo 60gr.+ 50gr.de harina me ha salido a mi gusto. El resto de los ingredientes y la forma de hacerlo es la misma.
Una pregunta Aina...el autentico brownie no se hace si levadura????
Gracias Aina. Este fin de semana probaré y te comentaré los resultados.
Hola Isidora!
Para los pasteles siempre utilizo el horno con calor arriba y abajo, sin ventilador. La opción del ventilador se utiliza más para pizzas o trozos de carne grandes. Si quieres poner la opción de ventilador seguramente que a 180º necesitarás menos tiempo de cocción. A los 10 min, pínchalo con un cuchillo, y si sale seco, es que ya está listo.
Si utilizas cacao puro, creo que tendrías que poner menos cantidad pero no te sé decir exactamente cuánto porque nunca lo he probado. Te animo a que experimentes, si los ingredientes son buenos seguro que también sale rico. Pero sobretodo: no te pases con el horno porque seco no vale nada.
Necesito hacerte otra consulta. Soy una apasionada del brownie y me enseñaron ha hacerlo con cacao puro en polvo sin azucar. Al poner las medidas de tu receta, 150 g.la mezcla me ha resultado mas densa que como a ti te sale al utilizar chocolate.
¿ Ajusto la cantidad da cacao ?
Mi horno tiene la opción de calentarse por aire y la convenional.El aire caliente lo mueve un ventilador envolviendo todos los lados por igual el plato. El efecto es de más calor.¿ es necesario poner menos grados o menos tiempo ?
Hola Isidora!
No sé exactamente lo que quieres decir con lo de que va por aire caliente. ¿Que tiene ventilador?
Mi duda es ¿ si el horo va pr aire caliente se gradua también a 180º ?
son excelentes tus recetas gracias dios bendiga tus manos.
Hola Aina!!!!me encantan vuestras recetas, ya he hecho casi todas las tuyas, las de Núria, Sergi, alguna de Raquel y de Elisa. Sois fantasticos, yo les hablo a tdo el mundo de vosotros.El otro dia le hice a mi marido brownie y hoy me a vuelto a pedir, pero tengo en el congelador, couland, y anocho cenamos la fondie de queso, soy fan tuya nº 1. Muxas gracias por tu dulzura y amabilidad!!!
por favor mas recetas, sobre todo tuyas, gracias!!!!
Muy, muy bueno, a la familia le encanto hoy lo repito para ellos...
Hola Carmen!
El horno tiene que estar caliente (180 grados) cuando introduces el brownie dentro.
Hasta pronto!
Hola Aina, mi duda consiste en el horno. No se si cuando introduces el molde con la masa tiene que estar frío o bien previamente recalentado. Espero que me lo soluciones. Gracias
¿Que tal amigos y amigas? todo no và a ser recibir recetas hoy os voy a dar yo una està buenìsimo : PASTEL DE NUECES AL CAFÊ )300g. nueces 5 galletas 4 huevos 2 yemas huevo 1 bote pequeño leche condensada 1 cucharada nescafè descafeinado azucar para caramelizar : tritura las nueces y reserva unas pocas para decorar Mezcla las trituradas con las galletas aplastadas, los huevos y las yemas batidas. Añade la leche condensada y el cafè disuelto en 1 vaso de agua mezcla todo y èchalo en una flanera . Cuece en el horno, al baño mº 45 mitos y deja enfriar . Desmolda y decora con las nueces ( Espero os guste muchos besitos
Hola Auro! Por lo que explica Raquel en la receta de la leche frita, para que no salgan grumos hay que remover una vez has echado la harina a la leche. Si aun así te salen grumos, yo incorporaría la harina más despacio mientras mezclo continuamente, una idea es tamizarla con un colador, como en el brownie.
Hasta pronto!
Aina gracias de nuevo por tus deliciosas recetas por favor ¿ Me dices porquè en la leche frita me salen muchos grumos? Muchas gracias por tu respuesta que se me la daràs
Cada dia tengo màs ilusiòn en ver todos los postres que prepara Aina y como lo explica (Me tiene fascinada ) este Brownie lo voy a intentar esta noche paa la cena muchìsimas gracias
hola aina,acabo de ver tu receta y voy a intentar hacerlo,espero que me salga bien,ya te contaré
aina,podriais ahora que llega el calor hacer unas recetaS de helados caseros ,Gracias,seguir asi
HOLA ME HA SALIDO MUY BUENO,NO SE ME HA SECADO,O SEA QUE LO HE HORNEADO CORRECTAMENTE,ACONSEJO COMERLO DE UN DIA PARA OTRO TIENE MAS CONSISTENCIA QUE RECIEN HECHO,EL MISMO DIA ES MUCHO MAS FRAGIL Y SE ROMPE CON FACILIDAD.MUY BUENO Y SIN PRODUCTOS AÑADIDOS
Muchas gracias por vuestra ayuda voy a ver si este fin de semana lo pruebo a hacer con alguna de las alternativas y ya os comento.
Un saludo y gracias a ver y cocinar por hacernos disfrutar aun mas de nuestra pasión.
exelente receta.voy a tratarla para ver como me sale thaks
Hola Laura!
Me alegro que lo hayas probado!
Puedes usar también margarina, no pasa nada.
Lo que comentabas de la textura, realmente por su aspecto parece que tenga que ser seco pero queda muy jugoso y tierno (si no te pasas con el horno). No esperes que quede tan esponjoso como un bizcocho normal, por ejemplo, porque es más denso.
Que tengas mucho éxito en la cena!
Hola, yo hice la receta el otro dia puse mitad de nueces, mitad de avellanas que también le da un toque...Lo único que la textura no se si era la correcta, tiene que ser mas bien prieto o tierno por dentro??? no se si tiene algo que ver que no utilice mantequilla sinó margarina....Ya me diréis, este finde tengo una cena y quiero llevarlo de postre
Salud!!!
Daniel, Rodolfo Montero también nos sugiere la idea de substituir las nueces en la receta con avena o cereales del desayuno.
Me gustan mucho tu recetas. parecen todas faciles
Luz desde @Delantal nos comenta que con almendras y piñones también sale exquisito.
Daniel, no te podrás quejar por alternativas posibles, jeje.
Hola Daniel,
Desde Facebook, José te sugiere que utilices avellanas o almendras molidas. Y Laura comenta que unos pistachos le podrían dar un toque exótico.
¡Saludos y gracias por vuestros comentarios!
Hola Daniel!
Si no le pones nueces, tal cual, también estará rico, y si las quieres substituir por algo, yo pondría avellanas o almendras.
Mi novia es alergica a las nueces, hay alguna otra alternativa?
Buenos dias Natalia desde mi pais Colombia te felicito por tu receta esta exelenta y muy facil de preparar .felicitaciones .
Hola Natalia!
La levadura es lo mismo que los polvos de hornear. Espero que te quede muy bueno el brownie.
Respecto al bizcocho de naranja, creo que el problema puede ser la naranja, si tiene mucho jugo o es muy grande, la masa se hace muy líquida y no queda del todo bien. Más de uno me lo habéis comentado, pero a muchos más les ha quedado bien, así que inténtalo de nuevo con menos naranja y con harina de trigo normal. Seguro que queda bien!
Hasta pronto!
hola! soy de Chile y ayer intente hacer el bizcocho de naranja y chocolate y no me resulto pero creo que fue por un error en los ingredientes. El ingrediente levadura que lleva esta receta tambien no se si sera lo mismo que aca conocemos como polvos de hornear o es simplemente levadura. El bizcocho lo hice con polvos d hornear y la harina tambien tenia polvos de hornear. Pero se demoro mas de 1 hora en cocer. Ojala me puedan responder para hacer el brownie y me quede rico. Saludos!
Hola !
Cuando estoy unos días sin mirar el correo y, al entrar de nuevo, me encuentro con las esperadas novedades de "verycocinar", os aseguro que me alegráis el día. Si además es una receta de los ricos postres de Aina, entonces además de alegrarme el día me lo endulzáis. Qué bueno debe de estar este Brownie!!!. Intentaré hacerlo a ver si me queda tan "rico" como a Aina, porque es seguro que debía de estar....mmmmmmmh......Gracias a todo el equipo.
k buena pinta, lo hare sin duda alguna, por cierto aina ese molde me gusta donde lo puedo encontrar? los tengo redondo pero asi cuadrado no los he visto nunca, si me podrias decir donde lo podria encontrar o alguna pagina de tiendas online que vandan ese molde, un saludo
¡Gracias a todos por los comentarios!
Uxia, las cantidades de los ingredientes aparecen al final de todas las recetas. También las tienes escritas justo encima de los comentarios.
¡Saludos y a cocinar!
las cantidades no las dice, por favor lo considero muy importante pasa igual con otras recetas
Hola, la receta tienbe muy buena pinta oero el bronwnie no lleva levadura, es de las pocas masas abizcochadas que no lleva, es la mantequila y el chocolate la que le da esa textura tan especial, un saludo,
Muchas gracias... ummm riquiiiiiisimo
ay! qué rico!
me voy corriendo a comprar chocolate!
Muchas gracias por subir la receta de brownie. La pedi hace muy poco tiempo y este mismo finde semana la voy a probar.
Saludos
hola aina,me encanta lo que haces,lo explicas muy bien todo,sigue haciendo recetas,un beso de una amiga.
