El brownie de Aina

Un clásico para los fanáticos del chocolate. El Brownie es un pastel jugoso e intenso excelente como postre o merienda. Aina nos explica paso a paso cómo se prepara.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 40min Dedicación 20min Dificultad 2 Comensales 9

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 40min Dedicación 20min
Dificultad 2 Comensales 9

Preparación

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría. Mientras se funde troceamos las nueces y engrasamos y enharinamos un molde.

Dejamos templar el chocolate y batimos el azúcar con los huevos en un recipiente a parte hasta que tome un color blanquecino. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla y mezclamos. Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y la sal y mezclamos de forma envolvente. Añadimos las nueces y lo unimos todo de nuevo.

Ponemos la masa en el molde y lo horneamos unos 15 minutos a 180 grados.

Cuando esté listo, dejamos templar y lo cortamos. Para la presentación, lo espolvoreamos con azúcar glasé y lo acompañamos con helado de vainilla.

Ingredientes

Comentarios

Verycocinar - 6:02 14-2-2011

Gracias Maria José! Hay muchísimas recetas hechas por Aina en verycocinar!
Giovanni, muchas gracias por el comentario.
Cristi, lo mismo! Muchas gracias.
Lourdes, Aina es una crack de la cocina! Menuda está hecha! ;)

Maria jose - 14:22 12-2-2011

gracias aina, me gusto mucho,estare atenta a tus recetas

Giovanni - 17:58 11-2-2011

ummmmm sebe delicioso

Cristi - 14:30 29-1-2011

exquisito un saludo

Lourdes - 14:05 17-1-2011

Lo he hecho, paso a paso, como muestras en el video y esta buenisimo! Gracias por la receta! :D

Ester - 11:15 2-1-2011

Hola Aina,
El año pasado para reyes hize el Coulant y toda la familia salió encantada, este año he pensado en hacer el brownie. Me gustaria saber si se puede hacer de un dia para otro y si se ha de comer frio.
Muchisimas gracias y enhorabuena por tus recetas.

Maria angeles - 4:59 7-12-2010

GRACIAS AINA POR COMPARTIR TUS RECETAS. SOY VEGETARIANA Y SUELO CAMBIAR O ADAPTAR LOS INGREDIENTES, PERO ME ENCANTA EL CHOCOLATE, AL MENOS DE VEZ EN CUANDO, ASÍ QUE ESTAS FIESTAS HARÉ ALGUNA DE TUS RECETAS. SALUDOS Y FELICES FIESTAS

Catalina - 14:22 13-11-2010

Acabo de leer vuestra receta, y yo la hago igual pero con el doble de huevos. Quizás por esto no se me rompe.

Noelia - 10:46 12-3-2011

se puede echar margarina en vez de mantequilla?

Deicyh - 15:42 3-3-2011

Hahhahahaha Buenn Intentoo FrrauuDee Noo tann COntentoo!! .I.

Verycocinar - 4:50 3-3-2011

Andrea, pues no lo sé, no lo he intentado...pero todo es cuestión de probar! Si queda mal ya lo sabes y si queda bien, triunfas!

Andrea - 10:49 1-3-2011

Hola quisiera saber si puedo cambiar el tipo de chocolate a blanco y q cambios puede provocar en la receta. Felicitaciones y gracias.

Verycocinar - 5:55 1-3-2011

Está buenísimo Eva!

Muchas gracias por el comentario!

Eva - 18:00 28-2-2011

esta muy buenooooooooooo

Verycocinar - 6:26 25-2-2011

Angie, es harina de trigo.

Gracias por el comentario!

Angie - 11:36 22-2-2011

Es con harina de trigo? O harina de maiz?

Verycocinar - 10:10 21-2-2011

Doris, le hemos puesto levadura para que leve. La harina leudante hace esa misma función, así que no hace falta.

Doris - 11:16 19-2-2011

la harina es leudante o todo uso?

Verycocinar - 10:37 18-2-2011

Cristina! El brownie queda crujiente por fuera y tierno por dentro. Si te ha quedado así es que lo has hecho perfecto!

Un abrazo!

Cristina - 14:57 17-2-2011

Hola!!! hoy he hecho el brownie y me ha salido muy weno. Pero tengo una duda! La capa de arriba se me ha quedado crujiente!! es normal?? Y si no como tendria que quedar??
Gracias!!

Aina - 23:23 23-3-2010

Hola Sergio!
No te lo puedo decir exacto porque cada horno es diferente...Empieza por 10 minutos y solo lo sacas del horno cuando al pincharlo con un palillo éste sale seco.

Sergio - 21:13 18-3-2010

hola aina mi pregunto es que tengo horno de gas y no se el tiempo que lo tengo que tener me podrias ayudar? un saludo

Toteg - 19:12 5-3-2010

lo acabo de hacer y estoy esperando que se enfrie para probarlo por la pinta tiene que estar buenisimo gracias aina por tus recetas

Aina - 22:42 25-2-2010

Hola Carmen!
No tienes que esperar que quede esponjoso como un bizcocho normal, es más compacto, queda bajito y es contundente pero no seco. Creo que por lo que dices te quedó bien.

Carmen - 21:23 22-2-2010

Hola Aina!!

He hecho esta tarde tu bizcocho, pero al sacarlo a los 15min. y pincharlo el cuchillo no salía limpio... lo he vuelto a meter 10min. más pero no sé si la textura es la correcta... no ha quedado esponjoso... De sabor increíble, eso si!!!!!!

Valntina - 20:11 13-2-2010

AINA M NCANTA COMO COCINA Y LO EXPLICAS MUY BIEN

Aina - 22:42 28-1-2010

Hola Paty!
No hay problema para hacer el doble de la receta pero la idea de este pastel es que quede bajito, de manera que yo pondría la masa en un molde bastante grande o en dos de tamaño normal para que no quede alto como un bizcocho normal. No lo he hecho nunca en una bandeja de cristal pero creo que se te pegará. Si no tienes otra cosa prueba engrasando y enharinando o poniendo un papel vegetal o de plata.
Espero que lo disfrutes!

Paty - 5:01 28-1-2010

Hola Aina:

Quiero hacer los brownies ya que se ven riquisimos
mi pregunta es que quiero hacer el doble de los
ingredientes no hay ningun problema todo es igual?
Y otra pregunta esque nadamas tengo un refractario
rectangular pero es de cristal se pueden hacer
ahi los brownies?
GRACIAS SALUDOS!!

Astarte - 23:00 6-12-2009

Hola Aina! hice tu brownie y me salió muy rico! muchas gracias por tu receta! Aunque se me rompió un poco al desmoldarlo! :p

Un saludo

Juan - 16:56 3-11-2009

Me ha quedado de lujo!!!
MUCHAS GRACIAS!!

Juan - 20:29 2-11-2009

Me ha encantado la receta!!!
Ahora mismo me pongo con ella.
ERES UNA CRACK!!!!1

Aina - 23:22 28-10-2009

Hola Juani!
Tienes que dejarlo un rato más en el horno. Por fuera parece un bizcocho pero que tiembla un poco por el centro al moverlo. Seguro que a la próxima te sale!

Juani - 21:05 28-10-2009

hola aina, porque al hacer el coulant despues de tenerle 7 minutos en el horno sale deshecho, sera que tiene que estar un poco mas en el horno.gracias

Aina - 21:35 27-10-2009

Hola Raquela!
La levadura que utilizo es como el polvo de hornear, fina como la harina.

Raquela - 16:32 27-10-2009

¿como estas Aina? estaba viendo una pregunta en especial sobre si la levadura es lo mismo que el polvo para hornear,respondiste que si pero yo tambien tengo esa duda porque aqui en México te venden unos sobres de levadura y es como unos grumitos muy pequeños, esos los usamos para volcanes,conchas rosca de reyes,etc. pero el polvo para hornear aqui es de la misma consistencia que la harina,hay de la marca rexal,etc.y es el que usamos para hacer todo tipo de pasteles y postres,pero en tu receta no alcanzo a ver si es como polvo o como grumitos,¿es con consistencia harinosa el de tu receta o es de grumitos como amarillitos?gracias te deseo lo mejor, tus recetas son deliciosas, y gracias por agregarme a tus seguidores..SALUDOS..

Aina - 23:37 15-10-2009

Hola Bego!
Sí, el auténtico brownie es sin levadura.

Hola Isidora!
Me alegro que hayas encontrado las cantidades para el cacao! A mi me pasó lo mismo con el bizcocho de manzana, probé y probé hasta que encontré la receta que más me gustó. Y vale la pena! Sobretodo para los que te rodean, me decían: "tú ves probando que yo te puntúo".

Hasta pronto!

Isidora - 23:04 13-10-2009

He tenido que hacer tres brownies hasta que he conseguido ajustar la cantidad de cacao para que quedara bién. El cacao puro y sin azucar es muy denso y poniendo 60gr.+ 50gr.de harina me ha salido a mi gusto. El resto de los ingredientes y la forma de hacerlo es la misma.

Bego - 2:38 10-10-2009

Una pregunta Aina...el autentico brownie no se hace si levadura????

Isidora - 10:24 22-9-2009

Gracias Aina. Este fin de semana probaré y te comentaré los resultados.

Aina - 21:48 21-9-2009

Hola Isidora!
Para los pasteles siempre utilizo el horno con calor arriba y abajo, sin ventilador. La opción del ventilador se utiliza más para pizzas o trozos de carne grandes. Si quieres poner la opción de ventilador seguramente que a 180º necesitarás menos tiempo de cocción. A los 10 min, pínchalo con un cuchillo, y si sale seco, es que ya está listo.
Si utilizas cacao puro, creo que tendrías que poner menos cantidad pero no te sé decir exactamente cuánto porque nunca lo he probado. Te animo a que experimentes, si los ingredientes son buenos seguro que también sale rico. Pero sobretodo: no te pases con el horno porque seco no vale nada.

Isidora - 10:33 21-9-2009

Necesito hacerte otra consulta. Soy una apasionada del brownie y me enseñaron ha hacerlo con cacao puro en polvo sin azucar. Al poner las medidas de tu receta, 150 g.la mezcla me ha resultado mas densa que como a ti te sale al utilizar chocolate.
¿ Ajusto la cantidad da cacao ?

Isidora - 10:27 21-9-2009

Mi horno tiene la opción de calentarse por aire y la convenional.El aire caliente lo mueve un ventilador envolviendo todos los lados por igual el plato. El efecto es de más calor.¿ es necesario poner menos grados o menos tiempo ?

Aina - 15:41 20-9-2009

Hola Isidora!
No sé exactamente lo que quieres decir con lo de que va por aire caliente. ¿Que tiene ventilador?

Isidora - 17:46 19-9-2009

Mi duda es ¿ si el horo va pr aire caliente se gradua también a 180º ?

Ritzy luces - 22:00 4-8-2009

son excelentes tus recetas gracias dios bendiga tus manos.

Marivi - 1:08 3-8-2009

Hola Aina!!!!me encantan vuestras recetas, ya he hecho casi todas las tuyas, las de Núria, Sergi, alguna de Raquel y de Elisa. Sois fantasticos, yo les hablo a tdo el mundo de vosotros.El otro dia le hice a mi marido brownie y hoy me a vuelto a pedir, pero tengo en el congelador, couland, y anocho cenamos la fondie de queso, soy fan tuya nº 1. Muxas gracias por tu dulzura y amabilidad!!!
por favor mas recetas, sobre todo tuyas, gracias!!!!

Ramon - 19:07 21-7-2009

Muy, muy bueno, a la familia le encanto hoy lo repito para ellos...

Aina - 3:03 12-7-2009

Hola Carmen!
El horno tiene que estar caliente (180 grados) cuando introduces el brownie dentro.
Hasta pronto!

Carmen - 22:12 11-7-2009

Hola Aina, mi duda consiste en el horno. No se si cuando introduces el molde con la masa tiene que estar frío o bien previamente recalentado. Espero que me lo soluciones. Gracias

Auro - 18:23 27-6-2009

¿Que tal amigos y amigas? todo no và a ser recibir recetas hoy os voy a dar yo una està buenìsimo : PASTEL DE NUECES AL CAF

Aina - 11:07 26-6-2009

Hola Auro! Por lo que explica Raquel en la receta de la leche frita, para que no salgan grumos hay que remover una vez has echado la harina a la leche. Si aun así te salen grumos, yo incorporaría la harina más despacio mientras mezclo continuamente, una idea es tamizarla con un colador, como en el brownie.
Hasta pronto!

Auro - 12:25 23-6-2009

Aina gracias de nuevo por tus deliciosas recetas por favor ¿ Me dices porquè en la leche frita me salen muchos grumos? Muchas gracias por tu respuesta que se me la daràs

Auro - 19:07 14-6-2009

Cada dia tengo màs ilusiòn en ver todos los postres que prepara Aina y como lo explica (Me tiene fascinada ) este Brownie lo voy a intentar esta noche paa la cena muchìsimas gracias

Anabel - 11:59 14-6-2009

hola aina,acabo de ver tu receta y voy a intentar hacerlo,espero que me salga bien,ya te contaré

Rorro - 14:34 7-6-2009

aina,podriais ahora que llega el calor hacer unas recetaS de helados caseros ,Gracias,seguir asi

Rorro - 14:31 7-6-2009

HOLA ME HA SALIDO MUY BUENO,NO SE ME HA SECADO,O SEA QUE LO HE HORNEADO CORRECTAMENTE,ACONSEJO COMERLO DE UN DIA PARA OTRO TIENE MAS CONSISTENCIA QUE RECIEN HECHO,EL MISMO DIA ES MUCHO MAS FRAGIL Y SE ROMPE CON FACILIDAD.MUY BUENO Y SIN PRODUCTOS A

Daniel - 12:30 1-6-2009

Muchas gracias por vuestra ayuda voy a ver si este fin de semana lo pruebo a hacer con alguna de las alternativas y ya os comento.
Un saludo y gracias a ver y cocinar por hacernos disfrutar aun mas de nuestra pasión.

Elsaperez - 16:51 30-5-2009

exelente receta.voy a tratarla para ver como me sale thaks

Aina - 23:36 28-5-2009

Hola Laura!
Me alegro que lo hayas probado!
Puedes usar también margarina, no pasa nada.
Lo que comentabas de la textura, realmente por su aspecto parece que tenga que ser seco pero queda muy jugoso y tierno (si no te pasas con el horno). No esperes que quede tan esponjoso como un bizcocho normal, por ejemplo, porque es más denso.
Que tengas mucho éxito en la cena!

Laura - 11:03 28-5-2009

Hola, yo hice la receta el otro dia puse mitad de nueces, mitad de avellanas que también le da un toque...Lo único que la textura no se si era la correcta, tiene que ser mas bien prieto o tierno por dentro??? no se si tiene algo que ver que no utilice mantequilla sinó margarina....Ya me diréis, este finde tengo una cena y quiero llevarlo de postre
Salud!!!

Ver y cocinar - 22:31 24-5-2009

Daniel, Rodolfo Montero también nos sugiere la idea de substituir las nueces en la receta con avena o cereales del desayuno.

Maria - 22:24 23-5-2009

Me gustan mucho tu recetas. parecen todas faciles

Ver y cocinar - 2:23 23-5-2009

Luz desde @Delantal nos comenta que con almendras y piñones también sale exquisito.

Daniel, no te podrás quejar por alternativas posibles, jeje.

Ver y cocinar - 0:45 23-5-2009

Hola Daniel,

Desde Facebook, José te sugiere que utilices avellanas o almendras molidas. Y Laura comenta que unos pistachos le podrían dar un toque exótico.

¡Saludos y gracias por vuestros comentarios!

Aina - 23:18 22-5-2009

Hola Daniel!
Si no le pones nueces, tal cual, también estará rico, y si las quieres substituir por algo, yo pondría avellanas o almendras.

Daniel - 19:38 22-5-2009

Mi novia es alergica a las nueces, hay alguna otra alternativa?

Ruth pena - 19:18 22-5-2009

Buenos dias Natalia desde mi pais Colombia te felicito por tu receta esta exelenta y muy facil de preparar .felicitaciones .

Aina - 18:39 22-5-2009

Hola Natalia!
La levadura es lo mismo que los polvos de hornear. Espero que te quede muy bueno el brownie.
Respecto al bizcocho de naranja, creo que el problema puede ser la naranja, si tiene mucho jugo o es muy grande, la masa se hace muy líquida y no queda del todo bien. Más de uno me lo habéis comentado, pero a muchos más les ha quedado bien, así que inténtalo de nuevo con menos naranja y con harina de trigo normal. Seguro que queda bien!
Hasta pronto!

Natalia - 18:06 22-5-2009

hola! soy de Chile y ayer intente hacer el bizcocho de naranja y chocolate y no me resulto pero creo que fue por un error en los ingredientes. El ingrediente levadura que lleva esta receta tambien no se si sera lo mismo que aca conocemos como polvos de hornear o es simplemente levadura. El bizcocho lo hice con polvos d hornear y la harina tambien tenia polvos de hornear. Pero se demoro mas de 1 hora en cocer. Ojala me puedan responder para hacer el brownie y me quede rico. Saludos!

Encarna - 17:01 22-5-2009

Hola !

Cuando estoy unos días sin mirar el correo y, al entrar de nuevo, me encuentro con las esperadas novedades de "verycocinar", os aseguro que me alegráis el día. Si además es una receta de los ricos postres de Aina, entonces además de alegrarme el día me lo endulzáis. Qué bueno debe de estar este Brownie!!!. Intentaré hacerlo a ver si me queda tan "rico" como a Aina, porque es seguro que debía de estar....mmmmmmmh......Gracias a todo el equipo.

Maria - 23:26 21-5-2009

k buena pinta, lo hare sin duda alguna, por cierto aina ese molde me gusta donde lo puedo encontrar? los tengo redondo pero asi cuadrado no los he visto nunca, si me podrias decir donde lo podria encontrar o alguna pagina de tiendas online que vandan ese molde, un saludo

Ver y cocinar - 19:19 21-5-2009

¡Gracias a todos por los comentarios!
Uxia, las cantidades de los ingredientes aparecen al final de todas las recetas. También las tienes escritas justo encima de los comentarios.
¡Saludos y a cocinar!

Uxia - 18:59 21-5-2009

las cantidades no las dice, por favor lo considero muy importante pasa igual con otras recetas

David - 18:58 21-5-2009

Hola, la receta tienbe muy buena pinta oero el bronwnie no lleva levadura, es de las pocas masas abizcochadas que no lleva, es la mantequila y el chocolate la que le da esa textura tan especial, un saludo,

Nacho - 18:01 21-5-2009

Muchas gracias... ummm riquiiiiiisimo

Blanca - 17:08 21-5-2009

ay! qué rico!
me voy corriendo a comprar chocolate!

Laura - 15:46 21-5-2009

Muchas gracias por subir la receta de brownie. La pedi hace muy poco tiempo y este mismo finde semana la voy a probar.
Saludos

Reyes - 13:02 21-5-2009

hola aina,me encanta lo que haces,lo explicas muy bien todo,sigue haciendo recetas,un beso de una amiga.