El Cocinero Fiel - Gnocchi al roquefort

Los gnocchi están dentro de la categoría de las pastas pero tienen ingredientes diferentes y distinta forma de preparación. El cocinero fiel nos enseña a prepararlos y además nos sugiere una salsa de acompañamiento.

Tipo de cocina:

Casera, Italiana
Preparación 1h 15min Dedicación 35min Dificultad 3 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera, Italiana
Preparación 1h 15min Dedicación 35min
Dificultad 3 Comensales 4

Preparación

Envolvemos las patatas en papel de aluminio con sal y un chorrito de agua. Cocemos en el horno a unos 200 grados durante 40 minutos. En caliente las pelamos, las cortamos a dados y las pasamos por un pasapuré. Vamos extendiendo los trozos sobre la superficie a trabajar y dejamos enfriar. Luego enharinamos hasta que la patata quede como granos de arroz.

Sobre la masa añadimos sal, pimienta blanca y un poco de nuez moscada. Mezclamos y agregamos también dos yemas de huevo. Trabajamos esta pasta con más harina hasta que quede una masa homogénea.

A continuación, le damos forma rectangular y la cortamos en rectángulos de un par de centímetros con una forma ligeramente redondeada para que después absorban mejor la salsa.

Para la salsa, fundimos la mantequilla y el roquefort en una sartén a fuego suave. Luego añadimos un vasito de vino blanco y esperamos a que reduzca. Por último, incorporamos la nata líquida y dejamos cocer 5 minutos más. Cuando los sabores ya están bien mezclados, finalizamos añadiendo los gnocchi.

Ingredientes

Comentarios

Sonia - 14:00 3-1-2011

lo haces be

Maria angeles - 21:06 7-10-2010

quiero hacer esta receta pero tengo una duda. Una ver elaborados los gnochis parece ser que se cuecen pero en la receta no pone nada. Si es así, ¿cuanto tiempo?

Vero - 5:13 9-7-2009

buenisima, me salio muy bien la receta!! la cantidad de vino fue la exacta para no quitarle el sabor a queso, saludos!!

Lena escobar - 20:08 14-2-2009

hola me gusto mucho la receta, y me encanta la pagina saludos

Ariel - 2:37 28-12-2008

Excelente la idea de cocinar las patatas en el horno para este plato. De esta forma se necesitara menos harina, y seran mas suaves. Si no los quiren asar al horno las pueden hervir siempre con la piel

El cocinero fiel - 10:37 15-11-2008

Muchas gracias por vuestros comentarios. Me alegro de que os guste la receta.
Respecto al queso, podéis utilizar el que más os guste o sustituirlo por pimienta o alguna especia. Si no bebéis vino, simplemente con prescindir de él es suficiente.
Slds.

Gisselle - 19:35 14-11-2008

Mil gracias por las recetas voy a preparar pero que otro queso puedo utilizar y muchas gracias

Dicla - 6:37 12-11-2008

ES UNA RECETA BUENISIMA SEGURAMENTE LE AGRADARA A TODOS EN CASA SALUDOS AL CHEF
Y MIL GRACIAS POR COMPARTIRNOS SUS RECETAS K SON BUENISIMAS
SALUDOS A TODAS LAS PERSONS K VEN SUS RECETAS Y LES GUSTA LA COSINA

Mary - 14:28 9-11-2008

Se podria poner otra cosa que no fuera queso?

Ricardo - 23:21 8-11-2008

Acabamos te terminar de comerlos, mi mujer me ayudó a cocinar, raro porque en casa el que guisa soy yo. Deliciosos, sencillos de hacer, aunque tuve problemas con las patatas por su exceso de almidón. Al no tener pasapuré, utilicé el rallador y quedan muy bien. Gracias por la receta.
Un abrazo desde México.

Carmen garcia - 12:12 8-11-2008

Tiene un aspecto buenísimo. Seguro que lo probaré de hacer en algún momento. Gracias

Ruth pena. - 1:06 8-11-2008

Buenas tardes .Felicitaciones ,exelente receta .Reciban mi saludo .muchas gracias .

Gabriela - 20:31 7-11-2008

Se ve buenisimo pero si en casa no pueden tomar ninguna bebida con alcohol con que puedo sustituir el vino. Gracias

Mlu - 13:49 7-11-2008

Tiene un aspecto excelente. A ver si me animo a hacerlo.
Un saludo