El Cocinero Fiel - Gnocchi al roquefort
Los gnocchi están dentro de la categoría de las pastas pero tienen ingredientes diferentes y distinta forma de preparación. El cocinero fiel nos enseña a prepararlos y además nos sugiere una salsa de acompañamiento.
- Tipo de plato Arroces y pasta
- Tipo de cocina Casera, Italiana
- Dificultad 3
- Comensales 4
- T. Preparación 1h 15min
- T. Dedicación 35min
Preparación
Envolvemos las patatas en papel de aluminio con sal y un chorrito de agua. Cocemos en el horno a unos 200 grados durante 40 minutos. En caliente las pelamos, las cortamos a dados y las pasamos por un pasapuré. Vamos extendiendo los trozos sobre la superficie a trabajar y dejamos enfriar. Luego enharinamos hasta que la patata quede como granos de arroz.
Sobre la masa añadimos sal, pimienta blanca y un poco de nuez moscada. Mezclamos y agregamos también dos yemas de huevo. Trabajamos esta pasta con más harina hasta que quede una masa homogénea.
A continuación, le damos forma rectangular y la cortamos en rectángulos de un par de centímetros con una forma ligeramente redondeada para que después absorban mejor la salsa.
Para la salsa, fundimos la mantequilla y el roquefort en una sartén a fuego suave. Luego añadimos un vasito de vino blanco y esperamos a que reduzca. Por último, incorporamos la nata líquida y dejamos cocer 5 minutos más. Cuando los sabores ya están bien mezclados, finalizamos añadiendo los gnocchi.
Ingredientes
- 2 patatas
- 2 huevos
- 150 g. harina
- Nuez moscada
- Pimienta blanca
- un chorrito de agua
- Sal
Para la salsa
- 50 g. queso roquefort
- 100 ml. nata líquida
- 50 g. mantequilla
- 2 cl. vino blanco
Comentarios
lo haces be
quiero hacer esta receta pero tengo una duda. Una ver elaborados los gnochis parece ser que se cuecen pero en la receta no pone nada. Si es así, ¿cuanto tiempo?
buenisima, me salio muy bien la receta!! la cantidad de vino fue la exacta para no quitarle el sabor a queso, saludos!!
hola me gusto mucho la receta, y me encanta la pagina saludos
Excelente la idea de cocinar las patatas en el horno para este plato. De esta forma se necesitara menos harina, y seran mas suaves. Si no los quiren asar al horno las pueden hervir siempre con la piel
Muchas gracias por vuestros comentarios. Me alegro de que os guste la receta.
Respecto al queso, podéis utilizar el que más os guste o sustituirlo por pimienta o alguna especia. Si no bebéis vino, simplemente con prescindir de él es suficiente.
Slds.
Mil gracias por las recetas voy a preparar pero que otro queso puedo utilizar y muchas gracias
ES UNA RECETA BUENISIMA SEGURAMENTE LE AGRADARA A TODOS EN CASA SALUDOS AL CHEF
Y MIL GRACIAS POR COMPARTIRNOS SUS RECETAS K SON BUENISIMAS
SALUDOS A TODAS LAS PERSONS K VEN SUS RECETAS Y LES GUSTA LA COSINA
Se podria poner otra cosa que no fuera queso?
Acabamos te terminar de comerlos, mi mujer me ayudó a cocinar, raro porque en casa el que guisa soy yo. Deliciosos, sencillos de hacer, aunque tuve problemas con las patatas por su exceso de almidón. Al no tener pasapuré, utilicé el rallador y quedan muy bien. Gracias por la receta.
Un abrazo desde México.
Tiene un aspecto buenísimo. Seguro que lo probaré de hacer en algún momento. Gracias
Buenas tardes .Felicitaciones ,exelente receta .Reciban mi saludo .muchas gracias .
Se ve buenisimo pero si en casa no pueden tomar ninguna bebida con alcohol con que puedo sustituir el vino. Gracias
Tiene un aspecto excelente. A ver si me animo a hacerlo.
Un saludo
