El coulant de chocolate de Aina

Para los amantes del chocolate, que son muchos, Aina nos prepara un postre que saca lo mejor de su sabor. Un suave bizcocho que se debe tomar caliente en cuyo interior guarda el principal secreto de este plato.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 25min Dedicación 15min Dificultad 3 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 25min Dedicación 15min
Dificultad 3 Comensales 4

Preparación

Separamos las yemas de las claras y montamos éstas a punto de nieve. Fundimos la mantequilla al baño maría y cuando ya esté, añadimos también el chocolate con el mismo propósito. Si troceamos o rallamos el chocolate aceleraremos el proceso.

Clarificamos las yemas con el azúcar hasta duplicar su volumen. Luego, añadimos la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes. Repetimos el proceso agregando el chocolate y la mantequilla fundidos y después, las claras montadas a punto de nieve.

Ponemos la mezcla en flaneras engrasadas y enharinadas y congelamos.

Cuando los queramos servir, los sacamos 6-7 minutos antes del congelador y los metemos en el horno precalentado a 250 grados o al máximo, durante siete minutos (puede variar en función del tamaño del molde y del horno). De este modo, queda hecho por fuera y fundido por dentro.

Para mejorar la presentación podemos decorar con azúcar glasé. Servir inmediatamente.

Ingredientes

Comentarios

Aina - 12:00 25-1-2011

increible es bonissim

Mari carmen - 14:36 11-1-2011

La hizo una amiga . Es lo mejor que he comido desde hace tiempo.
Hoy me ha pasado la receta. Mañana la estoy haciendo.

Clara - 11:59 10-1-2011

estoy desando hacerlo mea gustado

Iñigo - 20:15 4-1-2011

Una duda: qué opción de horno se debe usar, aire o resistencias (tradicional)?
Gracias de antemano.

Alba - 12:34 15-12-2010

ola Aina mira tengo un pekeño problema y esq caundo ya los tengo exos ns como decorarlos ns que ponerles en cima para llamar un pokito la atencion ¿Que me recomendarias poner? Te lo agradeceria muxo la verdad porq es para Navidad y tengo que hacer 25 asin k ns como decorarlos gracias!!

Chana - 15:53 14-12-2010

Hola Aina he seguido a tus pasos y me han salido como si fueran 5 estrellas que buenos muchas gracias ya te dire algo el gran dia dew guapa besitos

Gloria - 6:07 14-12-2010

mmmmmmmm!!! que buena pinta tienen. Este fin de caen seguro!! Gracias!!

Carol - 7:01 4-12-2010

Hoy los hago!!! muy bien explicado

Jhon - 9:13 1-12-2010

buenisimo

Maria jose - 9:41 20-11-2010

FELICIDADES... menuda receta tan buena y que facil se ve como lo preparan... ya lo probare... y dire algo...

Rosa - 14:16 13-11-2010

a mi me salen especiales.que ricos.

Chana - 14:02 10-11-2010

Hola guapa he estado mirando la receta que tienes del coulant lo intentare para mi cole el ultimo dia del cole en Navidad espero que me salga bien y ya te dire si a sido un exito hasta luego muchos besitos

Michelle - 21:21 26-10-2010

Muchas gracias, Aina! Desfuya ver los videos... pero me tienen hambre.

Conchi - 7:24 25-10-2010

ESQUISITO

Carmen - 14:34 23-10-2010

Me encantan tus vídeos Aína, muy bien explicadas las recetas.No sabía que el secreto del coulant era que había que congelar la masa.En cuanto pueda los hago tienen una pinta para chuparse los dedos

Nina - 11:28 21-10-2010

Hola, Aina!
Muchísimas gracias por la receta. La verdad es que es un postre que me encanta y, cuando consiga los moldes individuales y los haga, mi novio va a alucinar! Le chifla el chocolate.
Por cierto, te dejo un pequeño truco que quizá conozcas ya.
Para engrasar los moldes, yo utilizo un papel absorbente pringado en aceite, los unto, y después espolvoreo un poco de cacao amargo (supongo que puedes hacerlo también con cualquier tipo de chocolate en polvo), queda genial! Y evitas que se vean los puntitos blancos de harina :)
Sigue así.
Besitos y buen provecho, jeje.

Encarnacion - 19:01 10-10-2010

me gustaria saber cuanto tiempo tiene que estar el bizcocho en el congelador son 7 minutos es que no entiendo bien la receta de los minuytos muchass gracias veo que eres una buena cocinera un saludo

Sonia - 8:48 10-10-2010

Probarlo, está bueniiiiiiiisimo!!! MMMMmmmmmmmmMMMM

Carmen - 13:10 10-3-2011

Me encanta tu receta, voy a intentar reproducirla....sólo unas dudas, si somos 5 en qué proporción tengo que incrementar los ingredientes? y puedo tenerlo congelado el día anterior y sacarlo el día de la comida?, y los moldes los enharino y les pongo mantequilla ? desmoldo en caliente?... gracias Aina ya te diré que tal me ha ido.

Elizabeth - 14:53 1-3-2011

ahhhhhhhhhhhhhhhhhhhhhh que triste no tengo horno

Jordi - 21:27 27-2-2011

Hola Aina, soy Jordi de Manresa.
Como siempre, felicitarte por tus buenas explicaciones y saber hacer.
Me encanta que aún grabandote, describas con todo detalle lo que estas haciendo y el motivo porque es como si te tuviera delante mismo y me lo estuvieras explicando. Da gusto verte y seguir tus recetas, de verdad.
Siempre se me ocurren sugerencias para darte...que tal una receta con crepes ? te animas ? tambien te lo dejo como complemento de decoracion a otra receta si te apetece. Tomas la idea ? me encantaría :)
Jordi.

Verycocinar - 10:39 18-2-2011

Emi y Maria, muchas gracias a vosotros! Un abrazo!

María josé - 13:01 17-2-2011

Genial ésta receta. Lo hago a menudo y a todos les encanta.

Emi - 16:43 16-2-2011

el coulant esta mui bueno . gracias AINA por esa receta esta de lujo .lo haces tan facil.un besete

Verycocinar - 8:34 15-2-2011

Montse! Felicidades! Espero que lo disfrutaras mucho!

Un abrazo!

Verycocinar - 8:33 15-2-2011

Hola a todas! Gracias por vuestras aportaciones.

Marga y Alicia, no olvidéis explicarnos cómo os ha quedado. Seguro que riquísimo! ;)

Jessica - 22:20 14-2-2011

Es una receta fácil y deliciosa

Charo - 15:39 14-2-2011

Me da miedo de esta receta que los huevos se comen crudos salvo en el exteriror. Yo he vivido una salmonelosis en mi famiilia y no como huevos crudos ni loca...

Marga - 12:50 14-2-2011

estaba buscando hace dias una receta de coulans ya uq en casa, les encantan mañana los hago, ya te dire como me han quedado. gracias.

Luisa - 11:35 14-2-2011

me encanto tu receta

Alicia - 10:40 14-2-2011

Voy a probarlo ahora mismo ( aprovecho que estoy malita en casa) y esta noche una sorpresita para mi enamorado
Parece fácil y no demasiado elaborado

Montse - 9:43 14-2-2011

ME AN SALIDO RICO,RICO....TODO UN EXITAZO....

Verycocinar - 9:23 14-2-2011

Alicia, ya nos dirás qué tal te ha salido ;)

Alicia - 7:47 14-2-2011

LA VOY A HACER ESTA NOCHE AINA GRACIAS POR LA RECETA

Verycocinar - 5:50 14-2-2011

Muchas gracias Aina! :)))
Valeria, la próxima vez, además de buena no se te romperá! Seguro ;)

Valeria - 16:15 13-2-2011

De sabor estaba muy rico!! Pero al desmoldarla se me ha roto :-(

Aina - 12:01 25-1-2011

bonissim

Ingrid - 17:10 22-3-2010

Hola Aina, tengo una pregunta que hacerte sobre el COULANT...Y es que ¿¿a la hora de desmoldarlo hay que hacerlo en frio como los bizcochos o recién salidos del horno calentitos?? MUCHAS GRACIAS POR LA RECETA!!!

Adela - 14:40 5-3-2010

HOLA AINA HE HECHO LOS BU

Rosana - 23:15 27-2-2010

Hola Aina! Acabo de terminar el postre!!! Lo conocia desde hace años y me moria por hacerlo...esta tarde se me cruzaron los cables y vi tu receta, desde luego te explicas de maravilla. Estoy deseando que se congelen para meterlos al horno y probarlos.Ya contare el resultado porque mañana se los pondre a mis amigos!!! Muchas gracias!

Aina - 22:30 27-2-2010

Hola Erika!
En repostería es muy importante poner las cantidades exactas para que quede bien. Si no tienes báscula y te gusta la cocina, en cuanto ahorres un poquito (no son caras) te aconsejo que te compres una.
Una cucharada de azúcar son 25g y una de harina son 20g. En cuanto al chocolate y la mantequilla, siempre pone el peso en el envase, así que yo lo haría en proporción.
Espero haberte ayudado!

Ester - 22:10 27-2-2010

Aina, lo hice para reyes y quedo genial,muchas gracias por la receta!

Ver y cocinar - 9:13 26-2-2010

¡Gracias a todos por vuestros comentarios de la receta!

Juan, no hemos detectado ninguna incidencia en los vídeos, debe haber un problema con tu ordenador.

Erika - 1:33 26-2-2010

Hola buenos tarde

quiero hacer el coulant de chocolate pero no tengo bascula, me podrias decir cuanto equivale en tazas los gramos que pones de la receta

saludos

Juan - 19:21 25-2-2010

HELP! NO VEO LOS VIDEOS ¿POR QUE?

Maia - 19:12 22-2-2010

preprarato e ripreparato!! a casa mia è sempre un grande piacere mangiarlo. ciao a tutti

Olga - 10:40 6-2-2010

alguien sabe como haer mochi dulce japones,y donde comprar los ingredientes.

gracias

Addaia - 21:51 8-1-2010

Hola Aina lo probé, hicimos lo que dijiste el horno precalentado a 250 y luego sacarlos siete minutos del congelador y cocerlos otros siete pero cuando lo hicimos al desmoldarlo estaba congelado aun por dentro y por fuera sólo habia una fina capa de bizcocho que se rompia y quedaba todo deshecho y el interior congelado, lo volvimos a intentar y supongo que el horno sera distinto o algo asi y nosotros lo tenemos que poner 12m fuera y 13 en el horno.

Gracias Ania no obstante a los primeros problemas queda riquisimo, me encanta como explicas todas las recetas, espero que este nuevo año pongas algunas nuevas.

Gracias de nuevo

Aina - 23:19 30-12-2009

Hola Vivi!
Salen 4 raciones con las cantidades que se indican en el vídeo.
Feliz Año Nuevo!

Vivi - 7:43 30-12-2009

Hola Aina, quiero hacer estos coulant para Año Nuevo, por lo que me gustaría saber para cuantas porciones rinde esta receta.
Muchas gracias, felices fiestas!

Ver y cocinar - 11:06 26-12-2009

Hola Carlos!
Las cantidades las puedes ver al final del vídeo y en el texto "ingredientes", al lado del texto "preparación". Son 100g de chocolate y 100g de mantequilla.

Carlos - 23:54 23-12-2009

no tengo ni idea de cuantas cantidades de mantequilla ni de chocolate me guataria saberlo muchisimas gracias

Aina - 23:07 22-12-2009

Hola Keila!
No me he fijado cuanto tarda en congelarse, suelo preparar la masa un día y lo pongo en el horno otro día. Pero creo que tardará una 4 o 5 horas para que se congele bien del todo, pero igual es menos...
Siento no poder concretar más...

Keila - 23:49 21-12-2009

Hola Aina. de verdad que parece un postre rikiiiiisimo, solo kiero hacerte una pregunta..cuanto tiempo tiene que estar en el congelador??..besos wapiiisima.

Aina - 23:13 7-12-2009

Hola MªAngeles!
Esa es la idea de esta receta, tenerlo congelado en crudo (los días que haga falta) y hornearlo en cuanto lo quieras consumir.

Mª angeles - 15:02 7-12-2009

Me gustaria saber si lo puedo tener en el congelador varios dias y hornearlo justo en el momento de comerlo.
Gracias por tu respuesta. Un saludo

Palermo - 15:53 4-12-2009

Para quien comentaba que le es complicado hacer el coulant y comer, he probado hacerlo por la mañana y comerlo por la noche, el resultado es muy bueno, es un tipo de pastelito por fuera y una crema/mouse por dentro muy ligera y buena. es una buena opción para no dejar el postre para ultima hora.

Aina - 20:59 26-11-2009

Hola Palermo!
Entonces solo puede ser por el azúcar glasé. Con el azúcar normal no pasa.
Hasta pronto!

Palermo - 11:02 25-11-2009

Por ahora solo he cambiado el azúcar (glaze) y el chocolate (he puesto uno de 70%) sale perfecto, y buenísimo, (mi horno necesita 1 min mas que el tuyo) pero la mezcla con la harina de trigo se hace casi imposible (se espesa muchísimo), supongo que sera cosa del azúcar.
Gracias

Aina - 21:46 24-11-2009

Hola Palermo!
Siento no ayudarte mucho, es que soy solo aficionada... Si lo del azúcar es el único cambio que has hecho, seguramente será eso, no? Yo mezclo las yemas con azúcar normal hasta que aumenta de volumen y cambia un poco de color. Luego añado la harina tamizada pero no espesa tanto como te pasa a ti. La harina ¿la has puesto de trigo o has probado con la de arroz? Que no sea eso...
Hasta pronto!

Aina - 21:34 24-11-2009

Hola Dámaris!
Así es como me enseñaron esta receta: sacarlo del congelador, esperar 7 minutos y poner en el horno unos 7 minutos más (puede ser que varíe algun minuto, según el horno y el molde). No lo he probado sin congelar... Sigue intentando, seguro que te acaba saliendo perfecto!

Palermo - 17:19 20-11-2009

Otra duda que me surge, en el paso de mezclar la harina, me es casi imposible, ya que se queda muy espesa y me toca verter el chocolate antes de tenerlo bien mezclado, y al parecer en el vídeo no te pasa, ¿es posible que sea por usar azúcar glaze en vez del normal?
Gracias Guapa

Dámaris - 19:08 18-11-2009

Una pregunta. Esque nunca le cojo la cocción exactamente 7 minutos a 250º? y si no lo congelo antes? pasaría algo?

Un saludo

Palermo - 16:48 18-11-2009

Perfecto!! esta receta es de las mejores que he probado y he hecho, y eso que las he hecho casi de todas las maneras, ¿has probado con harina de arroz y chocolate 70%? es lo próximo que quiero probar.
Gracias por el vídeo!

Aina - 22:52 16-11-2009

Hola Nuria!
Si has puesto mantequilla y harina en el molde no se tendría que pegar. Puede que lo que te pase es que aún le falte un poco de horno, cuando no está hecho y lo intentas desmoldar se pega por la base y se deshace al sacarlo.
No se me ocurre nada más, lo siento...

Nuria - 15:48 16-11-2009

Hola he probado la receta y esta francamente bueno. Solo tengo un problema y es que se pega a los moldes. los unto con mantequilla y harina y aun asi se pega. ¿sabrias el porque? ¿algun truco para evitarlo?
Gracias

Noemi celeste - 5:34 9-11-2009

Pues slo kiero decir ke esa receta esta bie chida segui la receta y los hice con mi mama y esta deliciosos aganlos todos y pruebenlo no se keden snm las ganas no se arrepentiran bueno espero ke lo prueben bye muy rico ee.

Aina - 22:19 5-11-2009

Hola Sonia!
Las yemas también se añaden al hacer la mezcla, lo puedes ver en el vídeo o en la descripción de la receta.
Puedes hacerlo en un molde grande pero no es lo mismo, te quedará muy hecho por los bordes y demasiado crudo por el centro (se rompería) y si lo dejas más en el horno quedará como un bizcocho normal(pierde la gracia). Esta receta es para hacerla en moldes individuales. Los que utilizo yo en el vídeo son de usar y tirar (aluminio) que los venden en supermercados. Si lo haces de las dos maneras verás qué diferencia.
Si lo que quieres es un pastel de chocolate, prueba la receta del brownie.
Hasta pronto!

Sonia - 12:16 4-11-2009

Hola Aina:

Gracias por tu receta que pienso hacer mañana mismo. Tengo dos dudas: las yemas de huevo también se echan a la masa o no?? / Se puede echar la masa en un recipiente rectangular de bizcochos y luego partir? Ya que no tengo cuencos individuales. Muchas gracias

Luis - 4:32 1-11-2009

hola aina me encanta el chocolate y lo disfruto yo lo se hacer pero con otro procemiento lo cual el nombre del postre, por aca es LAVA CAKE y es muy delicioso yo le quitaria la azucar glasesda y le un rasberry coulis y queda delicioso,mmmmmmmmmm

Chary serrano - 2:43 28-10-2009

Me encanta el chocolate.
Esta receta tengo que probarla porque es mas fácil que otras que conozco y rápida

Pascualin - 20:36 25-10-2009

me gustan mucho

Joan francesc - 1:47 23-10-2009

El otro día los hice en casa. No se tarda nada si tienes los pasos claros y es muy sencillo. Impresionante resultado con tan pocos pasos e ingredientes.

Nos os defraudarà ni a vosotros ni a vuestros invitados.

Gracis AINA!

Aina - 22:52 16-10-2009

Hola Ana!
Poder... puedes, pero pierde toda la gracia porque lo bueno es comerlo calentito y que por dentro esté deshecho.
Mientras se recoge el segundo plato estás pendiente del horno los últimos minutos de cocción para que no se haga demasiado ni quede crudo y se desmonte al emplatar.
Seguro que si tus invitados saben lo que les espera te ayudan a recoger la mesa y esperan un poco!

Ana - 16:18 16-10-2009

hola Aina quisiera preguntarte si este postre es necesario comerlo recien hecho,o bien se puede hacer por la mañana para comer al medio dia,pues a veces cuando tienes invitados es muy complicado estar pendiente del orno.Gracias por adelantado

Raquel - 15:19 9-10-2009

hola aina hoy he hecho el coulat de chocolate espero que me haya salido bien lo probare para comer y ya te cuento. el otro dia entre por casualidad en esta pagina y me han gustado mucho tus recetas son muy faciles espero que pongas mas por que el bizcocho de manzana que hize estaba buenisimo felicidades el proximo sera el pastel de queso 1 abrazo

Antonio - 0:09 7-10-2009

Hola Aina
Soy el cocinero de un pequeño restaurant,y lo
suelo hacer muncho.Solo que lo presento con una
decoracion,mis comensales se chupan los dedos.
ES UN GRAN POSTRE."saludos".

Aina - 22:55 1-10-2009

Hola M Angeles!
Si, multiplica las cantidades por 5 y te saldrán 20 raciones.
Vigila porque al hacer tantos a la vez, los que están más enganchados a las paredes del horno no se hacen igual que los que quedan en el centro, ves ojeando de vez en cuando.
Espero que tengas mucho éxito!

M angeles - 1:48 1-10-2009

¡Geniales tus recetas! Mañana prepararé tu coca de trampó y los coulant de postre en Navidad...¡seremos 20! ¿Qué hago? Las cantidades que das, las multiplico por 4?? Gracias

Aina - 0:08 25-9-2009

Pues me parece que el de aina es un bizcochuelo de calafate!!

aina

Aina - 20:58 18-9-2009

Hola Vanessa!
Ahí me has pillado! No sé la respuesta... Yo cuando dudo en algo, pruebo, y si no queda del todo bien, a la próxima lo mejoro.
Espero que alguien que lea tu comentario sepa aconsejarte mejor.

Vanessa martínez del río - 10:55 18-9-2009

Hola Aina!! Cocinar de la mano de verycocinar.com es tan fácil y divertidooo!! :D Gracias por ayudarnos a llevar platillos fabulosos a la mesa.
Acerca del coulant de chocolate, tengo una dudita: Vivo en la playa y el clima es bastante cálido (36°C aprox), crees que deba reducir un poco los 7 min antes de hornear?
Un saludo muy afectuoso. Nuevamente gracias amigos!!

Aina - 18:46 14-8-2009

Hola Patricia!
El chocolate que utilizo tiene un 52% de cacao, osea que muy amargo no es. No he probado nunca con menos azúcar, no sé cómo quedaría. En repostería es mejor no cambiar las cantidades. De todas maneras puedes probar a ver qué tal.

Patricia - 7:41 14-8-2009

Hola Aina:

Es la primera vez que veo tus recetas y estoy
encantada con esta se ve deliciosa pero tengo
unas dudas ojala me puedas ayudar.
El chocolate es amargo o semiamargo
En caso de que sea semiamargo le puedo poner menos
azucar como cuanto es lo menos que se le puede poner.
Muchas Gracias espero me puedas contestar
SALUDOS!!!!

Angela - 13:52 10-8-2009

acer

Aina - 22:34 6-8-2009

Hola Lau!
Para montar las claras necesitas el utensilio que utilizo en el vídeo para batir y un bol grande. Tienes que batir a una velocidad constante y siempre en la misma dirección (con la mano dibujas como un círculo, fíjate de nuevo en el vídeo) hasta conseguir esta consistencia de merengue. El tiempo es relativo, según a la velocidad que muevas el brazo, cansa un poco...
Igual son tres o cuatro minutos más o menos. Lo mejor es tener un batidor eléctrico. No tienes que ver la clara transparente en el fondo, si es así, aún falta batir más, tiene que quedar blanco y con mucho más volumen. Paciencia!
Seguro que a la próxima te sale!

Lau - 14:25 6-8-2009

Hola aina tus recetas son geniales ya prove con el brownie,me kedo buenissimo y ahora con el coulant,lo que me pasa es k no se me montan bn las claras,kuanto tiempo hay que estar batiendo?..o kmo se hace??

Gracias

Aina - 21:31 30-7-2009

Hola Ana!
Me alegro que lo hayas probado! Para que no te vuelva a pasar que se queda crudo, tienes que pinchar un cuchillo en el centro, si sale mojado, déjalo un poco más en el horno hasta que al pincharlo salga seco. Seguro que a la próxima te queda aún mejor!

Ana - 17:00 30-7-2009

hola Aina,llevo unos dias visitando esta pagina,me parece estupenda.Mi primer debut fué con el bizcocho de naranja y chocolate,todo un éxito,aunque por dentro y sobretodo por el centro me quedó un poco crudo,seguí tus instrucciones a rajatabla pero supongo que dependera del horno también.De sabor esta muy bueno y de textura parecia mazapán , pero a mis invitados les encantó.hoy probaré con el coulant.Gracias.

Susana - 10:53 23-7-2009

HE PROBADO LA RECETA Y SON DELICIOSOS!!!
vinieron invitados a casa y se quedaron pasmados, les encantó.
Ahora tengo varios en el congelador y me los voy haciendo de vez en cuando.
Gracias por la receta, están de muerte!!!

Aina - 23:04 9-7-2009

Me alegro mucho, Verónica!

Verónica - 5:25 9-7-2009

Me salieron muy buenos, felicidades por la receta!! y deje una parte aun congelando!! ahora intentare con la receta de brownie, gracias Aina

Aina - 23:19 6-7-2009

Hola Verónica!
Te aconsejo solo sacar del congelador los que vayas a consumir. Una vez horneados ya no los vuelvas a poner en el horno porque se harán más, es decir, ya no quedará deshecho por dentro. Crudos, en el congelador pueden estar todos los días que quieras hasta que te apetezcan otra vez.
No sé si te he respondido lo que preguntabas...
Hasta pronto!

Verónica - 22:50 6-7-2009

Hola Aina, ya los hice y estan congelando, espero me salgan buenos, tengo una duda una ves hechos porque hice dloble receta si me quda alguno, como los puedo conservar para que no pierdan su encanto, debere volverlos a hornear? para comerlos??
saludos

Nancy - 22:18 17-6-2009

He descubierto esta pagina de casualidad, ya que soy fan del cocinero fiel, pero este postre se ve.... delicioso., facil y con ingredientes que podemos tener en casa.... porque no haces una tarta de chocolate?
Saludos desde Chihuahua, Chih, Mexico

Aina - 23:16 4-6-2009

Hola Luis!
Que me olvidaba de contestarte! Lo siento...
Yo no sé cómo quedará cambiando los ingredientes, siempre lo he hecho así y está muy rico. Si lo pruebas y te parece demasiado dulce, igual esta no es tu receta ideal, hay muchas más opciones de postres! Pero puedes probar con los cambios que propones a ver qué sale!
Siento no poder responderte como esperabas, solo soy una aficionada...
Hasta pronto!

Aina - 21:37 4-6-2009

Hola Rosita!
Sí, para ocho personas duplica los ingredientes o la haces dos veces, como quieras.
Yo siempre le pongo papel film al congelarlo.
Los trucos para saber cuando están listos: se ve por fuera hecho pero si lo sacudes un poco por el centro se mueve como un flan, baila un poco, pero sólo en el centro. Si lo intentas desmoldar, sale fácilmente, no se pega porque está hecho por debajo y por los lados.
Muchas gracias por tu comentario!

Aina - 21:31 4-6-2009

Hola Maria!
Siento no poder ayudarte mucho. Ante todo decirte que me gusta mucho la cocina pero no es mi profesión y hay cosas que no te puedo contestar...
Por mi experiencia sé que el coulant está en el punto cuando se ve por fuera hecho pero si lo sacudes un poco por el centro se mueve como un flan, baila un poco, pero sólo en el centro. Si lo intentas desmoldar, sale fácilmente, no se pega porque está hecho por debajo y por los lados.
Lo que comentas de la harina y el azúcar, no lo sé, pero el chocolate que yo pongo lleva azúcar también, es dulce. Espero que si alguien lee el comentario pueda ayudarte.
Un abrazo y hasta pronto!

Rosita estremadoyro - 21:46 3-6-2009

he leido muchisimo sobre este postre , pero creo honestamente que tu explicacion y el video son estupendos, lo probare y te cuento, una pregunta para 8 personas duplico la receta? Y SI cuando los pongo en el congelador les tengo que poner encima papel film
podria darme u tip o truco para saber en que mometos estan listos cuando los saque del horno
muchismas gracais, me gustaria q me contestes a mi emal soy de LIMA PERU
te felicito por tus recetas son maravillosas

Maria - 21:45 3-6-2009

hola nose si leyeron mi pregunta referida a que si se puede reeemplazar la harina por polvo de almendrasm reducir la mantequilla y sobre todo que nose si el chocolate fondant en espana viene sin azucar, pero el que consigo viene muy dulce con mucha azucar, y por lo tanto quizas ya no se tenga que anadir mas azucar a la receta, por favor es urgente, gracias, maria

Luis - 4:00 31-5-2009

hola aina, queria saber si es necesario anadir los 40grms, de azucar a la receta del coulant, si ya el chocolatede cobertura viene con azucar y es bien dulce.
tambien si es necesario poner tanta mantequilla o se puede poner lamitad? gracias, luis

Maria - 19:48 30-5-2009

hola aina, necesito tu ayuda, definitivamente depende del horno y molde, nose bien si el coulant debe verse mojado por fuera, asi los veia yo ,y pensaba que les faltaba mas tiempo, asi que me salieron cocidos x dentro y por fuera, o se que deben verse como crudos?

otra pregutna, porfas, se puede reepmplazar la harina por polvo de almendras, seria lo mismo y se podria poner menos mantequilla? o no saldria bien

el chocolate fondant que consigo viene con azucar, es bien dulce, es necesario entonces anadie mas azucar (los 40 grms_ ) o ya no se deberia o quizas poner en menor cantidad, gracias por tu ayuda, lo volvere a intentar.

Andrea - 23:07 28-5-2009

Aina!!! Muchas gracias por tu receta, es muy sencilla. Lo he hecho hoy y me ha salido estupendo jeje sigue colgando videos

=D

Besos!

Aina - 23:24 25-5-2009

Hola Maria!
Si has engrasado bien el molde no tiene que romperse al desmoldar. Si ves que le das la vuelta al molde para sacarlo y se te va a agrietar o está pegado por el fondo, es que le falta un ratito más de horno. Si está hecho, sale fácilmente; igual sólo hace falta pasar un cuchillo por los bordes y girarlo.
Es muy importante engrasar y enharinar el molde!

Maria - 2:01 25-5-2009

por favor quisiera que me digan como desmoldan el coulant de chocolate cuando esta listo, cuanto hay que esperar despues de szcrlo del horno para hacerlo, pues es u dificil y a mi se me quiebra, si me pueden enviar fotoa mejor, gracias,maria

Mariela - 16:14 21-5-2009

me encanta lo sencillo que explicas las recetas,te mando un cariño grande,y agendo todas las recetas tuyas

Aina - 0:12 20-5-2009

Hola Carolina!
Lo siento, pero no entiendo muy bien tu pregunta. Quieres saber cuánto tiempo tarda en congelarse el coulant?

Carolina carbajal - 7:26 16-5-2009

hola aina olle no te entendi cuanto tenia k congelar o cuanto tiempo me pudieras decir kiero k me salgan muy ricos he tratado de acer otros postres y me salen pero no tan bien talves algo mal algo por eso tengo esta pregunta me contestan porfis

Pere - 14:48 14-5-2009

Hola a todos.
Me encanta el chocolate y hacer postres con el. Incluso usarlo en la cocina.
Os veo muy animados con el coulant de chocolate, por lo que me gustaría que
tomarais nota. He encontrado un coulant de chocolate muy delicioso y facil de hacer.
Me gusta mucho mas que el de la Sirena, por comparar con un producto comercializado.
Comparado con vuestra receta lo encuentro igual de expectacular.
Visitad www.coulantfacil.com y seguro que os sorprenderá igual que a mí.
Te lo envian a casa!!!

Elena - 19:14 9-5-2009

Hola Aina,

Hoy he hecho el coulant y estoy esperando a que se congele. Estoy tan ansiosa...

Saluditos,
Elenita

Aina - 20:59 3-5-2009

Hola Laura!
Como los tienes congelados, el día de la cena sólo tienes que estar pendiente del horno. Si crees que no vas a poder, mejor prepara otro postre que te permita estar por tus invitados: un pastel, unas trufas, un tiramisú...
Si el coulant lo pones en el horno dos o tres horas antes de consumirlo, pierde toda la gracia. Lo bueno es que esté calentito.
Hasta pronto!

Laura - 13:31 1-5-2009

hola aina,
he probado tu coulant y ha salido muy bueno, aunque primero subio y luego bajo mucho.
Mi pregunta es si puedo dejarlo preparado y servirlo pasado un buen rato.
Tengo una cena para un grupo y no puedo cocinarlo al momento.
Un saludo.

Isabel - 15:22 26-4-2009

Hola, Aina.
El sábado por la noche vinieron invitados a casa y fue un exitazo de postre, estaba delicioso. La única pega fue que al utilizar la función de horno de calor inferior y aire los coulants más próximos al ventilador se quedaron más hechos que los de adelante que utilicé como referencia para ver el grado de cocción. A la segunda vez seguro que no me pasa. Recetas como esta puedes poner todas las que quieras. ¡Enhorabuena!

Laura vilches - 8:19 6-4-2009

Aina.

Quisiera pedirte si podrias subir la receta de la torta de yoghurt de frutilla,me encanta pero nunca me queda como se debe.

Te lo agradeceria mucho :)

Laura vilches - 8:01 6-4-2009

Hola Aina!!

Me encanto el coulant , lo reconozco soy una amante del chocolate, jajaja.
Mañana mismo lo haré.
Muchos saludos desde Chile Lindo para ti.
Y sigue deleitandonos con tus fabulosas recetas.
chau :)

Francisco ribeiro portugal - 0:19 6-4-2009

olá Aina,
á muito que prcorava esta receita fiquei encatado pela forma que esplicas a receita vou ja tentar
muito obrigada.

Dora - 3:46 10-3-2009

Sencillamente espectacular, en cuanto a presentación y sabor

Yiyi - 14:30 7-3-2009

nunca habia entrado en esta pagina,hasta hoy.y en serio que me gusto mucho las recetas y explicaciones de aina.me pondre manos a la obra y sorprender a los gorrones de mis amigos.saludos

Silvia - 13:00 18-2-2009

18/2/09
hola ania como se ase la madelena de chocolate .

adeu ania

Silvia - 12:50 18-2-2009

como se ase la madelenas?

i soc de olot ( girona )
postal 17800
la meva calle es viguda sant jordi 70 72
edat 27 anyos

Charo - 19:30 17-2-2009

Hola Aina, llevaba meses buscando la receta esta, pero no sabia como se llamaba, esta delicioso, lo hice para Nochebuena y a todos les encanto.
Despues he intentado hacerlo con chocolate blanco para mi gente que les gusta mas y no me cuajo bien, supongo que al tener leche tarda mas, otra vez los tendre mas tiempo a ver si salen.
Gracias por la recetas, me encantan.
Yo estoy haciendo un libro con las recetas recopiladas de la familia, amigos, y demas.
Besos y gracias por tus videos a mis hijos les va de escandalo ahora que viven independientes.

Aina - 0:30 16-2-2009

Hola Estrella!
El brownie es un postre delicioso pero no esperes que suba, siempre queda bajito y compacto.
Sigue buscando en ver y cocinar que hay recetas muy chulas y fáciles de preparar.
Hasta pronto!

Maria - 19:48 15-2-2009

Facil r.eceta. Espectacular resultado,delicioso

Estrella - 11:11 15-2-2009

HOla Aina:
Felicidades por tu receta y por tus habilidades.
En unos dias lo prepararé. Ayer hice Brownie y no me subió nada el bizcocho. La receta solo indicaba 1 sobre de levadura. Revisaré por aqui alguna receta.
Gracias por tu receta.. es fantastica
Estrella

Aina - 22:46 11-2-2009

Ánimos rorro!
Seguro que a la próxima te sale! Solo tienes que dejarlo en el horno un poco menos.
Antes de desmoldarlo verás que por arriba está hecho pero baila un poco y, si lo intentas despegar un poco por los lados, se consigue sin problemas, no está pegado (si has engrasado bien el molde, claro).

Rorro - 20:18 11-2-2009

bien,he hecho el coulant y he tenido varios problemas de sabor exquisito para los chocolateros,el tiempo que indicaste en mi caso y no se si por el horno era muy corto tuve que darle mas tiempo y la verdad es que paso lo que tenia que pasar jejeje lo de dentro no quedo cremoso,sino compacto,jeje,en definitiva, me quedo un rico pastelito,pero no la receta que buscaba.Un saludo

Gema taravillo - 22:16 6-2-2009

Aina,soy cocinera profesional, pero una amiga me mando tu link, la verdad me ha gustado mucho el culant y encima me ha quedado perfecto como en tu video, me voy animar y voy a poner videos, mi especialidad son los arroces los se hacer de todas las maneras vivo en Alicante,encantada de haber disfrutado con tu receta y espero seguir disfrutando de muchas mas gracias.

Aina - 23:00 2-2-2009

Hola Ada!
Depende del horno, pero cuando se ponen muchos suelen tardar unos minutos más. A partir del minuto 8, ves controlándolo. Si lo has practicado más veces enseguida sabrás cuándo están listos. Ten en cuenta que, a veces, unos están y otros necesitan un poco más (si quedan más cerca de las paredes o de la puerta... mejor céntralos bien).
Espero que tengas mucho éxito!

Ada - 1:04 2-2-2009

Hola Aina.
Mi pregunta es:
si quiero hacer 12 coulants de una vez,¿cuanto tiempo de horno crees que dedeben tener?
Gracias.

Patricia molina lamarche - 5:21 1-2-2009

su reseta es facil y rico para comer pues yo lo hice pues la verdad aun no lo he comido pero se que me quedo bien pues lo difrutare con mi esposo y espero hacer mas de sus recetas
felicidades por sus recetas y porsupuesto por el programa es buenicimo...

Janet de la puente marcos - 14:00 31-1-2009

hummmmmmm delicioso postre,felicidades,me gustaria mucho ver como se hace un sufle,podrias hacerlo?un saludo janet desde asturias

Aina - 22:05 22-1-2009

Hola Montse!
Lo siento pero no puedo ayudarte porque no lo sé. A ver si algun experto que lea tu comentario te lo soluciona.

Aina - 22:19 18-1-2009

Hola Aure!
Para que se desmolde fácilmente tienes que poner mantequilla y harina en el molde para que no se pegue. Si ya lo has hecho, igual el problema es que le falta un poco más de cocción (puede que el fondo esté aún líquido). Si no, será el molde que no es el adecuado.
Espero haberte ayudado!

Aure - 21:04 18-1-2009

Aina, felicidades. Mi problema es desmoldarlos no lo consigo.¿como tengo que hacer?

Aina - 23:09 16-1-2009

Gracias Olga!

Olga - 20:09 15-1-2009

he probado hacer los gofres,sustituyendo la levadura normal porla de panaderia ,harina de fuerza,y le he añadido canela en polvo,ademas de un huevo ,azucar y mantequilla y la leche,lo he dejado reposar en la nevera tapado un minimo de cuatro horas,han salido muy ricos.gracias

Olga - 22:18 11-1-2009

he probado la receta de los gofres,no estan mal ,pero creo que les falta algo de dulce probare de añadir mas azucar y canela y te cuento como va.gracias

Olga - 14:56 9-1-2009

el coulant perfecto,probare la receta de los gofres y te digo algo gracias

Aina - 19:40 5-1-2009

Hola Olga!
No he hecho nunca gofres, pero te dejo una receta por si quieres probar:
Mezclar 250 gr de harina, 1 cucharada de azúcar, 130 gr de leche, media cucharadita de levadura en polvo, 2 yemas de huevo y 80 gr de mantequilla.
A parte, montar 1 clara de huevo a punto de nieve con 1 pellizco de sal e incorporarlo a la mezcla anterior.
Dejarlo reposar por lo menos media hora en la nevera. Luego poner la masa en la planncha de hacer gofres cuando esté bien caliente.

Ya me dirás qué tal queda!

Paula - 14:38 5-1-2009

Bueniiiisisimo!!! Siempre pedía este postre en los restaurantes, y ahora que sé hacerlo... hummm! Lo he hecho y sale riquisimo! La primera vez se me desmontó al desmoldarlo, pero ya le he pillado el truco al horno y ahora salen perfectos, vamos, de restaurante! Gracias Aina!

Olga - 12:03 4-1-2009

gracias por la receta,sabes hacer gofres?gracias y feliz año

Núria - 11:16 29-12-2008

Hola Aina,
Me encanta como cocinas y como explicas las recetas. Espero que pronto nos deleeites con nuevas propuestas.
El 25 de diciembre hice el coulant y fue un éxito a toda mi familia les gustó mucho.
Un petonet i Bon Nadal

Marcos - 13:37 21-12-2008

Madre mia!! lo pensaba preparar, lo que pasa que en youtube solo lo encontraba en ingles y algunas cosas no me quedaban claras...

Alli lo llaman Chocolate Lava Cake, y tiene una pinta buenisima.

Muchas gracias por la receta

Montse - 19:42 19-12-2008

Hola aina verás quisiera preguntarte si hay alguna forma de hacer que suba un bizcocho sin azucar soy diabetica y sin azucar no me suben quedan planos del todo,sabes algun modo por favor ayudame ,como sabrás no puedo ni azucar, ni fructosa, ni miel, etc. Muchas gracias

Aina - 23:32 16-12-2008

Hola de nuevo Edith!
Creo que el fallo habrá sido el horno. Prueba la próxima vez a precalentarlo arriba y abajo (bastante rato para asegurarte de que está a 250 grados) y dejarlo arriba y abajo durante la cocción. Si sigue deshecho, tienes que dejarlo más rato hasta que veas que está como un bizcocho por fuera.
Espero que te salga! Si no, seguiremos buscando el fallo...
Hasta pronto!

Edith - 8:19 16-12-2008

Hola Aina!
Lo hago con los moldes de flan, igual que los tuyos. Y el horno primero precacliento, arriba y abajo, y cuando coloco las cosas solo por abajo.
Gracies por ayudarme

Aina - 1:34 16-12-2008

Hola Edith!
No entiendo cómo te ha podido pasar esto, es muy raro... Hay que investigar:
¿Cómo has puesto el horno, arriba o abajo? ¿Qué forma tenía el molde?

Edith - 12:34 15-12-2008

lo he hecho, pero se me queda del revés, desecho por fuera y duro por dentro. Aunque también estar rico, pero claro, no puedo desmoldarlo. Que és lo que hago mal?

Aina - 20:54 14-12-2008

Hola Elena!
Yo utilizo los moldes de aluminio porque luego desmoldo los coulants para presentar en mesa. Me parece muy buena idea presentarlo así pero ten en cuenta que puede ser que, al hacerlo en loza, el tiempo de cocción sea diferente. Prueba primero con uno a ver qué tal!

Angela - 0:06 14-12-2008

Felicidades Aina por tus recetas eres alucinante
un abrazo desde Bilbao

Elena - 22:31 13-12-2008

¿pueden hacerse los coulants en ramenquines pequeños de loza? Para que tenga mejor presentacion en la mesa. Gracias

Ana - 10:10 10-12-2008

Hola Aina, he echo este postre y ha quedado perfecto, primero hice la prueba con los ingredientes de la receta y luego he echo el doble para tenerlo congelado y sacarlo en cualquier momento y ¡fue perfecto!, tuve invitados y me quedo de maravilla todos alucinaron. Mil gracias!!

Raquel - 14:58 27-11-2008

me ha quedado muy bien y riquisimo mi familia dice que de restaurante de 5 tenedores

Germán díaz. - 4:06 25-11-2008

Es muy pero muy bueno, pues eso se llama alta pastlería. Ya lo ensaye y quedo muy pero en un mole cuadrado de 1/4 de libra.

Mil gracias.

Aina - 15:04 23-11-2008

Hola Inma!
Hacer el coulant en un molde grande en vez de en moldes individuales, creo que perdería toda la gracia. Bueno estará, pero a alguien le tocará todo deshecho y a alguien hecho del todo, como un pastel normal. Este postre es para hacerlo así, en vasitos. Anímate a probarlo, ya verás que merece la pena.
Gracias a todos por vuestros comentarios y propuestas!

Amaya bilbao - 21:17 22-11-2008

Que buena pinta tiene esta receta!!!! Aina, eres una artista! soy tu fan nº1.

Sonia - 3:20 22-11-2008

Hola la verdad tus potres son deliciosos ,en mi vida yo habia hecho postres ,pero ahora que los hago a mi familia les encanta mil gracias por tus recetas tan deliciosas.

Manel - 11:54 21-11-2008

Para los amantes del coulant, provar en vez de harina, polvo de almendra, gana categoria.

Inma - 11:49 21-11-2008

Aina, una pregunta, en lugar de hacerlo en moldes de puede hacer en uno solo? gracias

Carme sampedro - 11:38 21-11-2008

felicitats per les receptes i també per l'éxit.t'el mereixes.endevant!

Aina - 22:36 20-11-2008

Gracias por enviar propuestas. Seguid atentos a la web que habrán novedades navideñas!Mmmmm...

Hla - 20:14 20-11-2008

Hola Aina. La receta del Coulat tiene una pinta estupenda, y ojala pudieras poner una receta de browni, que te parece? Un beso!!

Encarna - 15:03 20-11-2008

Acabo de ver tu receta del Coulant de Chocolate
y todavía estoy "babeando". Esto es un atentado
contra los buenos propósitos de hacer dieta.

Pero la tentación es demasiado grande y, este fin
de semana, me voy a poner manos a la obra. (Bueno,
no se si podré esperar al fin de semana).

Como sigas por este camino, Ferrán Adriá lo va a
tener muy "crudo". Pero tú no te preocupes y sigue
así, porque además de disfrutar con tus recetas
me quedo encantada mirándote.

Un besito

Pepe - 13:41 20-11-2008

Siguiendo con mis postres preferidos y dada la crisis galopante actual me imagino que este año los turrones buenos (los de pasteleria) iran a precios prohibitivos por tanto te agradeceria que nos enseñaras a hacer turron de yema y alicante (mis preferidos) y ya puestos a pedir tambien polvorones. ¿Sera posible?

Inma - 12:01 20-11-2008

¡¡¡UN EXITO!!! LO HE PROBADO Y RESULTA DELICIOSO, UN 10 PARA LA COCINERA.

Verycocinar - 10:15 20-11-2008

Hola Olga,
Puedes ver el bizcocho de chocolate y naranja pulsando aquí: bizcocho de chocolate y naranja

Olga - 9:49 20-11-2008

tus recetas estan muy bien,pero me he perdido e pastel de chocolate y naranja.¿puedes repetirlo?.
gracias

Diclaaaa - 7:40 20-11-2008

aina sabes tus resetas son de liciosas le encantan a mi mami espero y pronto me mandes la receta de un pastel k este delicioso como para chuparse los de dos mil gracias por tus recetas y espero y nos sigas mandando saluditos a todas las personas k ven tus recetas y son amante de la cosina a hora si ya estoy lista para casarme

Gisselle - 1:47 20-11-2008

Aina te agradesco mucho por tus recetas son muy faciles quisiera de ser posible si tienes recetas un poco ligh te agradesco mucho y que Dios te bendiga

Soledad - chile. - 0:09 20-11-2008

Aina: me encantan tus recetas y tu manera de enseñarlas. ¡Todas son muy ricas!!!

Aina - 23:44 19-11-2008

Por cierto!
Quería añadir que lo más difícil de este postre es encontrar el tiempo adecuado de cocción. Depende un poco de la cantidad de masa que haya en el molde y de cada horno. Si no os sale a la primera seguir probando hasta encontrar el punto. Yo empezaría poniendo sólo un coulant y a ver qué tal!
Que lo disfrutéis!

Aina - 23:36 19-11-2008

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios!
Mónica, normalmente lo dejo en el congelador de un día para otro. Tiene que quedar duro, totalmente congelado. Igual con 4 o 5 horas sería suficiente, no lo he comprobado.
Me apunto vuestras sugerencias e intentaremos grabarlas próximamente!
Hasta pronto!

Inma - 21:55 19-11-2008

Aína me encanta como explicas todo, eres muy didáctica, haces que todo sea superfacil. Aprovechando esta oportunidad y viendo que todo el mundo te pide cosas, me gustaría que hicises un día croquetas, para ver como se hace la masa, pues viéndote seguro que aprendo, Muchas gracias por tus "clases", eres estupenda.

Pepe - 20:25 19-11-2008

Este postre es de mis preferidos entre los de chocolate. No se si sabras que el que lo ha popularizado en Francia es un cocinero que se llama Michel bras (michel-bras.com) que tiene un restaurante de alta categoria en Laguiole y cuyos menus cuestan la friolera de mas de 100 euros.Ya puedes estar bien orgullosa de hacerle la competencia... Felicidades.

Crista - 17:15 19-11-2008

Ay Aina... eres un atentado contra mi dieta!!!!!

Kenia - 15:17 19-11-2008

Hola me encanta el chocolate,pues la receta del bizcocho la pondre en practica.Gracias por tu dedicacion.Mi delirio son los dulces y cocinar recetas nuevas para la cena. Gracias.
Me gustaria a hacer panetela borracha.

Eli - 12:42 19-11-2008

Madre mia!!! Pero que delicia, si , si , para los amantes del chocolate y para los no tan amantes.
Eso tiene q estar de morirse!!!
Jajajjaa! Felicidades una vez mas!!

Monica - 12:05 19-11-2008

Hola Aina.Me encanta como cocinas y como lo explicas
eres una chica encantadora.De tus recetas las he echo todas y la que mas ha gustado en casa ha sido la Musaka que este fin de semana la volvere hacer.Y tambien el pastel de chocolate y naranja.Espero que sigas haciendo recetas.Ahora tengo una pregunta¿El Coulant de Chocolat cuanto tiempo tiene que estar en el congelador?Pues no lo tengo muy claro Gracias aina y Enorabuena.

Rosa - 11:21 19-11-2008

Tiene una pinta buenísima, éste fin de semana probaré de dar una sorpresa a mis peques y mayores.
Gracias Aina.

*Nos podrias enseñar a hacer un mousse de chocolate!!!

De nuevo gracias, eres una artista.