El estofado de costilla de Marín
Un plato casero y muy sabroso, para comer bien caliente y hacer una dieta completa. Un estofado delicioso, al alcance de todo aquél que se atreva a cocinarlo.
Cocina en Casa
Tipo de plato:
Carnes y aves, Recetas de cuchara
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 2
Comensales: 4
T. Preparación: 1h 5min
T. Dedicación: 20min
Preparación
Picamos el pimiento rojo, el verde, la cebolla y la zanahoria y lo ponemos a pochar en una cazuela con dos o tres cucharadas de aceite. Mientras se hacen las verduras, pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.
Una vez el contenido de la cazuela está pochado, añadimos la costilla troceada, y damos vueltas para que se mezclen los sabores.
Cubrimos con agua y cuando vemos que ya ha empezado a hervir, añadimos las patatas, el laurel, un poco de sal y el azafrán. Tapamos y dejamos cocer durante 45 minutos. Una vez las patatas y la carne ya están tiernas, estará listo para servir.
Ingredientes
- Sal
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- Aceite
- 2 hojas de laurel
- 1 cebolla mediana
- Agua
- 500 g. patatas
- Azafrán o colorante
- 500 g. costilla de cerdo curada
- 1 zanahoria
Comentarios
Deja un comentario:hola Nini,
Mi bateria es AMC prima de la tuya, mira por donde casi de la familia...Gracias por tus comentarios.
Me permites una pregunta ,Marín!
Tienes la batería "IBER".
Es que he visto en algunos videos,utensilios de esa batería,y fué la 1ª que se vendió en españa,con plataforma de calentamiento en la base .
A mí me la regalaron,aun la tengo y no necesito de expres ,pues cocino en muy poco tiempo.
Me ha llamado mucho la atención de que hubiera alguien que la tuviera tambien,ahora.
Muy buenas estas costillitas!
y creo que si se cogen las costillitas con los dedos ,creo que no sería de mala educación,porque los cubiertos,no dejan coger ,bien los recovecos del "huesillo".
Si se le añade un chorreoncillo de vino"tinto",cuando se rehoga la carne,y se deja evaporar,salen muy jugosas,pero si es posible ,vino del bueno,porque los malos tienen mucho alcohol,y lo que se pretende,es unir "el jugo"de la uva a las proteinas cárnicas.
Mi abuela,Marín,cocinaba mucho,tambien, las costillas.
Si las patatas,se frien un poco en aceite,antes de echarlas a la olla, le daría un tono dorado.
Si alguna vez queremos hacerlas como "el rabo de toro"
1/2cebolla,1 puerro,un pimiento verde,1tomate3 dientes de ajosvino tinto,-rehogar,-
pimentón,agua,y dejar cocer todo hasta que la carne se despegue del hueso,(ese será el momento)
Marin, sigue asi. mi hija me ha dicho que este año va a hacer todas tus recetas.
francamente me parece una buena receta rapido y rico
exelente el platoque bien
el guiso esta muy bueno,yo lo hacia con las costillas sin adobar,este tiene mas chispa.una cosa en la de ingredientesno poneis la zanahori
Un plato perfecto para estas fechas que hace frio de golpe y apetece algo calentito, mu bueno Marin.
muy bueno el plato y muy economico siga adelante
Hola Marin!
Me ha encantado la receta con video.
Y tu plato genial.
Besos.
Margot
Sii.. si para vuestra informacion os dire que este plato me lo cocinaba mi abuelo, hace más de 40 años,gracias por los comentarios.
Mmmmmmmm... Ya veo que las cosas ricas, a veces, son más sencillas de lo que parecen. Tiene la misma pinta que el de mi abuela! Pronto probaré a hacerla, espero que me salga tan bien como a ti y como a mi abuela! jaja.
Muchas gracias por la receta.
Como dice Imma un plato sencillo, económico y sobre todo añadiría yo buenísimo
me parece un plato secillo y sobre todo economico