El pastel de helado y merengue de Sabela
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En Estados Unidos le llaman Mud Pie (pastel de barro) por la textura que coge la masa mientras se prepara. Es una de aquellas tartas que en las películas se ponen a enfriar en la ventana de casa de la Tía Molly. Ahora también podemos preparar nosotros este postre dulce y original.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Pasteles dulces, Repostería, Postres, Tartas
- Tipo de cocina Americana, Casera
- Dificultad 3
- Comensales 6
- T. Preparación 50min
- T. Dedicación 30min
Preparación
Para preparar la base, mezclamos la harina con la mantequilla ligeramente deshecha o rallada. Luego, incorporamos el azúcar, el cacao en polvo y el agua fría y lo unimos con las manos. Estará lista cuando tengamos una masa compacta y de un color homogéneo.
La colocamos en un molde de unos 26 centímetros de diámetro, la pinchamos con un tenedor para que no suba y la cubrimos con papel de aluminio para que no se queme. Horneamos a 160º entre 25 y 30 minutos.
Cuando la base está terminada, la dejamos enfriar. Colocamos el helado troceado por encima y lo introducimos en el congelador.
Mientras, preparamos el merengue. Batimos las claras de huevo a punto de nieve. Cuando ya estén, sin dejar de batir, agregamos el azúcar glasé poco a poco.
Sacamos la tarta del congelador y cubrimos el helado con el merengue. Horneamos 5 minutos más a 200º hasta que el merengue se quede tostado.
Se debe servir tan pronto salga del horno, para que el helado aún esté frío y el merengue esté caliente.
Ingredientes
- 1 barra de helado vainilla y chocolate
- 250 g. harina
- 125 g. mantequilla
- 100 g. azúcar
- 50 g. cacao en polvo
- 10 cl. agua
Para el merengue
- 3 claras de huevo
- 300 g. azúcar glasé
11 Comentarios
Hola Jóhann,
Seguro que entenderás perfectamente como hacer esta receta del pastel de helado y merengue.
¡Saludos y a cocinar!
Hola! No hablo muy bien espanyol, pero es muy divertido ver esto sita de recatas. Gracias mucho por los ideas y voy comer ahora.
Espero que me contestes.
Gracias.
Hola Dalia!
Para asegurarte de que no se pegue la masa al molde mejor untarlo con mantequilla o aceite y enharinarlo. Pero hay casos en que no es necesario (masas que no se pegan tan fácilmente o moldes antiadherentes o de silicona )
Dios, se me hace agua la boca, me encanta su página, es realmente maravillosa aunque en este momento que me han sacado 3 muelas es una especie de tortura. Espero estar pronto mejor para saborear todas estas delicias. Muchos saludos! Ah y una pregunta, ¿no es neceario untar al molde con aceite o mantequilla para que no se pegue el pastel? espero que me puedan contestar. Saludos. :D
Me parece estupenda la receta,sobre todo la combinacion de texturas,el bocado de la galleta con el crujiente del merengue y terminando con la suavidad del helado,magnifico.Gracias por la receta,besos.
buenisimo!!!!!!!! estan muy practicas las recetas les agradesco, me falto tiempo para poder ver todo gracias. felicidades!
Quiero saber en donde puedo comprar un pastel de helado
Una pregunta cuando la base del pay esta lista y pones el helado, cuanto tiempo lo metes al congelador.?
y otra pregunta. si sibra lo metes al refrigerador o congelador?
gacias por compartir tu receta.
Muchas gracias por la receta como tenia todos los ingredientes en casa lo hice en seguida pero el momento de meter al horno para que se dore el merengue se derritio mucho el helado no se porque o sera por el horno pero estaba delicioso gracias
EXELENTE LA RECETA EN EL DIA DE HOY LA PREPARARE EL SABADO DIA DE AMOR Y AMISTAS MIL GRACIAS .ABRAZOS.
Aparenta delicioso y estoy segura de que sabe todavía mejor.
