El tartar de salmón con aguacate de Manel

Un plato fresco ideal para el verano. A aquellos que no se atrevan con el sushi, su combinación de sabores, que se consigue con todas las especies que acompañan al salmón, les servirá para empezar a familiarizarse con el pescado crudo.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 15min Dificultad 2 Comensales 1

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 1

Preparación

Cortamos en trozos muy pequeños el salmón. Lo introducimos en un recipiente junto con el comino, la sal, la pimienta, el aceite, unas gotas de salsa de soja y otras tantas de salsa Perrins. Reservamos al menos 15 minutos en la nevera.

Cortamos también muy pequeño el aguacate y lo mezclamos con la cebolla picada y las alcaparras.

Con un aro de cocina, hacemos una capa de aguacate, cebolla y alcaparras y otra de salmón hasta llenar la mitad. A continuación repetimos la operación hasta completarlo.

Decoramos con dos tomates Cherry partidos por la mitad. Servir frío.

Ingredientes

Comentarios

Ángeles - 1:57 16-1-2010

Es delicioso. lo he preparado de aperitivo en vasitos individuales y ha sido un éxito, pero el aguacate hay que rociarlo un poco con zumo de limon, lima o vinagre porque si no se oxida enseguida y se vuelve oscuro, lo que le quita colorido al plato. no queda mal, si no nos pasamos, pero si lo hacemos queda demasiado ácido. hay que ir con cuidado

Pastora - 14:50 26-12-2009

me en canta gue me enbien todsesa reta tan rica por my email, grasia

Carla - 2:24 25-10-2009

si puede hacer con salmon ahumado?

Marta - 20:43 19-11-2008

hola manel.he preparado tu receta y esta buenisima,he pensado volverla a hacer en navidad,gracias

Verycocinar - 12:40 3-11-2008

Hola Masamo,

Hemos actualizado la versión mejorando el sonido.

¡Esperamos que así puedas oír y disfrutar mejor la receta!

Masamo - 23:17 30-10-2008

creo que si la musica de fondo estuviera más baja nos enterariamos mucho mejor. Hay algunas palabras que no se oyen bien.
enhorabuena y saludos

Laura n - 22:46 28-5-2008

Vaya, como mejorámos eh!, el viernes me acercar,e al mercado ha comprar el salmón. Tiene que estar esquisito

Betty - 8:27 26-5-2008

Hola Manel, gracias por esta receta, soy fanatica del salmon pero no había probado crudo, me parece fantastico!!!
Adelante y suerte

Betty - 8:27 26-5-2008

Hola Manel, gracias por esta receta, soy fanatica del salmon pero no había probado crudo, me parece fantastico!!!
Adelante y suerte

Beruby - 5:25 24-5-2008

Es la primera vez que entro a tu pàgina de cosina, viendo algunas recetas, se ven buenas.
Espero tener tiempo para poderlas hacer.
Gracias.

Manel - 21:59 23-5-2008

Efectivamente. El salmón ha de ser muy fresco y se debe preparar el mismo día que se compra. Al macerarse coge los sabores de las especias, pero el salmón sigue crudo. La textura es distinta a cualquier otra manera de comer el pescado. Si has probado la comida japonesa te puedes hacer a la idea.

Gracias y un saludo!

Eli - 12:54 23-5-2008

Hola , tiene muy buena pinta , pero con el salmon crudo?? Y fresco?? Q textura queda?? O es q al macerarse se hace un poco y queda como ahumado??
Felicidades al nuevo cocinero!!