El timbal de patata y bacalao de Laura
Un plato sencillo y fresco, ideal para comer con la llegada del buen tiempo. Por su presentación y variedad de sabores, puede servir para comidas en las que queremos quedar bien.
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Legumbres y verduras, Pescados y mariscos, Tartas y pasteles salados
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 2
- Comensales 2
- T. Preparación 30min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Hervimos las patatas en agua con sal hasta que estén tiernas, las pelamos y las cortamos a rodajas. Sofreímos un poco la cebolla y añadimos sal y un poco de azúcar. En un par de minutos más ya las podemos reservar.
Usando un aro como molde, hacemos una base con la patata. Pelamos la manzana, la cortamos a láminas y las situamos sobre la patata. Con la cebolla hacemos el siguiente piso del timbal, agregamos el bacalao y cubrimos con tomate rallado.
Añadimos sal y, a continuación, desmoldamos.. Mezclamos aceite con una cucharada de olivada (olivas negras trituradas con aceite) para elaborar el aliño y decorar el plato. Finalmente, adornamos con unas ramas de cebollino.
Comentarios
Mira en mi perfil de Facebook y veras platos deliciosos
yo lo he problado esta muy bueno ,yo lo he problado cambiando con patata frita y bueno par mi esta bueno
Laura me ha encantado la receta por su sencillez,vistodidad y combinacion de sabores.He probado lamisma receta,escalibando el bacalao.caramelizando la cebolla tierna y asando la manzana.puebalo!! le da un sabor ma dulce.gracias!!
si alguien pudiera mandarme la receta de pastel de berenjena , lo comi en el restaurant le bistrot de gerona
Mary, puedes probarlo con bacalao cocido y troceado pero lo ideal es hacerlo con bacalao desalado, por el contraste de sabores y texturas.
Se podria poner con bacalao cocido?
exelente.con que se puede reemplazar el bacalao
ESTUPENDO EL OTRO DIA LO HICE PARA CENAR Y QUEDO ESTUPENDO.
Por supuesto que el bacalao está crudo. Para que el plato tenga todo su sabor tiene que ser bacalao salado, que se desmiga y se va enjuagando hasta que está en su punto de sal.
Me ha gustado mucho la receta pero me ha llamado la atencion que el bacalo lo ha puesto ¿crudo? o es que se me ha pasado por alto algo?
Hola Laura.
Muy bonito, acertado y dedicado tu plato.
Se nota ampliamente que lo has hecho con Amor, por eso te ha quedado tan...EXCELENTE.
Te felicito.
Michael
Ideal para un dia de fiesta. Una buena presentación puede cambiar por completo una misma receta. ¡Gracias por la idea!
buenos dias exelente la reseta del dia de hoy mil gracias.
