El tiramisú de Núria

Tiramisú viene del italiano "te tira su", que sería equivalente a tentempié. Cuando se empezó a hacer, en los años 50, era un dulce que se tomaba para matar el gusanillo. Cuando se le incorporó la nata y el mascarpone se convirtió en lo que es hoy, un postre contundente, perfecto para cerrar una buena comida.

Tipo de cocina:

Casera, Italiana
Preparación 25min Dedicación 25min Dificultad 3 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera, Italiana
Preparación 25min Dedicación 25min
Dificultad 3 Comensales 4

Preparación

Batimos a punto de nieve las claras de los huevos y montamos la nata líquida bien fría. Cuando ya lo tenemos, removemos las yemas con el azúcar y lo añadimos a la nata, junto con el mascarpone. Acabamos la crema mezclándolo todo con las claras.

Para montar el tiramisú, lo podemos hacer en copas individuales o en moldes grandes.

Humedecemos en café con un chorro de ron u otro licor los bizcochos y hacemos una base en el molde. Cubrimos con la crema y espolvoreamos cacao por encima.

Repetiremos todas las veces que sea necesario hasta que completemos la altura del molde. Es conveniente dejarlo algunas horas en la nevera para que acabe de cuajar.

Ingredientes

Comentarios

Mireia - 21:21 20-12-2010

no entiendo nada de nada

Ver y cocinar - 21:18 11-1-2010

¡Gracias por todos los comentarios!
Beatriz, había un pequeño error en el sonido, ya está solucionado.

Beatriz - 15:35 11-1-2010

Sólo se oye la música, pero no la explicación de Núria. Podríais arreglarlo? Gracias.

Conchi - 14:01 31-12-2009

Pues yo me voy a aventurar con el philadelfia que me han dicho que sale buenisimo........

Leo - 5:55 17-11-2009

Esto es para todos los que tienen dudas las soletillas son las vainillas o biscocho a la cuchara y el mascarpone se puede reemplazar por casancrem o cualquier otra marca de queso crema.
Saludos!!

Fernanda - 4:35 15-11-2009

Hola,
Soy de Argentina y en mi caso yo utilizo el queso Philadelphia en lugar del mascarpone y sale riquisimo!Este tiramisu es el postre favorito en mi familia. Gracias por la receta!

Galván - 18:17 4-10-2009

¿Nata? Mmmmm...vean El hijo de la novia y la discusión que se traen sobre el tema. Yo soy partidario de que no, el mascarpone de por sí no sabe prácticamente a nada y si encima se le añade nata pues no adelantamos nada, y menos ahora que el mascarpone ya no es tan caro como antes y no es necesario adulterarlo -aunque la verdad, como queso es otra tomadura de pelo italiana-. Otra cosa sería si dispusieran de nata de vaquería, de la que ya no existe, una cosa blanquiamarillenta untosa y con mucho sabor. Bastaría cortarla con limón.

Ver y cocinar - 20:43 30-9-2009

Hola Camen!
La nata para montar es nata líquida con un mínimo del 35% de materia grasa (lo pone en el envase), si tiene menos grasa no se puede montar. Para montarla hay que batirla y, como es densa por el alto porcentaje de grasa, se hace convierte en espuma fácilmente. La venden en tetrabriks en los supermercados.

Carmen - 19:14 30-9-2009

hola soy de Ecuador el mascardone es el queso crema y la nata que es.... es la crema de leche o queee... me ayudan... reien encontr este sitio y me ha gustado mucho por lo facil que ustedes hacen las recetas.... sigan adelante son estupendos.. saluditos

Francisca - 22:26 20-9-2009

Mil gracias por su respuesta, intentare buscarlo en base a las caracteristicas que me evian. Bye.

Ver y cocinar - 0:01 18-9-2009

Hola Francis!
Aquí puedes ver información sobre el mascarpone: http://es.wikipedia.org/wiki/Mascarpone
Se suele vender en vasitos de plástico, como los del queso de untar.
La nata para montar es nata líquida con un mínimo del 35% de materia grasa (lo pone en el envase), si tiene menos grasa no se puede montar. Para montarla hay que batirla y, como es densa por el alto porcentaje de grasa, se hace convierte en espuma fácilmente. La venden en tetrabriks en los supermercados.

¡Saludos!

Francis - 4:36 17-9-2009

POR FAVOR. Si alguen me puede describir bien el mascarpone, donde lo consigo si biene en barra en bolsa etc. La verdad es que no lo e podido encontrar ni tengo la minima idea de como es les pido que me lo sescriban de la a la z. Ya lo buesque en los Alberson, Walmart que son los mas grandes puper que hay en Texas y nadien sabe que es. Ytambien quero pediles hayda en cunto a lo que es la nata par montar no tengo ni idea de que es Gracias de antemano por su atencion.

Lidia - 21:42 22-7-2009

En argentina el tiramisu se hace con vainillas (son unas masitas alargadas) muy comunes en argentina, y para reemplazar el mascarpone hay que usar el casancrem, en mi flia. hacemos tiramisu de toda la vida, y nos sale espectacularmente exquisito.

Ver y cocinar - 12:51 14-6-2009

Hola Marcela,

Los siento no sabemos como se llaman los bizcochos de soletilla en Argentina. Puedes probar de utilizar un bizcocho similar al que ves en el vídeo de la receta.

¡Esperamos que te salga muy rico el Tiramisú!

Marcela - 2:06 10-6-2009

Hola para todos, soy de argentina yquisiera saber los biscochos de soletilla aqui en mi pais como los llaman. gracias.haber si lo puedo preparar

Jessi - 19:19 6-6-2009

Hola a todos!! este tiramisú es muy similar al que yo preparo. la diferencia está en que al café le añado 100g de chocolate puro fundido y el licor que utilizo es "amareto".
Referente a las dudas que teneis algunos/as si utilizo huevos, le da más sabor y asi es la autentica receta italiana.
un saludo a todos!!!

Núria - 13:45 4-5-2009

Hola Pepi!

No se porque una lleva huevo y la otra no, lo siento. A ver si alguien que nos visite lo sabe y nos lo pone en los comentarios.

Saludos

Pepi - 14:46 28-4-2009

Hola a todos los que les gusta comer bien.
referente al tiramisu yo lo hice pero la receta que hice no llevava huevos, estaba muy bueno
pregunto. ¿Cual es la autentica? ¿Y porque una lleva huevo y la otra no?

Marthita - 7:51 8-4-2009

RESPUESTA PARA LIZ, LAS SOLETAS SE COMPRAN EN LAS TIENDAS DE GALLETAS MAC, MA ESTO AQUI EN MEXICO.
GRACIAS ES UN POSTRE ELEGANTE DESDE EL NOMBRE Y RIQUISIMO.

Ver y cocinar - 0:01 7-4-2009

¡Hola Laura!

Leo en un comentario del Tiramisú del Cocinero Fiel que para la crema se puede usar solo un huevo mezclándolo con mimo con Mascarpone. (Gracias coquik por tu comentario).

¡Saludos y a cocinar!

Laura vilches ( chile) - 8:40 6-4-2009

Hola.
Hace poco me anime a preparar el tiramisu fui al super a comprar los ingredientes, pero me surgio un inprevisto con uno. Busque la nata y no la encontre.Quisiera saber si puedo reemplazarla u omitirla en la preparacion.
Agradeceria tu respuesta

Ver y cocinar - 13:39 3-4-2009

¡Gracias a todos por vuestros comentarios de la receta!

Mª José, el café es un ingrediente básico en esta receta, no sabemos que otro podría substituirlo. A ver si a alguien se le ocurre alguna idea y la pone en los comentarios.

¡Saludos y a cocinar!

Mª jose - 19:04 30-3-2009

Yo quiero hacerselo a mi marido , pero resulta que no me gusta el cafe, con que me haconsejas que lo haga , gracias .

Marco bates - 22:17 25-1-2009

exelente postre me ha encantado prepararlo me gusta mucho este postre en particular felicitaciones!

- 13:04 12-1-2009

Fabuloso, si queréis quedar bien con la familia sin mucha complicación.. es la receta ideal. Está buenísimo

Hernan - 0:40 8-1-2009

muy bueno, lo hice igual que en la receta y me han felicitado todos ,gracias por compartir

Susana de argentina - 17:37 3-1-2009

MUY RICA LA RECETA DEL TIRAMISU, SOLO QUE NO CONSIGO EL QUESO MASCARPONE , UNA VEZ ESCUCHE DECIR QUE AL QUESO CREMA HABIA QUE AGREGARLE GOTITAS DE LIM

Liz - 3:48 23-12-2008

Por favor, ayudenme, donde consigo las soletas, soy de México, cometí el error de comprar primero el mascarpone, sin antes saber si vendian las galletas, ya fui a todos los supermercados, walmart, calimax la ley, soriana, aurrera. la comercial etc etc, y no encuentro por ninguna parte.

Mariana - 17:40 19-12-2008

PARA LORENA. En Ecuador las llamamos bizcotelas y se usan muy popularmente en el brindis de un acontecimiento para acompañar el champagne, se llaman también dedos de dama.

Mariana - 17:31 19-12-2008

Ideal para las personas que pueden conseguir fácilmente el mascarpone, cúal sería su alternativa al no conseguirlo,la receta muy bien explicada, gracias en estas navidades. Para tí un abrazo del oso

Lorena - 9:52 16-12-2008

No se donde conseguir los biscochos, soy de méxico y nunca los he visto, donde los puedo conseguir? o con qué lo puedo sustituir?

Gisselle - 18:04 27-11-2008

Sabes no hice con el mascarpone si no con otro y me quedo buenisimo mil gracias por la receta super facil sigan adelante

David - 18:36 25-10-2008

Ayer,hice de nuevo el tiramisú que me enseñó Nuria para llevarlo mañana a casa de mis suegros!La semana pasada lo hice por primera vez y me quedó muy bueno...os agradezco un montón las facilidades que nos dáis para realizar vuestras exquisitas recetas(lo mío son los postres!)La semana q viene igual me animo a hacer los hojaldres de manzana...estoy deseando que venga gente a cenar o a comer a casa para hacer un excelente postre...jeje.Mikel anímate con los hojaldres de manzana,a tu family le gustará(a los demás tb eh).un saludo a todos

Mikel - 19:42 22-10-2008

Hola,yo lo hice el Viernes pasado y me ha quedado muy bueno.Es bastante facil de hacer y lo lleve a casa de mis padres y quedaron encantados;Por cierto se me terminó el azucar e improvisè con azucar morena y le dió un toque muy rico.

Verycocinar - 13:40 22-10-2008

Nos alegramos de que os haya salido tan bueno el tiramisú!

Efectivamente, tal como comentan Sergio y David la cantidad de mascarpone estaba equivocada y ya la hemos actualizado, son 250g en lugar de 150g.

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, entre todos nos ayudáis a hacer una página mejor!

David - 17:30 21-10-2008

Lo hice la semana pasada y m quedo muy bueno,pero creo que la cantidad de mascarpone no es la de 125g sino la de 250g,se ve como echa toda la tarrina y normalmente son de 250g,sergio tiene razon.Ademas,cuando lo hice lo note pq m quedo mas suelto echando los 125g.pero la verdad es que la receta esta muy lograda y es muy facil de hacer.gracias por todo.

Edith - 13:41 20-10-2008

Lo he hecho este viernes y ya solo me queda un trozo pequeño . ESTAR MUY BUENO!!! pero como a mi no me gusta el café, he mojado los bizochos con leche con canela y un poco de Cacao en polvo. Un toque diferente

Loli - 18:34 19-10-2008

UN POSTRE BUENISIMO Y FACIL

Encarna - 12:49 13-10-2008

Qué receta más rica!!! Pero estoy sosteniendo una lucha tremenda conmigo misma, porque me quiero poner a régimen y no sé si podré. Ya te contaré si ha ganado la gula o el conocimiento. Yo también pienso que es una receta excelente para llevar a casa de tus padres. Je, je. Un beso.

Sergio - 16:11 12-10-2008

que rico ha salido !!

Sergio - 22:24 11-10-2008

Buenísimo!!
lo estoy haciendo ahora mismo, pero... me parece que la cantidad de mascarpone es 250g y no 125g... en el vídeo se ve a Nuria echar la tarrina entera, esa tarrina es del carrefour y tengo una igualica aqui... es de 250g. En otras recetas que he visto x ahí la proporción tb es 3 huevos/250g de marcarpone.
Estoy en lo cierto ?

un saludo!!
Sergio.

Claudia - 22:00 3-10-2008

He quedado de maravilla en una reunion familiar,gracias!

Conchi - 19:02 11-9-2008

Hola a todos, yo compro el mascarpone en el lydel, es relativamente facil de encontrar. Y os cuento mi truco, yo soy celiaca y para adaptar esta receta lo tengo facil, bizcochos de soletilla sin gluten y el cacao tambien...hummm no hay que renunciar a lo bueno.Saludos

Mirta (la plata)bs.as-argentina - 17:56 10-9-2008

muy buena tu receta y tu explicacion...te felicito,el mascarpone es facil de conseguir y esta muy buena la idea del licor de cafe queda riquisimo yo ya probe,gracias por tus recetas....

Núria - 15:29 4-9-2008

Me ha gustado la idea de hacerlo con licor de café! Me apunto la propuesta para otra vez!

Cristina - 1:53 4-9-2008

Yo, a veces en vez de queso Mascorpone utilizo cualquier queso cremoso tipo Philadelphia.

Olga - 12:59 27-8-2008

pueden remojarse los bizcochos con licor de cafe,tambien queda riquisimo

Nadia cabrera- chile - 22:08 26-8-2008

excelente postre, sencillo de hacer y muy sano, Que es mascarpone, se puede hacer en casa y cuales son los ingredientes

Ximena reyes - 22:02 26-8-2008

biscochos de soletilla seran las vainillas

Pedrucho56@hotmail.com - 21:58 26-8-2008

El mascarpone ya se encuentra en, casi, todos los supermercados

Manel - 18:39 26-8-2008

En la mayoría de los supermercados hay mascarpone. No hace falta ir a ningún sitio especializado, aunque si tal vez sería más fácil en los más grandes.

Un saludo!

Inma - 16:05 26-8-2008

¡Muy bien!, parece muy bueno y facil de hacer, que es lo que interesa. ¿El mascarpone se puede comprar en cualquier super?
Creo que es un postre ideal para llevar a casa de tus padres cuando vayas a comer.

Luisa - 15:21 26-8-2008

¿Y el mascarpone qué?

Fran - 14:06 26-8-2008

Mmmmm.... Que rico!!