El tiramisú de Núria
Tiramisú viene del italiano "te tira su", que serÃa equivalente a tentempié. Cuando se empezó a hacer, en los años 50, era un dulce que se tomaba para matar el gusanillo. Cuando se le incorporó la nata y el mascarpone se convirtió en lo que es hoy, un postre contundente, perfecto para cerrar una buena comida.
- Tipo de plato Pasteles dulces, Postres, ReposterÃa
- Tipo de cocina Casera, Italiana
- Dificultad 3
- Comensales 4
- T. Preparación 25min
- T. Dedicación 25min
Utensilios
Preparación
Batimos a punto de nieve las claras de los huevos y montamos la nata lÃquida bien frÃa. Cuando ya lo tenemos, removemos las yemas con el azúcar y lo añadimos a la nata, junto con el mascarpone. Acabamos la crema mezclándolo todo con las claras.
Para montar el tiramisú, lo podemos hacer en copas individuales o en moldes grandes.
Humedecemos en café con un chorro de ron u otro licor los bizcochos y hacemos una base en el molde. Cubrimos con la crema y espolvoreamos cacao por encima.
Repetiremos todas las veces que sea necesario hasta que completemos la altura del molde. Es conveniente dejarlo algunas horas en la nevera para que acabe de cuajar.
Ingredientes
- Bizcochos de soletilla
- 250 g. mascarpone
- 3 huevos
- 250 g. nata lÃquida
- 100 g. azúcar
- 2 cl. ron
- 25 cl. café
- Cacao en polvo
Comentarios
no entiendo nada de nada
¡Gracias por todos los comentarios!
Beatriz, habÃa un pequeño error en el sonido, ya está solucionado.
Sólo se oye la música, pero no la explicación de Núria. PodrÃais arreglarlo? Gracias.
Pues yo me voy a aventurar con el philadelfia que me han dicho que sale buenisimo........
Esto es para todos los que tienen dudas las soletillas son las vainillas o biscocho a la cuchara y el mascarpone se puede reemplazar por casancrem o cualquier otra marca de queso crema.
Saludos!!
Hola,
Soy de Argentina y en mi caso yo utilizo el queso Philadelphia en lugar del mascarpone y sale riquisimo!Este tiramisu es el postre favorito en mi familia. Gracias por la receta!
¿Nata? Mmmmm...vean El hijo de la novia y la discusión que se traen sobre el tema. Yo soy partidario de que no, el mascarpone de por sà no sabe prácticamente a nada y si encima se le añade nata pues no adelantamos nada, y menos ahora que el mascarpone ya no es tan caro como antes y no es necesario adulterarlo -aunque la verdad, como queso es otra tomadura de pelo italiana-. Otra cosa serÃa si dispusieran de nata de vaquerÃa, de la que ya no existe, una cosa blanquiamarillenta untosa y con mucho sabor. BastarÃa cortarla con limón.
Hola Camen!
La nata para montar es nata lÃquida con un mÃnimo del 35% de materia grasa (lo pone en el envase), si tiene menos grasa no se puede montar. Para montarla hay que batirla y, como es densa por el alto porcentaje de grasa, se hace convierte en espuma fácilmente. La venden en tetrabriks en los supermercados.
hola soy de Ecuador el mascardone es el queso crema y la nata que es.... es la crema de leche o queee... me ayudan... reien encontr este sitio y me ha gustado mucho por lo facil que ustedes hacen las recetas.... sigan adelante son estupendos.. saluditos
Mil gracias por su respuesta, intentare buscarlo en base a las caracteristicas que me evian. Bye.
Hola Francis!
Aquà puedes ver información sobre el mascarpone: http://es.wikipedia.org/wiki/Mascarpone
Se suele vender en vasitos de plástico, como los del queso de untar.
La nata para montar es nata lÃquida con un mÃnimo del 35% de materia grasa (lo pone en el envase), si tiene menos grasa no se puede montar. Para montarla hay que batirla y, como es densa por el alto porcentaje de grasa, se hace convierte en espuma fácilmente. La venden en tetrabriks en los supermercados.
¡Saludos!
POR FAVOR. Si alguen me puede describir bien el mascarpone, donde lo consigo si biene en barra en bolsa etc. La verdad es que no lo e podido encontrar ni tengo la minima idea de como es les pido que me lo sescriban de la a la z. Ya lo buesque en los Alberson, Walmart que son los mas grandes puper que hay en Texas y nadien sabe que es. Ytambien quero pediles hayda en cunto a lo que es la nata par montar no tengo ni idea de que es Gracias de antemano por su atencion.
En argentina el tiramisu se hace con vainillas (son unas masitas alargadas) muy comunes en argentina, y para reemplazar el mascarpone hay que usar el casancrem, en mi flia. hacemos tiramisu de toda la vida, y nos sale espectacularmente exquisito.
Hola Marcela,
Los siento no sabemos como se llaman los bizcochos de soletilla en Argentina. Puedes probar de utilizar un bizcocho similar al que ves en el vÃdeo de la receta.
¡Esperamos que te salga muy rico el Tiramisú!
Hola para todos, soy de argentina yquisiera saber los biscochos de soletilla aqui en mi pais como los llaman. gracias.haber si lo puedo preparar
Hola a todos!! este tiramisú es muy similar al que yo preparo. la diferencia está en que al café le añado 100g de chocolate puro fundido y el licor que utilizo es "amareto".
Referente a las dudas que teneis algunos/as si utilizo huevos, le da más sabor y asi es la autentica receta italiana.
un saludo a todos!!!
Hola Pepi!
No se porque una lleva huevo y la otra no, lo siento. A ver si alguien que nos visite lo sabe y nos lo pone en los comentarios.
Saludos
Hola a todos los que les gusta comer bien.
referente al tiramisu yo lo hice pero la receta que hice no llevava huevos, estaba muy bueno
pregunto. ¿Cual es la autentica? ¿Y porque una lleva huevo y la otra no?
RESPUESTA PARA LIZ, LAS SOLETAS SE COMPRAN EN LAS TIENDAS DE GALLETAS MAC, MA ESTO AQUI EN MEXICO.
GRACIAS ES UN POSTRE ELEGANTE DESDE EL NOMBRE Y RIQUISIMO.
¡Hola Laura!
Leo en un comentario del Tiramisú del Cocinero Fiel que para la crema se puede usar solo un huevo mezclándolo con mimo con Mascarpone. (Gracias coquik por tu comentario).
¡Saludos y a cocinar!
Hola.
Hace poco me anime a preparar el tiramisu fui al super a comprar los ingredientes, pero me surgio un inprevisto con uno. Busque la nata y no la encontre.Quisiera saber si puedo reemplazarla u omitirla en la preparacion.
Agradeceria tu respuesta
¡Gracias a todos por vuestros comentarios de la receta!
Mª José, el café es un ingrediente básico en esta receta, no sabemos que otro podrÃa substituirlo. A ver si a alguien se le ocurre alguna idea y la pone en los comentarios.
¡Saludos y a cocinar!
Yo quiero hacerselo a mi marido , pero resulta que no me gusta el cafe, con que me haconsejas que lo haga , gracias .
exelente postre me ha encantado prepararlo me gusta mucho este postre en particular felicitaciones!
Fabuloso, si queréis quedar bien con la familia sin mucha complicación.. es la receta ideal. Está buenÃsimoâ?¦
Por cierto, Manel gracias por la ayuda..
muy bueno, lo hice igual que en la receta y me han felicitado todos ,gracias por compartir
MUY RICA LA RECETA DEL TIRAMISU, SOLO QUE NO CONSIGO EL QUESO MASCARPONE , UNA VEZ ESCUCHE DECIR QUE AL QUESO CREMA HABIA QUE AGREGARLE GOTITAS DE LIMÃ?N Y QUEDABA CASI IGUAL , NO ME ANIME Y LO HICE CON QUESO CREMA Y LE AGRGUE CREMA DE LECHE BATIDA.QUEDO SUPER RICO . GRACIAS . LOS QUIERO
Por favor, ayudenme, donde consigo las soletas, soy de México, cometà el error de comprar primero el mascarpone, sin antes saber si vendian las galletas, ya fui a todos los supermercados, walmart, calimax la ley, soriana, aurrera. la comercial etc etc, y no encuentro por ninguna parte.
PARA LORENA. En Ecuador las llamamos bizcotelas y se usan muy popularmente en el brindis de un acontecimiento para acompañar el champagne, se llaman también dedos de dama.
Ideal para las personas que pueden conseguir fácilmente el mascarpone, cúal serÃa su alternativa al no conseguirlo,la receta muy bien explicada, gracias en estas navidades. Para tà un abrazo del oso
No se donde conseguir los biscochos, soy de méxico y nunca los he visto, donde los puedo conseguir? o con qué lo puedo sustituir?
Sabes no hice con el mascarpone si no con otro y me quedo buenisimo mil gracias por la receta super facil sigan adelante
Ayer,hice de nuevo el tiramisú que me enseñó Nuria para llevarlo mañana a casa de mis suegros!La semana pasada lo hice por primera vez y me quedó muy bueno...os agradezco un montón las facilidades que nos dáis para realizar vuestras exquisitas recetas(lo mÃo son los postres!)La semana q viene igual me animo a hacer los hojaldres de manzana...estoy deseando que venga gente a cenar o a comer a casa para hacer un excelente postre...jeje.Mikel anÃmate con los hojaldres de manzana,a tu family le gustará(a los demás tb eh).un saludo a todos
Hola,yo lo hice el Viernes pasado y me ha quedado muy bueno.Es bastante facil de hacer y lo lleve a casa de mis padres y quedaron encantados;Por cierto se me terminó el azucar e improvisè con azucar morena y le dió un toque muy rico.
Nos alegramos de que os haya salido tan bueno el tiramisú!
Efectivamente, tal como comentan Sergio y David la cantidad de mascarpone estaba equivocada y ya la hemos actualizado, son 250g en lugar de 150g.
Muchas gracias a todos por vuestros comentarios, entre todos nos ayudáis a hacer una página mejor!
Lo hice la semana pasada y m quedo muy bueno,pero creo que la cantidad de mascarpone no es la de 125g sino la de 250g,se ve como echa toda la tarrina y normalmente son de 250g,sergio tiene razon.Ademas,cuando lo hice lo note pq m quedo mas suelto echando los 125g.pero la verdad es que la receta esta muy lograda y es muy facil de hacer.gracias por todo.
Lo he hecho este viernes y ya solo me queda un trozo pequeño . ESTAR MUY BUENO!!! pero como a mi no me gusta el café, he mojado los bizochos con leche con canela y un poco de Cacao en polvo. Un toque diferente
UN POSTRE BUENISIMO Y FACIL
Qué receta más rica!!! Pero estoy sosteniendo una lucha tremenda conmigo misma, porque me quiero poner a régimen y no sé si podré. Ya te contaré si ha ganado la gula o el conocimiento. Yo también pienso que es una receta excelente para llevar a casa de tus padres. Je, je. Un beso.
que rico ha salido !!
BuenÃsimo!!
lo estoy haciendo ahora mismo, pero... me parece que la cantidad de mascarpone es 250g y no 125g... en el vÃdeo se ve a Nuria echar la tarrina entera, esa tarrina es del carrefour y tengo una igualica aqui... es de 250g. En otras recetas que he visto x ahà la proporción tb es 3 huevos/250g de marcarpone.
Estoy en lo cierto ?
un saludo!!
Sergio.
He quedado de maravilla en una reunion familiar,gracias!
Hola a todos, yo compro el mascarpone en el lydel, es relativamente facil de encontrar. Y os cuento mi truco, yo soy celiaca y para adaptar esta receta lo tengo facil, bizcochos de soletilla sin gluten y el cacao tambien...hummm no hay que renunciar a lo bueno.Saludos
muy buena tu receta y tu explicacion...te felicito,el mascarpone es facil de conseguir y esta muy buena la idea del licor de cafe queda riquisimo yo ya probe,gracias por tus recetas....
Me ha gustado la idea de hacerlo con licor de café! Me apunto la propuesta para otra vez!
Yo, a veces en vez de queso Mascorpone utilizo cualquier queso cremoso tipo Philadelphia.
pueden remojarse los bizcochos con licor de cafe,tambien queda riquisimo
excelente postre, sencillo de hacer y muy sano, Que es mascarpone, se puede hacer en casa y cuales son los ingredientes
biscochos de soletilla seran las vainillas
El mascarpone ya se encuentra en, casi, todos los supermercados
En la mayorÃa de los supermercados hay mascarpone. No hace falta ir a ningún sitio especializado, aunque si tal vez serÃa más fácil en los más grandes.
Un saludo!
¡Muy bien!, parece muy bueno y facil de hacer, que es lo que interesa. ¿El mascarpone se puede comprar en cualquier super?
Creo que es un postre ideal para llevar a casa de tus padres cuando vayas a comer.
¿Y el mascarpone qué?
Mmmmm.... Que rico!!
