El trinxat de la Cerdanya de Imma Crosas

El trinxat es un plato típico de la Cerdanya, una de las comarcas de los Pirineos catalanes. El resultado es un plato sano y energético ideal para el invierno. Imma nos explica paso a paso cómo prepararlo.

Tipo de cocina:

Casera, Catalana
Preparación 40min Dedicación 15min Dificultad 2 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera, Catalana
Preparación 40min Dedicación 15min
Dificultad 2 Comensales 4

Preparación

Ponemos una olla con agua en el fuego. Mientras esperamos a que hierva, lavamos la col en agua tibia y pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Primero introducimos las patatas en el agua hirviendo y, pasados 5 minutos, añadimos la col cortada transversalmente. Ponemos sal y esperamos a que cueza 20 minutos. La cocción debe ser con poca agua para evitar que la col pierda sabor.

Colamos la col y la patata y las devolvemos al recipiente donde las chafaremos y mezclaremos bien.

A continuación, cortamos en tacos la panceta y la doramos hasta que quede crujiente. Reservamos. En este mismo aceite, salteamos la mezcla de col y patata.

A continuación, hacemos un espacio en el centro para dorar ligeramente 1 diente de ajo picado. Mezclamos de nuevo, añadimos la panceta y repetimos la operación. Una vez coja todo calor ya está listo para servir.

Ingredientes

Comentarios

Verycocinar - 6:12 1-3-2011

Gracias Conxita!

Un abrazo!

Conxita - 14:57 27-2-2011

Esta receta es fantástica!

Verycocinar - 6:05 14-2-2011

El trinxat le sale de lujo ;)

Encarna - 15:11 7-1-2011

ME ENCANTA LA COCINA DE iMMA CROSAS, TANTO POR SU SENCILLEZ COMO POR LOS EXCELENTES RESULTADOS

Carol - 6:51 21-11-2010

genial!! yo también le añadiré butifarra negra...

Esther - 12:30 15-11-2010

este trinxat de la cerdanya, queda muy bueno, pero le falta
la butifarra negra

Miriam - 15:00 12-11-2010

Mañana para comer, trinxant!!!

Cèlia - 18:55 31-12-2009

Muchas gracias por tu receta. Me ha salido BUENISSIMA.
Feliz Año Nuevo

Miguel - 17:12 26-9-2009

Hola, Imma.
Esta muy bien tu receta, sólo que las patatas que utilizas en el vídeo no son del tipo kennebeck sino redpontiac.
Un saludo.

Pilar - 17:18 5-2-2009

me parece un plato genial y muy economico y muy bueno.gracias

Puri - 11:50 5-2-2009

Yo lo hago con una variante, le añado butifarra negra, queda estupendo.

Susana - 23:56 4-2-2009

Excelente elección y puesta en escena. Ya era hora poder ver la cocina casera hecha en casa y para los de casa. A nuestras hijas les gusta mucho. Muchas gracias.

Consuelo - 20:57 4-2-2009

estos son los platos a los tenemos que acostumbrarnos en epoca de vacas flacas .
Nutritivo, completo,plato unico,i ademas delicioso.

Elisa - 17:52 4-2-2009

Hola Inma: Encantada de conocerte a tí y a tu trinxat que está de rechupete. Un beso.

Vicente molina - 17:00 4-2-2009

Me ha gustado mucho, gustoso y simple de hacer