Fresas con pimienta y vinagre
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Un postre fresco, de sencilla elaboración y con una inspiración muy tradicional. Es ideal para acabar una comida con buen sabor de boca. Se prepara en el Bar Inopia de Barcelona.
- Inopia Classic Bar
- Tamarit 104
- Barcelona
- 934 245 231
- www.barinopia.com
- Tipo de plato Postres
- Tipo de cocina Mediterránea, Tapas
- Dificultad 2
- Comensales 1
- T. Preparación 15min
- T. Dedicación 5min
Preparación
Desechamos las hojas de las fresas y situamos los frutos en un plato con la parte que hemos cortado hacia abajo.
Añadimos un poco de pimienta molida y un caramelo de vinagre que prepararemos fundiendo un poco de azúcar en unas gotas de agua junto con un chorro de vinagre.
Encima, rallamos un poco de piel de de naranja y ya está listo para servir.
Ingredientes
- 12 fresas
- Pimienta negra molida
- Caramelo de vinagre
- ralladura de naranja
Para el caramelo de vinagre:
- Azúcar
- Agua
- Vinagre
6 Comentarios
¡Qué bueno! Pero, ¿Cuánto de agua, vinagre y azucar para el caramelo de vinagre? ¿Qué tipo de vinagre se debe utilizar?
Hola Ángeles!
El caramelo de vinagre se prepara calentando un poco de azúcar en unas gotas de agua junto con un chorro de vinagre. Cuando tenga textura de caramelo ya se puede sacar del fuego.
me parace buenisimo ¿pero como se hace el caaramelo de vinagre o donde se compra?
si podeis responderme. gracias
guauuuuuu¡¡¡¡¡¡ felicidades , nunca imagine que podria combinar la pimienta con una fresaaa....
excelente ¡¡¡
felicidades cheffff CHEMA MARTINEZZ¨¨¨¨
gracias por enviarme tan ricas recetas como siempre excelente, hice las fresas a mi familia le encanto me salieron muy ricas, yo siempre aprendo algo nuevo con sus ricas recetas como el caramelo de vinagre, que dios los bendiga todos..gracias
Muy fácil,rápido y rico.
felicitaciones
