Butifarra negra con patata y cabrillas
Un plato sabroso y contundente elaborado de una forma sencilla con un sabor intenso y delicioso. Las setas acompañan a la perfección los productos que elaboran en la granja Els Rovira, propiedad de la familia que dirige el Restaurante Els Casals, en Sagàs (Barcelona).
- Els Casals
- Carretera de Sagàs, s/n
- Sagàs
- 938 250 388
- www.hotelelscasals.com
- Tipo de plato Carnes y aves
- Tipo de cocina Catalana, Tradicional
- Dificultad 2
- Comensales 1
- T. Preparación 35min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Freímos en aceite de oliva las butifarras negras hasta que queden cocinadas de forma uniforme. Reservamos.
Cortamos en láminas finas la patata ratte y la freímos con sal en el mismo aceite. Cuando estén prácticamente listas añadimos un diente de ajo picado y las retiramos del fuego. Esperamos unos segundos y removemos para que la patata coja el sabor del ajo y reservamos.
También en el mismo aceite salteamos las cabrillas (rossinyols) y las salamos.
En un plato mezclamos la patata con las setas y añadimos el jugo de asado y el cebollino picado. Removemos bien y situamos la mezcla en el centro de otro plato.
Cortamos las butifaras negras deshechando las puntas y las ponemos alrededor de las patatas y las setas. Mezclamos un poco más de jugo de asado con cebollino picado y lo incorporamos al plato. En este momento ya está listo para servir.
Ingredientes
- 2 butifarras negras
- 1 patata ratte
- 50 g. cabrillas (rossinyols)
- Cebollino picado
- Jugo de asado
- 1 diente de ajo
- Sal
- Aceite de oliva
2 Comentarios
Puedes ver los 2 comentarios de la receta en http://www.verycocinar.com/receta/butifarra_negra_con_patata_y_cabrillas.