El bocadillo de huevo frito de Marín

Preparación

Cortamos el pan para el bocadillo mientras calentamos aceite abundante en una sartén.

Freímos un huevo (o más, según el tamaño del bocadillo que queramos) en el aceite bien caliente, añadiendo un poco de sal a media cocción.

Cuando el huevo esté dorado por las puntas de la clara lo retiramos. Ponemos un par de cucharadas de aceite de freír el huevo en cada rebanada de pan y, a continuación, esparcimos también la yema con una cucharilla de forma que quede bien extendida.

Cortamos a tiras la clara y la ponemos sobre el pan, cerramos el bocadillo y ya nos lo podemos comer. Si no es para comer al momento es mejor esperar a que el huevo esté frío para que el pan no quede blando.