El Cocinero Fiel - Lasaña

Preparación

Dependiendo de si las placas de lasaña están o no precocidas, les daremos un tratamiento u otro. Las precocidas sólo hay que ponerlas en un recipiente con agua caliente, fuera del fuego, unos 20 minutos, moviéndolas de vez en cuando para que no se peguen. Si no son precocidas, seguimos las indicaciones del fabricante para cocerlas en agua hirviendo con sal.

Sofreímos un ajo y una cebolla y cuando esté lista, añadimos la carne. Salpimentamos y aromatizamos con orégano. Una vez hecha la carne, agregamos el tomate y compensamos su acidez con un poco de azúcar.

Cortamos la berenjena en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Las salamos y dejamos que desprendan el agua. Pasado un rato, las escurrimos con papel de cocina. A continuación, las freímos por los dos lados en aceite de oliva.

Rallamos el parmesano y lo mezclamos con una salsa bechamel en caliente.

Para montar el plato, ponemos las láminas de pasta y luego una primera capa de carne. Dos láminas de pasta más y añadimos la berenjena. Cubrimos con bechamel y añadimos otro piso con carne. Tapamos con dos láminas más y añadimos el resto de la bechamel.

Finalizamos con queso rallado y unas puntas de mantequilla para que se dore bien. Acabamos de hacerla en el horno, durante 30 minutos a 200 grados.