El Cocinero Fiel - Pollo al horno

Preparación

Pintamos la piel de un pollo limpio con mantequilla y le introducimos los dientes de ajo, las ciruelas y una manzana cortada a cuartos. Añadimos sal, pimienta negra molida y orégano.

Lo preparamos sobre una rejilla y debajo una bandeja, así fluye el aire bajo el pollo y se hace uniformemente. De este modo, también podemos recoger los jugos que va soltando.

Si lo preparamos en casa, lo introducimos 10 minutos en el horno a temperatura máxima. Pasados estos diez minutos, bajamos la temperatura a 150 y lo dejamos un par de horas más.

Para prepararlo en horno de leña, tendremos que calentarlo con escobas para tener mucha llama durante una hora. Luego, lo dejamos dentro del horno durante dos horas o más.

En ambos sistemas, cada 20 minutos hay que rociar el pollo con los jugos que va soltando para que quede más crujiente y más sabroso.

Presentamos el pollo acompañado de las ciruelas, los ajos y la manzana que se han cocido en su interior.