El estofado de costilla de Marín
Un plato casero y muy sabroso, para comer bien caliente y hacer una dieta completa. Un estofado delicioso, al alcance de todo aquél que se atreva a cocinarlo.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Carnes y aves, Recetas de cuchara
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 1h 5min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Picamos el pimiento rojo, el verde, la cebolla y la zanahoria y lo ponemos a pochar en una cazuela con dos o tres cucharadas de aceite. Mientras se hacen las verduras, pelamos las patatas y las cortamos en trozos grandes.
Una vez el contenido de la cazuela está pochado, añadimos la costilla troceada, y damos vueltas para que se mezclen los sabores.
Cubrimos con agua y cuando vemos que ya ha empezado a hervir, añadimos las patatas, el laurel, un poco de sal y el azafrán. Tapamos y dejamos cocer durante 45 minutos. Una vez las patatas y la carne ya están tiernas, estará listo para servir.
Ingredientes
- 500 g. costilla de cerdo curada
- 500 g. patatas
- 1 cebolla mediana
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- Agua
- 2 hojas de laurel
- Azafrán o colorante
- Aceite
- Sal
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