El pudding de gambas de Marta
El marisco siempre es un plato adecuado para una gran ocasión. En este caso, las gambas se presentan de una forma original y vistosa. Un plato de preparación sencilla, pero que da un resultado inmejorable.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Pescados y mariscos, Tartas y pasteles salados
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 3
- Comensales 6
- T. Preparación 50min
- T. Dedicación 1h
Preparación
Empezaremos pochando la cebolla hecho a fuego muy lento hasta lograr un color dorado. Luego añadimos las gambas descongeladas, y después el ajo, el perejil y el coñac.
Cuando esté al gusto, sin pasarse con el fuego para que las gambas no se resequen, se retira del fuego, se añaden los huevos, la leche evaporada y se tritura todo junto. La crema resultante se enmolda y se introduce en el horno a una temperatura de 180 grados durante media hora. Cuando el pudding se haya cuajado, se deja enfriar.
Para emplatar, cortaremos un trozo del pudding y salsearemos con bechamel. Se puede acompañar con dos gambas hechas a la plancha y rociadas con un poco de coñac para que el sabor acompañe al del pudding.
Decoraremos con un poco de perejil.
Ingredientes
- 250 g. gambas
- 3 cebollas
- 1 diente de ajo
- Perejil
- Coñac
- 4 huevos
- 250 ml. leche evaporada
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- 150 ml. bechamel
25 Comentarios
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