El trinxat de la Cerdanya de Imma Crosas
El trinxat es un plato típico de la Cerdanya, una de las comarcas de los Pirineos catalanes. El resultado es un plato sano y energético ideal para el invierno. Imma nos explica paso a paso cómo prepararlo.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Legumbres y verduras, Tartas y pasteles salados
- Tipo de cocina Casera, Catalana
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 40min
- T. Dedicación 15min
Preparación
Ponemos una olla con agua en el fuego. Mientras esperamos a que hierva, lavamos la col en agua tibia y pelamos y cortamos las patatas en trozos grandes. Primero introducimos las patatas en el agua hirviendo y, pasados 5 minutos, añadimos la col cortada transversalmente. Ponemos sal y esperamos a que cueza 20 minutos. La cocción debe ser con poca agua para evitar que la col pierda sabor.
Colamos la col y la patata y las devolvemos al recipiente donde las chafaremos y mezclaremos bien.
A continuación, cortamos en tacos la panceta y la doramos hasta que quede crujiente. Reservamos. En este mismo aceite, salteamos la mezcla de col y patata.
A continuación, hacemos un espacio en el centro para dorar ligeramente 1 diente de ajo picado. Mezclamos de nuevo, añadimos la panceta y repetimos la operación. Una vez coja todo calor ya está listo para servir.
Ingredientes
- 1 col de invierno
- 2 patatas canabec
- 150 g. panceta
- Diente de ajo picado
- Aceite de oliva
- Sal
15 Comentarios
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