El turrón de Jijona de Aina
Si algún pueblo tiene una especial relación con el turrón, ese es Jijona. Allí nacieron los turrones "duro" y "blando", como se les ha llamado siempre popularmente. Hoy Aina nos explica cómo podemos preparar el turrón de Jijona blando en casa.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Postres, Repostería
- Tipo de cocina Casera, Navideña
- Dificultad 3
- Comensales 6
- T. Preparación 20min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Ponemos en una cazuela tres cucharadas de miel a fuego lento. Cuando se licue un poco, añadimos el chocolate blanco hasta que se funda. Mezclamos bien y echamos el azúcar glasé removiendo hasta que quede una masa homogénea.
A continuación, agregamos las almendras tostadas molidas y lo repartimos bien mezclando enérgicamente unos 5 minutos.
Pasamos toda la masa por una trituradora y lo enmoldamos repartiendo la masa con los dedos. Lo cubrimos con papel vegetal y colocamos un peso encima.
Dejamos reposar entre 6 y 8 días para que quede compacto y ya está listo para servir.
Ingredientes
- 400 g almendras tostadas molidas
- 3 cucharadas soperas de miel
- 80 g. chocolate blanco
- 170 g. azúcar glasé
38 Comentarios
Puedes ver los 38 comentarios de la receta en http://www.verycocinar.com/receta/el_turron_de_jijona_de_aina.