El xató de Elisa
El xató es una ensalada de escarola y bacalao con muchos otros ingredientes que saca todo el partido de la salsa romesco. Ciudades como Sitges o Vilanova (Barcelona) y el Vendrell (Tarragona) se disputan su paternidad y han dado lugar a una ruta gastronómica a través de estas poblaciones. Elisa nos explica paso a paso cómo prepararlo.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Legumbres y verduras
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 15min
- T. Dedicación 15min
Preparación
Cortamos, lavamos y escurrimos bien la escarola. La extendemos en una ensaladera y añadimos el bacalao cortado a tiras, la melva en aceite, el atún desmigado, las anchoas y las olivas arbequinas.
Cubrimos con la salsa romesco y presentamos. Una vez cada comensal tiene su ración en el plato debe mezclar bien la salsa para que la escarola coja todo su sabor.
Ingredientes
- 1 escarola mediana
- 2 lomos de bacalao desalado
- Melva en aceite
- 1 lata de anchoas
- Atún al natural
- Aceitunas arbequinas
- Salsa romesco
6 Comentarios
Puedes ver los 6 comentarios de la receta en http://www.verycocinar.com/receta/el_xato_de_elisa.