Fresas con pimienta y vinagre
Un postre fresco, de sencilla elaboración y con una inspiración muy tradicional. Es ideal para acabar una comida con buen sabor de boca. Se prepara en el Bar Inopia de Barcelona.
- Inopia Classic Bar
- Tamarit 104
- Barcelona
- 934 245 231
- www.barinopia.com
- Tipo de plato Postres
- Tipo de cocina Mediterránea, Tapas
- Dificultad 2
- Comensales 1
- T. Preparación 15min
- T. Dedicación 5min
Preparación
Desechamos las hojas de las fresas y situamos los frutos en un plato con la parte que hemos cortado hacia abajo.
Añadimos un poco de pimienta molida y un caramelo de vinagre que prepararemos fundiendo un poco de azúcar en unas gotas de agua junto con un chorro de vinagre.
Encima, rallamos un poco de piel de de naranja y ya está listo para servir.
Ingredientes
- 12 fresas
- Pimienta negra molida
- Caramelo de vinagre
- ralladura de naranja
Para el caramelo de vinagre:
- Azúcar
- Agua
- Vinagre
8 Comentarios
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