La crema catalana de Aina
Este postre catalán es típico del día de San José, aunque está tan bueno que se ha generalizado a muchos otros días. Además es más sencillo de preparar de lo que parece.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Pastas y cremas dulces, Postres, Repostería
- Tipo de cocina Casera, Catalana
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 40min
- T. Dedicación 30min
Preparación
En un cazo ponemos a hervir la leche con la rama de canela partida y la cáscara de limón. Reservamos unos 50cl. para diluir la harina de maíz. Cuando la leche empieza a calentarse añadimos el azúcar y disolvemos.
En otra cazuela batimos 4 yemas de huevo. Cuando la leche empieza a hervir, la mezclamos con los huevos poco a poco y sin dejar de remover con una cuchara de madera. Una vez ya se ha añadido toda introducimos también la harina de maíz diluida.
Ponemos la cazuela al fuego y removemos continuamente hasta que rompe a hervir. Cuando llegue este momento la retiramos del fuego y seguimos con el movimiento mientras se acaba de espesar.
Se sirve en una cazuela de barro con azúcar quemado por encima.
Ingredientes
- 500 ml. leche
- 4 huevos
- 125 g. azúcar
- 20 g. harina fina de maíz
- La piel de 1 limón
- Canela en rama
55 Comentarios
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