La ensalada de trigueros y atún fresco de Laura
Una ensalada sana y completa para servir tibia. Combina verduras frescas con ingredientes salteados. ¿Quién dijo que comer ensaladas era aburrido?
Cocina en Casa
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Legumbres y verduras, Pescados y mariscos
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 2
- Comensales 1
- T. Preparación 30min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Seleccionamos la parte más tierna de los espárragos, los troceamos y los salteamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos sal y pimienta y reservamos.
Elaboramos una vinagreta con el vinagre, la mostaza a la antigua y el aceite. Mezclamos bien y reservamos.
Hacemos una base con las espinacas frescas y ponemos encima los tomates Cherry y los espárragos trigueros salteados. Aliñamos con la vinagreta.
Por último, salteamos también el atún cortado en dados, sin que se haga demasiado y añadimos la soja y el sésamo al gusto. Colocamos el atún sobre las verduras con un poco más de sésamo para adornar el plato y ya está listo para servir.
Ingredientes
- 1 rodaja de atún fresco
- Espinaca frescas
- Un manojo de espárragos trigueros
- Tomates Cherry
- Sal
- Pimienta
Para la vinagreta
- Aceite
- Vinagre de Módena
- 1 cucharada de mostaza a la antigua
6 Comentarios
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