La pasta a la Norma de Ricard
Originaria de Sicilia, esta pasta es ideal para vegetarianos, porque no contiene carne, pero además hará las delicias de todos los aficionados a la comida italiana. Ricard nos enseña cómo preparar este plato paso a paso.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Arroces y pasta
- Tipo de cocina Casera, Italiana
- Dificultad 2
- Comensales 2
- T. Preparación 45min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Cortamos a rodajas la berenjena y la ponemos en agua con sal. La dejamos 20-30 minutos para que pierda el amargor. A continuación la escurrimos y la cortamos a dados que pondremos a sofreír.
Ponemos agua en el fuego y, cuando ya esté en ebullición, añadimos sal y ponemos a hervir la pasta.
Cuando la berenjena esté bien sofrita, añadimos una salsa de tomate hecha con cebolla y tomate y lo dejamos unos minutos hasta que se mezclen los sabores.
Escurrimos la pasta, la mezclamos con la salsa y parte del queso rallado y ya está lista para emplatar.
La servimos acompañada de un recipiente con queso rallado para que el comensal se pueda añadir al gusto.
Ingredientes
- 150 g. penne rigatto
- 2 berenjenas
- Queso ricotta salada o parmesano
- 100 ml. salsa de tomate
- Aceite
- Sal
13 Comentarios
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