La porra antequerana de Elisa
De la población malagueña de Antequera nos llega un plato refrescante y completo , ideal para el verano. Si te gusta el gazpacho seguro que te encantará esta crema fría.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Sopas y cremas
- Tipo de cocina Andaluza, Casera
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 20min
- T. Dedicación 15min
Preparación
Ponemos en remojo el pan, escurrimos y reservamos. Pelamos y quitamos las pepitas a los tomates. Los trituramos junto con los dientes de ajo.
Una vez conseguida una textura homogénea trituramos el pan, convenientemente exprimido, y el pimiento. Quedará mejor si usamos algun utensilio para colar la mezcla para que no pase demasiada piel del pimiento.
Cuando ya esté la mezcla lista, añadimos el aceite, el vinagre y la sal y volvemos a usar el batidor hasta conseguir una crema de textura homogénea.
Añadimos e huevo duro cortado a rodajas y el atún desmigado. Lo comemos usando trozos de pan a modo de cuchara. Es mejor servir fría de la nevera.
Ingredientes
- 1 1/2 kilo de pan remojado en agua
- 6 tomates
- 1/2 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 200 cl. aceite de oliva
- 2 cucharadas soperas de vinagre
- Sal
Para acompañar
- Pan para migar
- 4 huevos duros
- 250 g. atún en conserva
19 Comentarios
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