La tarrina de escarola y queso de Tomás
La escarola y el queso fresco no sólo pueden utilizarse en ensaladas frías. Tomás nos lo demuestra en esta original receta de suave textura y elegante presentación.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Tartas y pasteles salados
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 3
- Comensales 4
- T. Preparación 50min
- T. Dedicación 25min
Preparación
Troceamos la escarola después de lavarla muy bien. La salteamos en el wok con aceite junto con el ajo picado hasta que suelte el agua y se reduzca.
En un bol grande incorporamos el queso burgos troceado, la escarola bien escurrida y templada, el queso parmesano y el huevo batido. Aderezamos con sal y pimienta al gusto.
Engrasamos una tarrina con aceite de oliva y rellenamos con la mezcla. Colocamos en el horno durante aproximadamente 35 minutos a la temperatura de 180 º.
En una sartén doramos el pan rallado con un chorrito de aceite. Cuando el pan coja un color tostado añadimos las alcaparras y las olivas negras picadas y mezclamos bien para que todo coja sabor.
Pasado el tiempo de cocción en el horno, desmoldamos la tarrina y la decoramos con la mezcla de pan rallado tostado, olivas y alcaparras.
Ingredientes
- 1 escarola
- 250 g. queso de Burgos
- 30 g. queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para acompañar:
- 20 g. pan rallado
- Alcaparras en vinagre
- Aceitunas negras
6 Comentarios
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