Los montaditos y pinchos fríos de Núria

Preparación

Enrollamos una anchoa alrededor de una aceituna y las unimos con un mondadientes. Pinchamos a continuación un trozo de queso y ya tenemos el primer pincho preparado.

Troceamos una loncha de jamón serrano a modo de virutas. Untamos una tostada con mantequilla y le ponemos encima el jamón.

En otra tostada untamos un poco de queso blanco. A continuación ponemos encima un trozo de salmón ahumado del tamaño de la tostada. Encima ponemos un poco de sucedáneo de caviar.

Untamos otra tostada con paté. Cortamos a rodajas una aceituna y las ponemos sobre la tostada.

Mezclamos un poco de mantequilla con el queso Roquefort hasta que se convierta en una masa homogénea. Añadimos unas cuantas nueces picadas y mezclamos de nuevo. Con esta masa rellenaremos las cazuelitas de masa quebrada. Decoramos con un trozo de nuez.

Untamos una rebanada de pan tostado con tomate y le ponemos encima el bacalao ahumado. Completamos con un poco de sucedáneo de caviar.

Untamos una tostada con el guacamole. Chafamos unos cuantos nachos y completamos el montadito espolvoreando con ellos el guacamole.

Mezclamos la mayonesa, el atún y el pimiento rojo asado y las aceitunas bien troceados. Con esta mezcla rellenaremos el vol au vent.

Partimos y deshuesamos el dátil. Lo rellenamos con queso blanco y lo decoramos con una nuez.

Podemos presentar los aperitivos todos juntos en un mismo plato, intentando hacer una buena composición.