Los polvorones de Aina
Los polvorones son unas pastas típicamente navideñas hechas con almendra, harina, azúcar y manteca de cerdo. Aina nos enseña a hacer este tradicional dulce en tres de sus variedades: canela, limón y chocolate.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Postres, Repostería
- Tipo de cocina casera, Navideña
- Dificultad 2
- Comensales 6
- T. Preparación 1h
- T. Dedicación 25min
Preparación
Ponemos la harina en una bandeja y la introducimos en el horno precalentado a 160 grados durante 25-30 minutos para que pierda la humedad. Cada 5 minutos removemos un poco. Pasado este tiempo, la dejamos templar.
Trituramos las almendras tostadas peladas.
En un mármol colocamos la harina con forma de volcán y en el centro ponemos la almendra triturada, la manteca de cerdo y el azúcar glasé.
Esto sería la masa base. Si queremos hacer de diferentes sabores, podemos añadir cacao en polvo o ralladura de limón o canela...
Lo amasamos hasta conseguir una masa fina y compacta. La estiramos con un rodillo dándole el grueso de 1 centímetro y los cortamos con forma ovalada. Salen entre 18 y 20 polvorones.
Los colocamos sobre una bandeja con papel vegetal para que no se peguen y lo horneamos a 180 grados durante 15 minutos con el calor solo por arriba.
Los dejamos enfríar hasta que endurezcan y los presentamos con azúcar glasé por encima.
Ingredientes
- 300 g. harina
- 100 g. almendras tostadas peladas
- 150 g. manteca de cerdo
- 150 g. azúcar glasé
para los sabores
- Canela en polvo
- Cacao en polvo
- Ralladura de limón
24 Comentarios
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