La coca de trampó de Aina

Aina nos enseña a preparar una receta típica de Mallorca. Se elabora muy fácilmente y el resultado sorprende por su exquisito sabor.

Tipo de cocina:

Balear, Casera
Preparación 45min Dedicación 20min Dificultad 3 Comensales 6

Tipo de cocina:

Balear, Casera
Preparación 45min Dedicación 20min
Dificultad 3 Comensales 6

Preparación

Disolvemos la levadura en agua tíbia y la mezclamos con el aceite. Añadimos poco a poco la harina y la vamos trabajando hasta que quede una masa compacta y maleable, no debe quedar ni aceitosa ni agrietada. La extendemos con un rodillo y la colocamos sobre una bandeja de horno.

Precalentamos el horno a 180-200 grados y preparamos el trampó troceando el tomate, el pimiento verde y la cebolla tierna. Añadimos abundante perejil picado y lo aliñamos todo con aceite, sal y pimentón dulce.

Colocamos la ensalada sobre la masa y la introducimos rápidamente en el horno para que no suelte agua. Lo dejamos entre 20 y 30 minutos, segun el horno.

Estará hecha cuando coja color y al levantarla con un cuchillo por una punta se levante casi entera. En este momento ya la podemos servir.

También se puede hacer otra variedad, con la parte verde de las acelgas troceadas, cebolleta laminada y mucho perejil.

Ingredientes

Comentarios

Verycocinar - 6:21 25-2-2011

Laura, entre 180 y 200.

Gracias!

Maria - 12:07 23-2-2011

l'ax'n'busto

Maria - 12:07 23-2-2011

hola gemma, pk ta saps tota la canço de trepitja fort de

Laura - 11:58 22-2-2011

Y a cuantos grados tiene q estar el horno??? 180?

Lucila-aurora - 3:10 24-1-2011

Ya la he hecho siguiendo tus pasos y me ha quedado muy rica.Un saludo Aina.

Paquita - 14:57 10-1-2011

MUY BUENA LA COCA DE TRANPO DE AINA

Antonio - 18:34 2-12-2010

Buenisima coca de trampó

Conchita y ashley - 10:49 13-3-2010

Es la primera vez que veo hacer esta coca de mallorca, la hice y riquisima, ademas la recomende a mis amigos de facebook.
Felicidades

Laia - 13:50 18-12-2009

Sinceramente, este postre o merienda no es una pizza. Es algo típico de Mallorca que siempre se ha hecho así, y la que dice que le a añadido tomate Orlando en la base me parece una aberración. Porque quitas al postre toda su originalidad y pasa a ser un simple trozo de pasta con lo que cada uno tiene encima.
A mí me encanta comer este plato y hacérmelo yo misma, soy de Mallorca, pero vivo en la península, y de esta manera recuerdo y saboreo a la vez mi isla querida.

Aina - 23:05 7-12-2009

Hola Patricia!
Mejor que no pongas la levadura química. Si no encuentras fácil la de panadero, prueba sin levadura, creo que también quedará bien!
Ya me contarás!

Patricia - 14:13 7-12-2009

¿La levadura fresca se puede sustituir por levadura quimica (Royal)? En mi ciudad es complicado encontrar levadura, hay que encargarla y venden solamente trozos demasiado grandes.

Galván - 16:54 4-10-2009

¡Tomate frito!!!! Lo que hay que oir/ver escrito ¿Pizza vegetal? No, la pizza es una coca con más ingredientes. Una sugerencia: para la masa -no, no sirve la de pizza, esto no es una pizza, la pizza es esto pero con otras cosas- en lugar de levadura mejor echar cerveza, que le da un amargor muy ligero y textura.

Tania - 15:35 3-7-2009

La verdad es que esta muy buena lo único que yo la puse tomate orlando en la base como las pizzas y le da un toque mejor, mas sabrosa, pero sin pasarse con el tomate un poco para que le de otro saborcito.
Pero esta muy bien explicado para gente como yo que me acabo de independizar y no se cocinar.

Natalia - 16:57 17-6-2009

que buena pinta!! ya se lo que voy ha cenar esta noche ;)

Rorro - 14:38 7-6-2009

La hice y nos encanto ,no le puse pimenton ,perejil,y si le puse cebolla muy cortada pero de la normal,la base la compre hecha con lo que la elaboacion fue mas corta.Una pregunta,se puede poner bases de pizza?

Vicenç - 19:35 20-5-2009

Hola Aina
ETS UNA ARTISTA FEN SA COCA DE TRAMPO
SOC DE BALEARS, COM TU. FEA TEMPS QUE NO SORTIA ES DE BALEARS
FINS SEMPRE

Aina - 0:02 20-5-2009

Hola Ramón!
El pimentón dulce y el perejil no son propios del trampó (la ensalada) pero si que se utilizan en la coca. Sí que es verdad que en muchas panaderías de Mallorca se ven los ingredientes cortados más pequeños, pero a mi me gusta este punto más desordenado, más "salvaje".
Ojalá se encontraran por aquí los pimientos verdes mallorquines! Se nota la diferencia!
Un abrazo y moltes gracis!

Torcuata - 15:14 14-5-2009

que receta mas buena y tienen razon te expresas de una manera que da gusto cocinar hablas muy claro y eso se agradece un beso

Lourdes - 4:27 13-5-2009

Hola Aina me encantan tus recetas y tambien escucharte porque me relajo un monton,tienes una voz que me relaja increible y le digo a mi hijo que si tu hubieses estudiado hipnosis te hubiera venido estupendo,porque enseguida hipnotisarias,saludes y que sigas siempre asi de bien que Dios te bendiga.

Ramón - 2:01 13-5-2009

Hola, ya sé que "cada maestrillo tiene su librillo", y sin ser un reproche ni un canto al purismo, es la primera vez que veo añadir perejil y pimentón al trampó, una ensalada que precisamente por su sencillez resulta deliciosa, en especial en verano. Yo aconsejaría cortar la verdura en trozos más pequeños, resulta muy agradable. Y si ya tenéis oportunidad de conseguir el pimiento verde "mallorquín" (es de un color más claro y se come en ensalada o como acompañamiento para arroces, p. ej.), pues ya triunfo asegurado. Por último, yo la prefiero comer fría.
En todo caso, gracias por la receta y por dar a conocer tan rico plato.

Ver y cocinar - 22:51 12-5-2009

¡Gracias a todos por vuestros comentarios!

Lizzy, explícanos que es lo que no entiendes a ver si te podemos ayudar ;)

¡Saludos y a cocinar!

Inma molina - 22:32 12-5-2009

Que rico!!! me gusta tu receta y con tus explicaciones hace que parezca facil.

Aina - 22:24 12-5-2009

Hola Fran!
Mi opinión personal es que es mucho mejor que una pizza vegetal. No le hace falta ni queso, ni orégano, ni ningún otro vegetal, tal cual está buenísima.

Hola Marck!
No dejo reposar la masa porque me gusta que quede fina y crujiente. Si prefieres que la masa quede más gordita, déjala reposar media hora más o menos.

Gracias a todos por los comentarios! Espero que os animéis a probarla!

Debora - 22:09 12-5-2009

Hola Aina la verdad que nos deleitas con tu sencillez al explicar las recetas .No dudaré en hacerla.Un saludo de una admiradora.

Marck - 21:25 12-5-2009

Hola , felicidades por la receta. Y Gracias.

una pregunta.
No se deja reposar la masa?

- 20:42 12-5-2009

Amb aquests ingredients i una mica de temps, deu ser un plat exquisit per a qualsevol ocasió. Sé de qui l'ha fet a casa i li ha quedat estupenda.

Lizzy - 18:24 12-5-2009

Hola, esta receta se ve muy rica pero les confieso algo..soy mexicana y la verdad no entiendo muchos terminos culinarios que se mencionan aqui, me ayudarian a averiguar en donde puedo encontrar sinonimos...

Ruth pena - 18:24 12-5-2009

Buenos dias exelente su receta en el dia de hoy la preparare a la hora del almuerzo .muchas gracias .que Dios los bendiga .

Encarna - 12:17 12-5-2009

Hola ! Son las 10h y en estos momentos es una crueldad entrar en "verycocinar". Qué buena debe de estar esta coca de trampó. Tiene una "pinta"!!.
Aunque no es sólo esta coca. Todo lo que nos enseñan en "verycocinar" está de rechupete, pero si, además, eres tú la cocinera, entonces el resultado es inmejorable. A ver si un día me atrevo con esta coca. Un abrazo para todo el equipo.

- 12:01 12-5-2009

Para Mari Carmen: La levadura la puedes encontrar en Mercadona en los refrigerados al lado de yogures ó quesos etc. Normalmente viene en dados pequeños de 30 gramos.

Fran - 11:03 12-5-2009

Mari Carmen: Mi abuela la hace batiendo y batiendo leche, un trabajo de horas pero vale la pena.

Mari carmen - 10:53 12-5-2009

Una receta muy apetitosa pero la levadura fresca es la primera vez que la veo ¿Es fácil de encontrar? ¿Donde?.
Un saludo

Fran - 10:43 12-5-2009

Muy buena receta explicada maravillosamente.
Una curiosidad... ¿La coca no sería como una pizza vegetal sin tipo alguno de especia?