La crema de guisantes de Tomás

Una crema fina que enriquece el sabor de los guisantes con los ajos tiernos y el jamón. Tomás nos enseña a prepararla y nos ofrece además dos presentaciones de lo más original.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 20min Dificultad - Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 50min Dedicación 20min
Dificultad - Comensales 4

Preparación

Troceamos los ajetes y los rehogamos un poco en una olla con aceite. Añadimos los guisantes congelados y el caldo vegetal dejando que hierva. Retiramos cuando los guisantes estén hechos.

Retiramos parte del caldo y trituramos el resultado hasta obtener una crema. Pasamos por un colador para eliminar la piel de los guisantes. Si quedara muy claro se añaden unos copos de puré de patata. Si es demasiado espeso, añadimos más caldo.

Para preparar los chips, ponemos en una bandeja de horno papel sulfurizado, luego las finas lonchas de jamón y colocamos de nuevo otro papel encima. Sobre todo ello, otra bandeja o algo que pese para dejar los chips bien planos, si no, se ondularían. Lo llevamos al horno durante 20 min a 180 grados hasta que estén crujientes.

Para finalizar, presentamos la crema de guisantes fría en un plato y, en el centro, el queso en forma de bola y los chips incrustados en él. Otra forma muy original de presentarlo es como si fuera un chupito.

Ingredientes

Comentarios

Pastora - 22:48 21-8-2009

grasia cosinero, ase tienpo gue estava por aser esa reseta de papa, peronosabia como aserla

Pastora - 21:57 21-8-2009

NOLO ES PREPARADO PERO LO BOY APREPARAR, SEVERICO,

Tomas - 11:39 18-8-2009

Gracias a todos/as por vuestros comentarios.
A Gissel, que debe ser ecuatoriana decirle que se encuentran varias palabras en sudamerica para definir el guisante: alverja - arveja - chícharo
espero que te sirva de ayuda.

Gisselle - 5:00 18-8-2009

disculpa pero en ECUADOR NO SABEMOS LO QUE SON GISANTES ME PUEDES INFORMAR GRACIAS

Pilar - 21:15 15-8-2009

le he preparado hoy, chico chapó, ha gustado tanto a niños como adultos
un saludo

Júlia y estrella - 15:25 12-8-2009

Gracias por enseñarnos a hacer crips de jamón, lo probaremos. ¡Qué terraza tan chula! Tienes que repetir. Besos

Ruth pena - 18:13 10-8-2009

Buenos dia s.gracias por su receta en el dia de hoy esta exelente .muchas gracias .

Pilar - 16:58 10-8-2009

lo he preparado hoy, y ha sido un exito muy facil. Gracias