La ensalada de lentejas de Laura
Legumbres, frutas y verduras en un plato fresco y nutritivo ideal para el verano. Los sabores de estos productos enriquecidos con una vinagreta y acompañados por un buen jamón serrano.
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Legumbres y verduras
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 20min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Cortar en juliana las endivias, reservando seis hojas grandes enteras para el momento de montar el plato. Trocear las manzanas, el pimiento verde y las nueces.
En un bol, mezclaremos todos estos ingredientes junto a las lentejas. Reservamos.
Preparamos una vinagreta con vinagre de manzana, aceite y un poco de sal.
Situamos las hojas enteras de endivia en el plato en forma radial para que tenga el aspecto de una flor. En el centro colocamos las lentejas y aliñamos con la vinagreta. Finalizamos el plato poniendo el jamón troceado sobre la mezcla.
Comentarios
Una pregunta, ¿ las lentejas las has puesto a remojo sin más o las has cocido previamente?
me gusta
ES UNA EXCELENTE OPCION PARA LAS PERSONAS COMO YO QUE SOMOS AMANTE DE LOS GRANOS Y DE LOS VEGETALES ADEMAS DE SER UNA ENSALADA MUY FRESCA Y ORIGINAL A QUIEN SE LE HUVIESE OCURRIDO HACER ESALADA DE LENTEJAS GRACIAS POR TAN EXCELENTE RECETA
Te agrsdesco por la receta me salio deliciosa jamas se me hubiera ocurrido hacer ensalada con lentejas aqui solo se come enmenestras o sopas mil gracias
Un plato muy decorativo, delicioso i fresco para el verano. Lo he hecho varias veces y siempre he quedado muy bien
Muy lograda esta ensalada y la presentación excelente.
