La ensalada de lentejas de Laura
Legumbres, frutas y verduras en un plato fresco y nutritivo ideal para el verano. Los sabores de estos productos enriquecidos con una vinagreta y acompañados por un buen jamón serrano.
Cocina en Casa
Tipo de plato:
Entrantes y aperitivos, Legumbres y verduras
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 2
Comensales: 4
T. Preparación: 20min
T. Dedicación: 20min
Preparación
Cortar en juliana las endivias, reservando seis hojas grandes enteras para el momento de montar el plato. Trocear las manzanas, el pimiento verde y las nueces.
En un bol, mezclaremos todos estos ingredientes junto a las lentejas. Reservamos.
Preparamos una vinagreta con vinagre de manzana, aceite y un poco de sal.
Situamos las hojas enteras de endivia en el plato en forma radial para que tenga el aspecto de una flor. En el centro colocamos las lentejas y aliñamos con la vinagreta. Finalizamos el plato poniendo el jamón troceado sobre la mezcla.
Ingredientes
- 6 endivias
- Sal
- 5 cl. aceite
- 350 g. lentejas
- 5 cl. vinagre de manzana
- 1 pimiento verde
- 1 manzana
- 100 g. jamón serrano
- 50 g. nueces