La ensalada de trigueros y atún fresco de Laura


Una ensalada sana y completa para servir tibia. Combina verduras frescas con ingredientes salteados. ¿Quién dijo que comer ensaladas era aburrido?

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Cocina en Casa

Tipo de plato:
Entrantes y aperitivos, Legumbres y verduras, Pescados y mariscos
Tipo de cocina:
Casera
Dificultad: 2
Comensales: 1
T. Preparación: 30min
T. Dedicación: 20min

 

Preparación

Seleccionamos la parte más tierna de los espárragos, los troceamos y los salteamos en una sartén con aceite de oliva. Añadimos sal y pimienta y reservamos.

Elaboramos una vinagreta con el vinagre, la mostaza a la antigua y el aceite. Mezclamos bien y reservamos.

Hacemos una base con las espinacas frescas y ponemos encima los tomates Cherry y los espárragos trigueros salteados. Aliñamos con la vinagreta.

Por último, salteamos también el atún cortado en dados, sin que se haga demasiado y añadimos la soja y el sésamo al gusto. Colocamos el atún sobre las verduras con un poco más de sésamo para adornar el plato y ya está listo para servir.

Ingredientes

  • Espinacas frescas
  • Tomates Cherry
  • Sal
  • 1 rodaja de Atún fresco
  • Pimienta
  • Un manojo de Espárragos trigueros
  • Vinagre de Módena
  • Sésamo
  • 1 cucharada de Mostaza a la antigua