La pipirrana de Marín
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Un plato sencillo y fresco ideal para el verano. Además está compuesto casi exclusivamente por verduras, por lo que tiene muchísimas vitaminas. Marín nos enseña a prepararlo paso a paso.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Legumbres y verduras
- Tipo de cocina Casera, Mediterránea
- Dificultad 1
- Comensales 4
- T. Preparación 25min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Cortamos bien pequeño el pepino, la cebolla tierna, y los pimientos verde y rojo. Reservamos.
Escaldamos los tomates para pelarlos mejor durante 1 minuto en agua hirviendo. Los pelamos y picamos también hasta que queden trozos muy pequeños y los reservamos junto con el caldo que sueltan.
Troceamos también la clara del huevo duro y reservamos las yemas. Mezclamos todas las verduras troceadas con el huevo y el atún desmigado.
Con las yemas, un diente de ajo, el aceite, el vinagre y la sal preparamos una vinagreta en el mortero que agregamos a las verduras. Enfriamos en la nevera y ya está listo para servir acompañado de pan tostado.
Ingredientes
- 6 tomates pera
- medio pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 pepino
- 1 cebolla tierna
- 2 huevos duros
- 1 diente de ajo
- Atún en aceite
- Aceite de oliva
- Vinagre
- Sal
10 Comentarios
Bravo Martín,has preparadoun riquísimo y fácil guiso,yo hago algo parecido pero me lleva más tiempo y ensucio más sartenes.en esta semana lo hago y te cuento.
Gracias por su receta, muy fâcil y apetitosa, espero que sea la primera de muchas recetas que me manden.
Hola Marín, soy de Madrid y residente en El Escorial, me ha recomendado esta pagina tu primo Javier, casado con mi prima Pilar. Eres un artista y seguro que realizare alguna receta para sorprender a mi parienta. Saludos
aix... como echo de menos las comidas de mi papi!!! que rico está el pipirrana!!
Muy rico Marin, yo lo hago igual, solo que el huevo duro se lo pico al final y todas las verduritas se las paso por la batidora y es igual que el gazpacho andaluz.Un saludo
Me encantan todas vuestras recetas gracias
Muchìsimas gracias por vuestras recetas pues me hace mucha ilusiòn cada vez que veo alguna y este plato es muy veraniego y me gusta mucho tambièn le pongo arroz cocido revuelto y està riquìsimo hasta pronto
Muy bien Marín, ideas fáciles y apeticibles siempre, pero mayoritariamente ahora en veranito.
Es muy apetecible, sobre todo con el calor que hace hoy.Yo a veces sustituyo los huevos por unas alubias blancas y también queda muy rico.
Un saludo.
Que pinta tiene fresquito de la nevera ideal con este calor que hace .
Muy bien explicado Marín, yo nunca lo he hecho soy de Barcelona voy a probar que a mi marido y mi papi les gustara seguro mmmmm
