La tarrina de escarola y queso de Tomás
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La escarola y el queso fresco no sólo pueden utilizarse en ensaladas frías. Tomás nos lo demuestra en esta original receta de suave textura y elegante presentación.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Tartas y pasteles salados
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 3
- Comensales 4
- T. Preparación 50min
- T. Dedicación 25min
Preparación
Troceamos la escarola después de lavarla muy bien. La salteamos en el wok con aceite junto con el ajo picado hasta que suelte el agua y se reduzca.
En un bol grande incorporamos el queso burgos troceado, la escarola bien escurrida y templada, el queso parmesano y el huevo batido. Aderezamos con sal y pimienta al gusto.
Engrasamos una tarrina con aceite de oliva y rellenamos con la mezcla. Colocamos en el horno durante aproximadamente 35 minutos a la temperatura de 180 º.
En una sartén doramos el pan rallado con un chorrito de aceite. Cuando el pan coja un color tostado añadimos las alcaparras y las olivas negras picadas y mezclamos bien para que todo coja sabor.
Pasado el tiempo de cocción en el horno, desmoldamos la tarrina y la decoramos con la mezcla de pan rallado tostado, olivas y alcaparras.
Ingredientes
- 1 escarola
- 250 g. queso de Burgos
- 30 g. queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 3 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para acompañar:
- 20 g. pan rallado
- Alcaparras en vinagre
- Aceitunas negras
6 Comentarios
algunas me gustan
Hola Jose, no sólo está comestible sinó que está muy bueno. Te recomiendo que lo intentes preparar y así podrás comprobar que es un plato distinto con una textura muy especial.
Edith, no lo hemos probado, pero seguramente las acelgas también le pegarán mucho. ¡Si lo pruebas dinos qué tal te ha salido!
Menuda amasada. ¿Eso es comestible?
ME ENCANTA LA RECETA. hAY LA POSIBILIDAD DE ELABORARLA CON ACELGAS?
MUY BUENA Y SENCILLA,FÁCIL DE HACER´NUNCA LA HICE CON ESCAROLA´,ALGO PARECIDO CON ESPINACAS Y SIN ALCAPARRAS,ACÁ EN ARGENTINA SON MUY CARAS LAS ALCAPARRAS.ME ENCATÓ EL TOSTSDO DEL PAN RALLADO
NUNCA LO HICE,ASÍ QUE MAÑANA LO VOY A PRACTICAR,CON CHANPIÑONES¿QUEDARÁ BIEN?
MIY LINDAS LAS RECETAS maría del carmen
¿Se puede hacer con espinacas?
