La tortilla de habas tiernas de Elisa

Con esta tortilla sacaremos todo el partido al sabor de las habas frescas. Con sus granos y sus vainas elaboramos un plato sencillo y delicioso. Elisa nos guía en todo el proceso de preparación.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 40min Dedicación 30min Dificultad 2 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 40min Dedicación 30min
Dificultad 2 Comensales 4

Preparación

Quitamos los hilos laterales de la vaina de las habas y las cortamos en trozos muy pequeños. Sazonamos, mezclamos bien para que coja la sal y las freímos en aceite de oliva.

Batimos los huevos, les añadimos un poco más de sal y los unimos con las habas ya bien pochadas. Retiramos la mayor parte del aceite de la sartén y añadimos la mezcla.

Cuando veamos que el huevo ya ha cuajado, le damos la vuelta, la dejamos hacerse por el otro lado y ya está lista para servir.

Ingredientes

Comentarios

Elisa - 21:25 1-3-2010

Hola Francisco: aprendí a hacer al tortilla de mi madre que era de Málaga. Ella ponía el huevo sobre las habas y quedaba un poco más frito que si se mezcla porque se hace todo más compacto y queda más suave, pero las dos formas son muy apetitosas. Saludos.

Francisco - 21:54 22-2-2010

Hmmm, qué rica. Muchas gracias Elisa, dentro de nada en Almería empieza la temporada de las habas frescas. Yo vertía los huevos batidos sobre las habas a las que ya había retirado el exceso de aceite, en la sartén pero veo que usted las mezcla con el huevo y luego lo pasa todo junto a la sartén. Supongo que no es por capricho y tendrá su explicación.

Elisa - 21:10 3-8-2009

Hola Johan : Me alegro de contar con tu atención desde Venezuela. Besos.

Johan - 22:27 2-8-2009

hola, soy de Venezuela.
gracias por esa buena receta, sencilla y deliciosa.

Elisa - 20:22 8-6-2009

Gracias Auro y Gisselle, esta tortilla la hacía mi madre, normalmente siempre me baso en sus comidad. Saludos.

Gisselle - 18:01 27-5-2009

Muchas gracias por la receta la verdad no se me hubiera ocurrido hacer con habas ya lo hice y me salio buenisima felicitaciones

Auro - 19:48 26-5-2009

yo tambièn la he hecho con guisantes

Auro - 19:46 26-5-2009

la e hecho està buenìsima gracias por vuestras recetas