La tortilla de habas tiernas de Elisa
Con esta tortilla sacaremos todo el partido al sabor de las habas frescas. Con sus granos y sus vainas elaboramos un plato sencillo y delicioso. Elisa nos guía en todo el proceso de preparación.
- Tipo de plato Entrantes y aperitivos, Tartas y pasteles salados
- Tipo de cocina Casera
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 40min
- T. Dedicación 30min
Utensilios
Preparación
Quitamos los hilos laterales de la vaina de las habas y las cortamos en trozos muy pequeños. Sazonamos, mezclamos bien para que coja la sal y las freímos en aceite de oliva.
Batimos los huevos, les añadimos un poco más de sal y los unimos con las habas ya bien pochadas. Retiramos la mayor parte del aceite de la sartén y añadimos la mezcla.
Cuando veamos que el huevo ya ha cuajado, le damos la vuelta, la dejamos hacerse por el otro lado y ya está lista para servir.
Ingredientes
- 800 g. habas
- 6 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
Comentarios
Hola Francisco: aprendí a hacer al tortilla de mi madre que era de Málaga. Ella ponía el huevo sobre las habas y quedaba un poco más frito que si se mezcla porque se hace todo más compacto y queda más suave, pero las dos formas son muy apetitosas. Saludos.
Hmmm, qué rica. Muchas gracias Elisa, dentro de nada en Almería empieza la temporada de las habas frescas. Yo vertía los huevos batidos sobre las habas a las que ya había retirado el exceso de aceite, en la sartén pero veo que usted las mezcla con el huevo y luego lo pasa todo junto a la sartén. Supongo que no es por capricho y tendrá su explicación.
Hola Johan : Me alegro de contar con tu atención desde Venezuela. Besos.
hola, soy de Venezuela.
gracias por esa buena receta, sencilla y deliciosa.
Gracias Auro y Gisselle, esta tortilla la hacía mi madre, normalmente siempre me baso en sus comidad. Saludos.
Muchas gracias por la receta la verdad no se me hubiera ocurrido hacer con habas ya lo hice y me salio buenisima felicitaciones
yo tambièn la he hecho con guisantes
la e hecho està buenìsima gracias por vuestras recetas
