Las galletas de almendra de Raquel

Unas galletas sencillas y dulces ideales para acompañar el café a media tarde. Pese a que su elaboración es sencilla, el resultado es excelente. Raquel nos explica paso a paso cómo prepararlas.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 15min Dificultad 3 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 30min Dedicación 15min
Dificultad 3 Comensales 4

Preparación

Separamos las claras de las yemas y montamos las primeras a punto de nieve. Luego, sin dejar de remover, incorporamos el azúcar y la ralladura de limón. Por último, añadimos la almendra molida y mezclamos bien hasta que quede una masa homogénea.

Ponemos la masa en una manga pastelera y vamos haciendo bolas que decoraremos con una almendra cruda. Lo introducimos en el horno precalentado a 170 grados durante 12-15 minutos vigilándolas para que no se quemen.

Ingredientes

Comentarios

Raquel - 5:00 9-2-2011

Hola a tod@s!!!! Mil gracias por vuestros comentarios y me alegro mucho de que os haya salido bien la receta y os haya gustado.

Hola Gisela, no he hecho la prueba con harina de nuez, pero imagino que no debe quedar mal. El procedimiento sería el mismo, únicamente debes estar alerta para que no se te quemen. Ya me dirás qué tal ha salido, vale????

Un saludo y hasta pronto!!!!

Gisela - 12:37 8-2-2011

Hola Raquel, muy buena receta la probare, quedaran igual si uso nueces en lugar de almendras??? Porque la veradad no me gusta mucho las almendras, ojala y me puedas responder! muchas gracias!!!!!

Rosa maria - 9:07 4-2-2011

acabo de hacer las galletitas y estoy deseando de k enfrien para probarlas... ummm k pinta tienen y k bien huele!!! Raquel pon mas recetas k m encantan!!! besos

Ascension - 4:26 6-1-2011

hoy boy acer las galletas de almendra. espero me sagan buenas

Jalil - 13:10 23-12-2010

me han salido de pelicula he hecho co mis hijas y estan ricas

Alejandro - 13:50 19-12-2010

espero q me salgan muy buenas. gracias por la receta

Raquel - 10:11 27-1-2010

Buenos días Lorena!! Muchas gracias por tus comentarios.
No acabo de saber a qué clase de galletas te refieres, si pudieras especificar un poco más te estaría muy agradecida. De todas maneras, buscando por la red, he visto que en Coahuila, México se hacen unas 'Galletas para boda', pero no sé si es a esto a lo que te refieres.

Espero tu respuesta, vale???

Un saludo!!!!

Raquel.

Lorena - 20:39 26-1-2010

Hola raquel estan fantasticas tus recetas, me gustaria mucho sabes mas de galletitas finas de esa que ponen en las bodas, quineñeras etc...

Loliki - 23:32 21-11-2009

me encanta todas las recetas de verycocinar he echo muchas y son fantasticas gracias

Mikey mouse - 20:28 5-4-2009

siper ricas las galletitas

Raquel - 22:13 1-4-2009

Hola a tod@s y gracias por vuestras aportaciones!!!

Jocelyn, me halaga mucho que mis recetas, dentro de su sencillez, te estén sirviendo en tu formación.
Gracias por colaborar y te animo a que participes en VERYCOCINAR.COM con alguna receta tuya; estoy convencida de que te desenvuelves muy bien.

Hasta pronto y un abrazo!!!!

Jocelyn - 5:33 1-4-2009

Gracias tengo 16 años y estoy estudian gastronimia y tus recetas me sirven de mucho

M.rosa - 23:22 24-3-2009

Raquel ,las galletas fabulosas

Encarna - 19:31 3-3-2009

Hola!. Me ha encantado la receta. Parece de fácil elaboración y de excelente resultado. Entrar en Ver y Cocinar es una gozada, porque nos dáis una cantidad de recetas (y de ideas) fantásticas. Seguid así. Muchas gracias a todos.

Maria - 17:39 28-2-2009

hola Raquel es la primera vez que ago un comentario soy nueva en esto, pero me encanta cocinar sobretodo los postres, me parece una receta muy sencilla y rica yo las ago con avellanas y tambien estan buenas.Muchas gracias por tus recetas las mirare siempre que pueda,este carnabal e hecho "filloas" y "orejas",ya que soy gallega....un saludo

Clau - 3:32 27-2-2009

estan riquisimas me pregunto si con nuez quedaran igual de ricas

Dina - 21:43 25-2-2009

se ven buenisímas las voy a practicar el fin de semana, seería posible que incluyeras otras recetas de galletas me interesa una de avena con pasas. Muchas gracias,

Raquel - 21:03 25-2-2009

Hola Gisselle!!! Lo cierto es que no lo había pensado, pero las nueces también se usan en repostería y dan un saber excelente. Prueba a sustituir la almendra por nueces siguiendo el mismo procedimiento y me cuentas... Seguro que te sale muy bueno!!

Gracias por tu comentario.

Hola Fran!!! Perdona mi desconocimiento, pero no sé qué son las "orellas" (intuyo por el nombre... que puede tratarse de lo que yo llamo palmeras hechas con una base de hojaldre). Si no es así, te agradecería que me despejaras la duda.

A los demás, gracias de nuevo por vuestras aportaciones, me animan a continuar cocinando.

Gisselle - 20:39 25-2-2009

Raquel muchas gracias por la receta estubo deliciosa me puedes decir si quedaria bien con nueces un abrazo

Silvita - 20:00 25-2-2009

¡¡Qué rico!!, tiene buena pinta, los haré este fin de semana con mis niños, ójala que me salgan tan bien como a ti. Gracias por la receta, es fácil y tiene que estar muy buena, gracias Raquel y continúa regalándonos más recetas alcanzables y de toda la vida. Gracias.

Fran - 21:58 24-2-2009

Aquí faltan las "orellas" de carnavales de Galicia. Que me hincho a comerlas sin parar.

Muy buena receta Raquel, gracias

Conchita - 20:28 24-2-2009

La receta amena sencilla, tiene que estar riquisima, ya que a mi me gustan muchas la almendras, muchas gracias.

Raquel - 18:52 24-2-2009

Gracias a todos por vuestros comentarios!!

Jacinto, las mangas pasteleras las puedes encontrar en las ferreterías, también puedes optar por unas que son también de plástico pero no deshechables y hay que lavarlas tras cada uso. Yo prefiero las de usar y tirar...

Os animo a probar la receta y a que la disfrutéis.

Un saludo!!!

Jacinto - 14:44 24-2-2009

Raquel, me gusto tu receta y parece muy facil,mañana sin falta la hare,soy un jubilado que le gusta la cocina.¿donde puedo adquirir las mangas pasteleras?Muchas gracias

Olga - 14:15 24-2-2009

Raquel,muchas gracias!!!!

Judith - 13:21 24-2-2009

Gracias Raquel, me encantó la receta