Los bistecs rusos de Elisa
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Los bistecs rusos no son nada más que las hamburguesas como se habían preparado toda la vida. Una carne jugosa pero crujiente, con muchísimo sabor y también con mucho alimento. Elisa nos enseña a prepararlas.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Carnes y aves
- Tipo de cocina Casera, Burger, Rusa
- Dificultad 2
- Comensales 6
- T. Preparación 30min
- T. Dedicación 20min
Preparación
Salpimentamos la carne picada y la mezclamos bien. Añadimos el huevo, el pan rallado y el ajo y el perejil picados y volvemos a remover.
Con la mezcla preparamos bolas que aplastaremos con una espumadera. No importa si queda una forma irregular.
Freímos la carne en aceite muy caliente hasta que esté bien dorada. Los podemos servir acompañados de salsa de tomate.
Ingredientes
- 1 kg. carne picada de ternera
- 1 huevo
- 50 g. pan rallado
- 4 dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate
7 Comentarios
Hola Mari-Carmen: Muchas gracias por enseñarme a hacer "los filetes rusos". Otra modalidad riquísima. La diferencia veo en que tú los haces finitos y en cambio yo los hago gruesos y bastos. Así los aprendí yo. Creo que ambos están de rechupete. Y la próxima vez los haré como tú para probarlos. Hasta pronto. Un saludo.
Hola Elisa: No quiero hacer crítica de tus bistecs rusos, seguramente están buenisimos. Yo lo que he entendido toda la vida por "filetes rusos" (nada que ver con las hamburguesas) es que para hacerlos, ya mi madre hace puf... monton de años, y yo he seguido la tradición, juntaba con la carne, bastante miga de pan remojada en los huevos y ya con el ajo y el perejil y un poquito de sal. Formaba las bolas que enharinaba y luego aplastaba para formar un filete finito que rebozaba con huevo y pan rallado. Si los pruebas, verás como quedan un poquito más huecos y muy sabrosos.
Hola Cristina:
Ya veo que el resultado ha sido bueno y en esto la calidad de la materia prima es fundamental. La carne picada que he usado es de la parte del morcillo de ternera, que es muy melosa y la confianza que te dé el lugar donde compres también es importantísimo. Yo me decanto por el establecimiento del mercado donde siempre compro la carne que es inmejorable. Besos.
He seguido vuestra receta y he hecho los bistecs rusos, los he comprado a un pequeño productor de una web que encontré www.directodelcampo.com. Es muy buena esa carne!
Muchas gracias
Hola Encarna y Soledad:
A Encarna decirle que yo también evoco recuerdos con estos platos (que por supuesto los aprendí de mi madre) y creo que es bueno que sigamos haciéndolos. Aunque los bistecs sean "rusos", los ingredientes son muy nuestros y además nuestro aceite...
Gracias Soledad, siempre da más seguridad el ver paso a paso las recetas, a mí también me pasa.
los he hecho en casa, según vuestra receta y han gustado mucho.
Tal vez yo , antes los hacía muy deprisa y se me olvidada algún ingrediente.
Hola !
Esta bistecs rusos me han traído viejos y gratos recuerdos, ya que en casa los preparaba mi madre cuando yo era pequeña (hace muuuuuchos años!). Ella los preparaba, además de con salsa de tomate, también con pisto. Gracias por hacerme recordar tiempos pasados.
