Los calabacines rellenos de Raquel

Un plato de verduras y carne que ofrece una ración muy completa y que además tiene una muy buena presentación. Raquel nos explica paso a paso cómo preparalos.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 25min Dificultad 3 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 25min
Dificultad 3 Comensales 4

Preparación

Cortamos transversalmente y longitudinalmente los calabacines y los vaciamos con la uyuda de una cuchara. No hay que sacar la piel.

Hervimos 15 minutos los calabacines vacíos con agua y sal, no tienen que quedar excesivamente blandos para que aguanten después el relleno. Mientras, sofreímos el ajo y la cebolla. Cuando empiecen a dorarse, añadimos la carne del calabacín y el tomate rallado.

Cuando ya está el sofrito terminado, lo trituramos. En la misma sartén del sofrito, ponemos la carne. Una vez haya cogido color, añadimos las verduras trituradas.

Con esta mezcla rellenaremos los calabacines ya escurridos. Cubrimos con la bechamel y añadimos el queso rallado. Gratinamos hasta que el queso se dore y ya está listo para servir.

Ingredientes

Comentarios

Montse - 18:23 9-9-2009

Hola Raquel.
Muchos saludos desde Australia,me encanta la cocina y en verycocinar, veo tantas recetas que no se por donde empezar, pero mañana mismo voy a probar los calabacines rellenos, porque tienen muy buena pinta. Hasta siempre

Raquel - 17:54 17-7-2009

Hola a tod@s!!!! Lamento el retraso en mis respuestas. Muchas gracias por vuestros comentarios.

Qué tal Maria del Carmen!! La cantidad de queso va al gusto. Piensa que con una cobertura ligera es suficiente, ya que se trata de darle al plato un toque de color al gratinar el queso. Pero si os gusta mucho, le puedes añadir más cantidad sin problema. Me ha gustado mucho la idea que propones, probaré a hacerlos como tú.

Un saludo a tod@s y gracias de nuevo!!!!!

María del carmen - 0:15 15-7-2009


Muy buenos tus calabacines,fácil de hacer.pero
¡Que cantidad de quueso rallado llevan!,bueno.pero
la verdad que deben de ser sabrosísimos.
Yo no uso por lo general los largos ,sino los
losredondos,hago un relleno semejante pero en vez de tomate le pongo pan mojado en leche y huevo,les pongo bechamel o blsnca o a cada uno pan rallado y quedan crocantes un de dorados
muy buena y fácil tu receta Gracias.

Auro - 22:14 9-5-2009

los calabacines buenìsimos y con es naturalidad que lo explicais me sale muy bien muchas gracias por vuestras recetas se lo comento a mis amigas hoy e hecho la tarta de manzana para el cumple de mi hija y les a encantado

Ver y cocinar - 20:40 19-4-2009

¡Muchas gracias a todos por vuestros comentarios y a Raquel por hacer estas recetas tan buenas!

Julio, hay veces que el sonido no se oye bien porque no está activado el estéreo en el ordenador desde el que se ve el vídeo. Pruébalo y nos dices.

¡Saludos a todos y a cocinar!

Julio - 8:13 19-4-2009

Me encanta la receta. Lo haces muy bien, eres muy natural frente a la camara. La web está muy chula tambien, solo pondria una pega, que la musica de acompañamiento es muy machacona y está a mas volumen que los dialogos. Y se echa de menos una opcion para desactivarla. Por lo demas muy buen trabajo. Gracias por acercar la cocina a todos.

Guillermo - 14:15 12-4-2009

Raquel:

Hemos hecho tu arroz con leche y tus calabacines rellenos ¡Eres un crack! :-)

Muy rico todo

Guillermo

Alicia - 11:08 11-1-2009

En este momento estoy preparando los calabacines. tienen una pinta extraordinaria gracias a tus indicaciones. Ya te diré que tal han salido.

Tambien me gustaria que nos pasaras la receta de las croquetas paso a paso. Las hago pero no me quedan demasiado bien. Pienso que es un tema de la cantidad de bechamel.

Espero con muchas ganas tu receta.

Un saludo y mi agradecimiento

Lino - 2:17 6-1-2009

con carne yvegetales quedan divinos soy de caracas

Raquel - 18:22 15-12-2008

Hola Maria!!! Me alegro muchísimo de que os hayan gustado. Es un receta bastante socorrida.

Gracias por tu comentario.

Un abrazo!!

Maria - 22:41 14-12-2008

Están riquisimos Raquel, los he hecho esta noche.
'''''buenisimossssssssssss¡¡¡¡

Raquel - 15:28 12-12-2008

Hola Inma!!! La verdad es que me tengo que animar a hacer croquetas, porque me encantan...

Gracias por tu comentario y un saludo.

Rosita - 21:02 11-12-2008

hola esta receta se ve que esta riquisima la preparare esta misma noche . saludos de guanajuato mexico

Inma - 23:46 2-12-2008

Me encanta tu plato, ya que haces tan bien la bechamel para cuando unas croquetas? necesito que alguier las haga, así, paso a paso para aprender, pues no me salen. Gracias, y encantada con tu plato.

German - 23:33 28-11-2008

Raquel !
Esos, calabazines rellenos están re-bueno....yo tambien los hago con los zapallitos redondos y me salen guauuuuuu...soy de Argentina!la tierra del buen vino y la buena carne de ternera, un abrazo

Lydia franco - 21:27 27-11-2008

me parece una receta facil y con pinta de estar wenissimaaaaa.un besito a raquel y enhorabuena por su plato.

Reyes - 19:48 27-11-2008

Hola Raquel! Saludos desde Lanzarote. Tu recete tiene muy buena pinta e intentaré hacerla. Besos

Raquel - 20:50 26-11-2008

Hola Montse!!

Me apunto tu receta, seguro que están muy buenos!!

Un saludo y gracias.

Raquel - 20:48 26-11-2008

Hola Gloria!!!

Gracias por tu comentario. La salsa bechamel no es más que leche, harina, aceite o mantequilla, sal y nuez moscada que tienen que trabajarse a fuego lento hasta conseguir una textura homogénea y algo espesa (aunque también se puede hacer más ligera añadiendo algo más de leche). Igualmente en verycocinar.com 'TRUCOS' la encontrarás explicada paso a paso.

Gracias y un saludo!!

Montse - 19:47 26-11-2008

hola Raquel tu receta es estupenda.yo hago los calabacines fritos con salsa vinagreta y estan muy buenos tambien Bss

Gloria - 19:17 26-11-2008

hola raquel: espero te encuentresbien, soy de colombia recibe esta receta por mi correo, seve deliciosa. Megustaria que me esplicaras que es bechamel por el nombre nolo conosco por fabor asmelo saber porque quiero probar esta receta lo mas rapido posible que dios tebendiga cuidate.

Carma - 10:33 26-11-2008

Estoy segura de que van a estar buenisimos. Esta misma noche los haré para cenar. Gracias

Monica - 21:15 25-11-2008

Hola Raquel.Soy de Valencia y me gusta mucho la Cocina.Esta receta la hare mañana para comer.Tiene una pinta estupenda.Espero que hagas mas videos de cocina Gracias.

Ruth helena - 20:36 25-11-2008

buenas tardes .Gracias por su receta en el dia de hoy ;les cuento que no conosco ni jamas he consumido el calabacin ,QUE ES?.gRACIAS POR SU RESPUESTA ,QUE dIOS LOS BENDIGA SIEMPRE .

Ruth.pena - 20:30 25-11-2008

buenas tardes.Que son calabacines?,les pido muy amablemente una respuesta .Muchas gracias .

Raquel - 19:37 25-11-2008

Hola Lore!
El calabacín es una hortaliza de color verde que pertenece a la familia de las calabazas (creo que vosotros las llamáis Zapallos), sólo que su piel no es tan dura, pero sí firme. Contine mucha agua y por su forma, color y tamaño tiene mucho parecido con el pepino que se utiliza en las ensaladas.

No sé si mi respuesta te será de mucha ayuda, espero que sí.

Gracias y un saludo.

Raquel - 19:26 25-11-2008

Gracias por vuestros comentarios!!! Soy nueva en esto y es un placer recibir una buena crítica. Estaremos en contacto.
Un saludo!!

Lore - 19:17 25-11-2008

no se que son los calabacines....
soy de CHILE.

Pili - 19:03 25-11-2008

Delicioso Raquel! Espero ver más videos tuyos pues los explicas muy bien. Lo probaré seguro.
Muchas gracias!!!
Saludos.

Xita - 18:56 25-11-2008

Saludos
Son muy ricos
Yo tanbien los hago con bacalao ,son mas lijeros