Los calamares a la romana de Elisa
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Un clásico para tapear, como segundo plato, en bocadillo... Con algunas variaciones, como las salsas que los acompañan o las distintas frituras que pueden usarse, estos calamares se preparan en los cinco continentes. Elisa nos explica paso a paso cómo prepararlos.
Cocina en Casa
- Tipo de plato Pescados y mariscos
- Tipo de cocina Casera, Mediterránea
- Dificultad 2
- Comensales 4
- T. Preparación 20min
- T. Dedicación 15min
Preparación
Salamos ligeramente los aros de calamar. No hay que pasarse porque el calamar ya es un poco salado.
A continuación, los pasamos por harina y por huevo en este orden y los introducimos en una sartén con el aceite no demasiado caliente. Si la temperatura es muy elevada saltarán y salpicarán. No hay que llenar demasiado la sartén para que no se quemen.
Cuando estén dorados, los colocamos sobre papel absorvente antes de sevir bien calientes.
Repetiremos la operación hasta que todos estén listos.
Ingredientes
- 1 calamar
- Harina
- 2 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
13 Comentarios
la felicito excelente receta y es ud. muy practica espero seguir aprendiendo mucho de ud. que Dios la bendiga
Hola Marta: Seguramente al llevar la harina dentro del huevo lo hace más meloso y le da más cuerpo. Gracias.
hola elisa estan buenos, yo los hacia al reves,pero como tu lo haces quizas nos gustan mas.gracias
Hola Beatriz: Dan muy buen resultado. Son muy sabrosos. Espero seguir viéndote por aquí. Gracias.
Elisa los hice igual que tu estas riquisimos .
Hola Markoak: gracias por tus puntos de vista. Cuando empezaba a cocinar, no sabía si el huevo iba antes o después. Bien, como a veces lo hacía con la harina fuera. Al final, como todo, elegí la que me pareció más sabrosa. Hasta la próxima, saludos.
Es conocido que los españoles rebozan el calamar primero en harina y después en huevo. Nosotros en Gran Canaria ( cuna de los mejores calamares del mundo, Banco Canario- Sahariano, muy conocidos por dulzura y tersura, entre los profesionales por supuesto), para que cunda más y por un simple principio físico, lo hacemos al revés, primero el huevo y luego la harina, te queda mucho más tierno sin tener que freirlo tanto; por tanto mucho más sano pues evitas la oxidación del aceite. un cordial saludo.
Hola Emilio: gracias por escribirme y espero tu opinión cuando los pruebes. Saludos.
ya hemos comido en barias hocasiones los calamares calamares,cuando probemos los de la receta sera cuando poadamos dar nuedtra opinion.
Gracias, Xusa, Margarita, Frecia. Me encanta degustar recetas sencillas y con sabores auténticos. Hasta pronto.
Excelente receta y muy fácil de preparar. Felicitaciones Elisa.
un plato riquisimo y sencillo de hacer, me encantan sus recetas
elisa,enorabuena por tu receta ,estan de muerte los calamares...buenisimos,insuperables.
