Los canelones de calabacín de Tomás

Tomás nos enseña unos canelones muy originales ya que prepara incluso el envoltorio. Una buena muestra de imaginación que consigue un resultado delicioso.

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 25min Dificultad 3 Comensales 4

Tipo de cocina:

Casera
Preparación 45min Dedicación 25min
Dificultad 3 Comensales 4

Preparación

Partimos los calabaciones en dos trozos a lo largo. Cortamos cada mitad con un utensilio de cortar queso a lonchas y sacamos láminas finas y largas. Cuando ya estén todos los calabacines laminados, los cocinamos en el microondas durante 5/7 minutos - dependiendo de la cantidad - para hacerlos más maleables.

Escaldamos los tomates y cuando empiecen a agrietarse, los ponemos en agua fría para pelarlos con más facilidad. Una vez pelados, se parten por la mitad y se despepitan. Les añadimos orégano en abundancia, sal y azúcar y se cocinan en el microondas 10 minutos.

En una sartén con aceite, pochamos la cebolla y las berengenas. A media cocción, añadimos las nueces troceadas, el ajo y el perejil y lo acabamos de sofreír.

Para montar el canelón, disponemos las láminas de calabacín superpuestas de modo que la rayita verde de la piel se quede fuera (emplearemos unas 5/6 para cada canelón ). Encima colocamos dos cucharadas del sofrito de berenjena, dos trozos de tomate y unos trocitos de queso de cabra. Lo enrollamos delicadamente para que no se rompa.

Lo cubrimos con salsa bechamel y lo calentamos en el microondas una par de minutos. Podemos servirlo tal cual o acompañado de alguna ensalada.

Ingredientes

Comentarios

Hortensia - 13:54 12-3-2011

muy buena pero usa mucha sal

Verycocinar - 16:14 21-2-2011

Rosaura, qué tal han salido?

Rosaura - 12:54 19-2-2011

esta noche cenamos canelones...

Verycocinar - 10:27 10-2-2011

Totalmente Martha! Gracias por comentar!

Martha - 21:48 9-2-2011

esta delicioso

Xlobox - 21:04 4-2-2011

xam xam

Isa - 14:23 29-1-2011

esta m voy a atrever a hacerla yo!! tiene buena pinta y es sencillito!!

Ana sofia - 14:43 10-1-2011

muy bueno y facil de preparar

Renato - 13:02 28-10-2010

muy buen plato

Esther - 15:16 23-3-2010

Esta receta es realmente exquisita y muy sana.yo le he hecho un cambio, en lugar de azúcar le he añadido cebolla dorada en poco aceite y queda genial.

Petrus - 22:34 24-2-2010

Tomás,una receta estupenda.Muchas gracias,eres un campeón.-

Elia - 19:47 23-12-2009

VOY A INTENTARLO PARA LA CENA DE NOCHEBUENA, PINTA MUY BUENO, FACIL Y ORIGINAL.

Xavi - 22:37 21-12-2009

Muy buenas a todos.
Pues buscaba una receta de canelones para estas navidades y creo que la he encontrado. Original y vegetariana. Solo decir que ya la tengo en el horno y en veinte minutos me la como.
Como no tengo microondas, he hecho el relleno, lo he envuelto con el calabacin crudo y espero que el horno, tapandolo con papel albal, haga el resto.
Por lo que respeta a la salsa he preferido canviar la tipica beixamel por una salsita de calabaza y queso azul.
Ya os contaré.
Gracias Tomás por tu receta.

Maripepa - 4:18 6-12-2009

Tengo una hija vegetariana y esta estupenda receta amplia mi repertorio, además gustará a todos. gracias.

Mary - 14:29 19-8-2009

Me encantan tus recetas,
gracias.

María del carmen - 23:40 2-6-2009

MUY BUENA TU RECETA.ES TAMBI

Lali - 23:37 30-5-2009

Es una receta ideal... sabrosa, saludable y muy original.
Todo un éxito!!
Genial Tomás.

Nati - 18:45 24-5-2009

Oye la que no tiene microondas que hace???

Tomas - 15:55 8-4-2009

Para Maria ( 7/4/2009) , pues en realidad puedes variar de queso pero el de cabra le da un sabor único que contrasta con el resto de ingredientes. Podrías poner otro queso siempre y cuando éste sea de sabor fuerte. Saludos a todos y gracias por vuestros comentarios.

Maria - 22:15 7-4-2009

hola tomas.todavia no me ha dado tiempo a hacerlo,pero tiene una pinta buenisima.
se puede hacer con otra clase de queso?.

Javier - 1:07 31-3-2009

Me olvidaba, yo apuesto por los canelones frente a la lasaña, ya existe la musaca y otras de verdura.
para enrollarlo use la esterilla de los sushi.

Un saludo y felicidades de nuevo

Javier - 0:58 31-3-2009

Escelente receta, en mi familia se !!chuparon los dedos¡¡
Es sencillo, rapido, lo puedes dejar preparado en la nevera y luego calentar, receta ideal.
Espero ver más recetas tuyas, felicidades Tomás

Sergio - 20:35 4-2-2009

Muchas gracias Sandra y bienvenida a Ver y Cocinar,

Estamos trabajando para añadir información nutricional en las recetas, muchas gracias por tu sugerencia.

¡Saludos!

Sandra - 11:37 4-2-2009

me gusta mucho esta receta. no conocía este sitio, pero he llegado aquí a raiz de vuestro reportaje en tendencias.tv y he de decir que me encanta como habeis montado el proyecto. directo a mis feeds :)

sugerencia: podríais añadir las calorías aproximadas que contiene cada plato.

Raquel - 20:00 28-1-2009

Qué buenos tienen que estar. Me apunto la idea. Gracias.

Carmen - 2:37 28-1-2009

lo hare tipo lasaña, creo megustara mas.

Tomas - 13:45 25-1-2009

Para MONTSE:
si ,en realidad en la cocina casi nada es matematico y ha de hacerse como digo yo pero referente a la sal y al azucar en realidad es una manera de preparar tomate al estilo "seco " italiano de una forma mega rapida. En realidad se necesitarian alrededor de 8 h de horno para los tomates y con la adicion de mas azucar y mas sal. De todos modos puedes sustituirlo si quieres tambien por escalibada hecha por ti y con tus especias preferidas. Un saludo.

Maria - 0:16 25-1-2009

Menuda pinta buena que tiene esta receta, Agradezco especialmente que parece poco calórica

Montse - 16:33 24-1-2009

Me parece una receta buenisima .me gustaria saber si se puede hacer sin la sal y sin azucar?

Inma molina - 20:25 23-1-2009

Hola, me parece muy acertada la combinación, creo que la misma idea presentada como una lasaña tambien sería interesante.

Gracias y seguir dando ideas.

Barto - sitges - 13:03 23-1-2009

Genial la receta, una forma sanísima de comer y con una presentación estupendo, seguro que están riquísimos, espero poder llevarla a la practica este fin de semana, y por los ingredientes seguro que baratísima. Gracias Tomas.... danos más!!!

Maria-luisa - 11:19 23-1-2009

Me parece muy original la forma de preparar unos canelones vegetales. Enhorabuena, no dejaré de poner en práctica la receta.
Un abrazo.

Reyes - 21:51 22-1-2009

ESTUPENDA LA RECETA,YA SE OTRA MANERA DE PREPARAR CANELONES,MAS ORIGINALES,SIGUE MANDANDO TUS IDEAS TOMÁS,GRACIAS.

Mireya saluky - 19:51 22-1-2009

les agradeco por mansarme estas recetas esquisitas en lo personal no me gustaba la berengena pero la prepare y esta riquisima mil gracias

Yanin - 16:30 22-1-2009

gracias por la receta me sera de mucha utilidad ya que ademas de ser vegetariana es baja en grasa envienme mas recetas de ese tipo por favor

Consuelo - 11:29 22-1-2009

Estupenda receta ,como no soy muy amante de la berenjena lo probrare con unos taquitos de patata cocida .Gracias

Ruth pena - 7:02 22-1-2009

Hola Tomas .Esta exelente tu receta en el dia de hoy .Mil gracias .

Loise - 0:35 22-1-2009

Muy bien Tomás, una receta original, sana y bien presentada. Gracias.

William - 22:46 21-1-2009

ya quiero comeermelos, gracias por la receta!

Yolanda "la toledana" - 21:47 21-1-2009

Pues tienen que estar para chuparse los dedos.
Gracias Tomás por esta receta que además me parece muy equilibrada y nutritiva por los ingredientes.
Saludos.

Encarna - 13:48 21-1-2009

Hola, Tomás!

Acaba de aparecer tu receta de canelones de calabacín y, como es lógico, no he tenido tiempo de hacerlos, pero tienen una "pinta" buenísima y a buen seguro que es uno de los platos que voy a preparar en cuanto pueda.

Gracias por darnos tantas ideas.

Carma - 10:36 21-1-2009

Tiene una pinta buenisima, seguro que este finde lo preparo para comer. gracias por vuestras recetas